蛋酒 Egg Nog

最早起源於英格蘭，英國人相信蛋酒有治療感冒的功效，常在冬日食用。在美國及加拿大非常流行，特別是在聖誕節、新年等冬季節日。

熱紅酒 Mulled Wine

熱啤酒 Mulled Beer

熱啤酒較常見是使用水果啤酒或酸啤酒，就像熱紅酒一樣還會加入許多辛香料，像是肉桂、八角、丁香、橙皮等。像是使用「Kriek」這種比利時櫻桃酸啤酒製作的熱啤酒就很常見，因為這種啤酒本身就有甜度，所以通常是再加入香料加熱即可。

熱托迪 Hot Toddy

Hot Toddy 在國外其實是一杯非常居家的調酒，常作為祛寒暖身的飲品。

源自於北方當地人民因為生活困苦，習慣會將烈酒混著熱水飲用，後人調整配方並加入檸檬、蜂蜜之後不僅喝起來更順口，也能驅寒暖身。

前陣子當時英國首位確診新冠肺炎的病患，對外宣稱說他是因為一直喝這杯「熱威士忌加蜂蜜」，一款名為「熱托迪 Hot Toddy」的蘇格蘭調酒而痊癒，熱托迪因此而一夕爆紅。

愛爾蘭咖啡 Irish Coffee

真正的愛爾蘭咖啡起源於在1943年愛爾蘭西南方福因斯港一間名為奧里根的餐廳，餐廳的老闆布蘭登·奧里根是一位愛爾蘭企業家，負責當地的機場、農地、免稅商店與餐飲的開發，就是他招聘今天故事的主角喬·謝里丹 。

1943 年，一架泛美航空公司飛往紐約的飛機，因天氣惡劣而折返回港口，當時擔任廚師兼調酒師的喬·謝里丹就是服務這群受凍的旅客，為了讓他們暖和起來，他靈機一動便沖泡了濃濃的黑咖啡，加入當地的愛爾蘭威士忌與方糖，並在每杯的頂部加上新鮮的鮮奶油。

當時吧台前方的客人還問他是否在備製巴西咖啡? 謝里丹卻隨口回答說：“It’s an Irish coffee".

愛爾蘭咖啡因此而誕生了。

熱奶油蘭姆酒 Hot Buttered Rum

18世紀的歐洲人喜歡在啤酒中加入奶油、肉桂，據說可以止咳，後來衍伸出在烈酒中加入茴香、八角等香料，熱奶油蘭姆酒的變化很多，本次示範，較類似藥草酒，沒有加入奶油，有較濃郁的藥草味，但喝下肚卻非常暖胃。

湯姆與傑利 Tom and Jerry

紐約的酒保 Jerry Thomas 在 1847 年發明了此項飲品，不過許多資料顯示，在此之前美國各地就有在冬季飲用這款飲料的傳統，尤其在冬季嚴寒又長久的明尼蘇達、威斯康辛州一帶，它幾乎是家庭必備的暖心飲品。

雖然在二十世紀初，這款實際上就是「加酒蛋蜜汁」的熱飲曾在禁酒令時期（The Prohibition Era, 1920-1933）消聲匿跡，不過從許多的電影，以及為人熟知的《湯姆與傑利》卡通裡，我們還是可以看見美國文化對它的愛好。

它不僅象徵著溫暖與甜蜜，更經常與親近的家人好友一起享用。看來，寒冬除了熱可可、熱紅酒之外，又多了一種大人味的選項。

熱蘋果酒 Hot Apple Cider 

這是一款在英國、美國等地頗為常見的飲品，在感恩節和聖誕節的時候出場率很高。