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大人的冬天! 精選8款冬日暖心熱調酒,在家輕鬆做!





小編精選八款適合在冷冷的聖誕夜、跨年夜喝的「熱調酒」
在家也能輕鬆完成!

 




蛋酒 Egg Nog

最早起源於英格蘭,英國人相信蛋酒有治療感冒的功效,常在冬日食用。在美國及加拿大非常流行,特別是在聖誕節、新年等冬季節日。

 

材料:

蛋黃4顆

牛奶120毫升

鮮奶油60毫升

糖1/3杯 + 1大湯匙

楓糖漿5毫升

蘭姆酒約90毫升

肉桂粉適量

肉豆蔻適量

碎丁香適量

蛋白4顆



熱紅酒 Mulled Wine

熱紅酒的出現可追溯到西元2世紀左右,歐洲居民將烈酒、糖與柑橘皮、肉桂、豆蔻等香料煮至溫熱,藉此暖和身體,又被稱作「香料酒」。

至今也成了聖誕節必備飲品,許多聖誕市集上可見人們拿著杯子品嚐不同風味的熱紅酒,相當具有節慶感。

熱紅酒的功效除了保暖外,適量飲用可以促進血液循環,香料的香氣也有助於放鬆身心,達到助眠的效果。

 

材料:

紅酒 500ml

柳橙 1顆

檸檬 1顆, 擠汁只需要半顆

丁香 3個

肉桂棒 1根

八角 1個

薑 3小塊

肉豆蔻 1粒, 磨少許粉

白砂糖 60g

黑胡椒 1g

蜂蜜 10g



熱啤酒 Mulled Beer

熱啤酒較常見是使用水果啤酒或酸啤酒,就像熱紅酒一樣還會加入許多辛香料,像是肉桂、八角、丁香、橙皮等。像是使用「Kriek」這種比利時櫻桃酸啤酒製作的熱啤酒就很常見,因為這種啤酒本身就有甜度,所以通常是再加入香料加熱即可。

 

材料:

啤酒(酸啤酒、水果啤酒、深色啤酒較適合)

水果

香料(肉桂、八角、丁香、肉豆蔻)



熱托迪 Hot Toddy

Hot Toddy 在國外其實是一杯非常居家的調酒,常作為祛寒暖身的飲品。

源自於北方當地人民因為生活困苦,習慣會將烈酒混著熱水飲用,後人調整配方並加入檸檬、蜂蜜之後不僅喝起來更順口,也能驅寒暖身。

前陣子當時英國首位確診新冠肺炎的病患,對外宣稱說他是因為一直喝這杯「熱威士忌加蜂蜜」,一款名為「熱托迪 Hot Toddy」的蘇格蘭調酒而痊癒,熱托迪因此而一夕爆紅。

 

材料:

威士忌  40 ml

熱水 40 ml

蜂蜜 20 ml

檸檬汁 20 ml




愛爾蘭咖啡 Irish Coffee

真正的愛爾蘭咖啡起源於在1943年愛爾蘭西南方福因斯港一間名為奧里根的餐廳,餐廳的老闆布蘭登·奧里根是一位愛爾蘭企業家,負責當地的機場、農地、免稅商店與餐飲的開發,就是他招聘今天故事的主角喬·謝里丹 。

1943 年,一架泛美航空公司飛往紐約的飛機,因天氣惡劣而折返回港口,當時擔任廚師兼調酒師的喬·謝里丹就是服務這群受凍的旅客,為了讓他們暖和起來,他靈機一動便沖泡了濃濃的黑咖啡,加入當地的愛爾蘭威士忌與方糖,並在每杯的頂部加上新鮮的鮮奶油。

當時吧台前方的客人還問他是否在備製巴西咖啡? 謝里丹卻隨口回答說:“It’s an Irish coffee".

愛爾蘭咖啡因此而誕生了。

 

材料:

愛爾蘭威士忌 50ml 

熱咖啡 120ml 

鮮奶油  50ml 

黑糖 1湯匙



熱奶油蘭姆酒 Hot Buttered Rum

18世紀的歐洲人喜歡在啤酒中加入奶油、肉桂,據說可以止咳,後來衍伸出在烈酒中加入茴香、八角等香料,熱奶油蘭姆酒的變化很多,本次示範,較類似藥草酒,沒有加入奶油,有較濃郁的藥草味,但喝下肚卻非常暖胃。

 

材料:

蘭姆酒 60ml

奶油 5g

黑糖 10g

肉桂棒 1 支

少許現磨荳蔻粉

熱水 150ml



湯姆與傑利 Tom and Jerry

紐約的酒保 Jerry Thomas 在 1847 年發明了此項飲品,不過許多資料顯示,在此之前美國各地就有在冬季飲用這款飲料的傳統,尤其在冬季嚴寒又長久的明尼蘇達、威斯康辛州一帶,它幾乎是家庭必備的暖心飲品。

雖然在二十世紀初,這款實際上就是「加酒蛋蜜汁」的熱飲曾在禁酒令時期(The Prohibition Era, 1920-1933)消聲匿跡,不過從許多的電影,以及為人熟知的《湯姆與傑利》卡通裡,我們還是可以看見美國文化對它的愛好。

它不僅象徵著溫暖與甜蜜,更經常與親近的家人好友一起享用。看來,寒冬除了熱可可、熱紅酒之外,又多了一種大人味的選項。

 

材料:

熱牛奶 100 毫升

白蘭地 50 毫升

蘭姆酒 50 毫升

蛋黃 1 個(全蛋分離)

蛋白 1 個(全蛋分離)

砂糖1匙



熱蘋果酒 Hot Apple Cider 

這是一款在英國、美國等地頗為常見的飲品,在感恩節和聖誕節的時候出場率很高。

 

材料:

蘋果酒

橘子

蘋果

肉桂

丁香

肉桂棒

 




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