1922年在福岡縣的三井縣成立。
三井之光是一家位於福岡縣三井縣的清酒釀造廠。沿著流入九州最大河流築後川的小石原河的清澈河水，三井物產啤酒廠位於築後平原，一個充滿田園風光的地區。自1922年成立以來，該酒廠從其作為大米批發商的時代起就一直注重質量，其生產的90%以上的清酒是指定清酒，而且是純米清酒。
對清酒釀造的承諾
一曲，兩酵母，三結構
俗話說，"一首酒麯，兩個酵母，三個釀造"，我們相信酒麯會改變酒的味道。在三井物產，釀酒師本人負責曲的生產。這是因為他對酒麯非常挑剔，不希望別人碰它，他接受了釀酒的挑戰。
科學、理智和激情。
九州的釀酒廠使用相同的米和酵母。這就是為什麼每個釀酒廠都有自己的混合和發酵的意識。清酒釀造是在對發酵技術、科學、自然和人類研究進行徹底研究的同時進行的。而就像烹飪一樣，除了技術和良好的口味，還需要對清酒釀造有強烈的熱情。
福岡縣的山田西樹
我們的釀酒廠重視地方性、品質和原創性。這意味著使用當地的大米（來自福岡縣的山田錦）和釀造只有我們酒廠才能生產的高品質清酒。在全國新酒大賽中，我們是九州地區唯一獲獎率達90.5%的釀酒廠。
HISTORY
歷史
1922
由井上茂次郎在福岡縣三井郡的大戶市創立。
1951
井上無限合夥公司成立。
1982
- 在普通清酒的全盛時期，該公司將舵手轉向了純米清酒的釀造。
1990
單瓶酒的冷藏開始於一個在室溫下的罐裝儲存的時代。
2005
在日本新酒競賽中獲得金獎。開始在各種比賽中取得成績。
2013
發布向傳奇籃球漫畫《灌籃高手》中的天才射手三井壽司的製服致敬的標籤。
2015
公司名稱變更為Mii no Kotobuki有限公司。
2021 10月
代表人的變更井上宰継成為總裁和代表董事。
2022
- 公司成立100年以來。試驗和錯誤是一個日常過程，以生產尚未見過的清酒。
釀酒師
第四代釀酒師與土司
井上財次
1970年出生於日本福岡縣三井地區的大木。曾受僱於哈根達斯日本公司。 1997年，27歲的他回到酒廠，2002年成為酒廠的杜氏。相信清酒釀造是「科學、感覺和激情！」。他去日本各地的釀酒廠參觀，他認為這些釀酒廠很好，可以學習和磨練他的清酒釀造技術。自從成為釀酒大師以來，他已經在全國新酒大賽中贏得了20-1的勝利。
Our Products
三井壽 純米吟釀 ＋14 大辛口
原料米：山田錦
精米度：60%
酵母：K901
日本酒度 ：+14.0
三井壽 純米吟釀 +14(紅球衣) 大辛口，灌籃高手作者井上雄彥自述：三井壽的角色設定就是來自於這款酒！日本酒度與酒精濃度都是14度，大辛口的酒體給您俐落清爽的口感，9號酵母的催化下仍保有適當的香氣，中後段有著收尾乾淨的扎實旨味。無疑就像三井壽的三分球般簡潔有力!三井の寿酒精濃度 +14 度，在日本酒中屬於大辛口 不甜膩、俐落清爽耐喝，適合搭配海鮮，在當時是收到《週刊少年JUMP》總編通知，才知道井上雄彥老師因為相當喜愛三井の寿，故以此設定了三分射手三井壽，酒精濃度也成為了他的背號。「有趣的是井上也並非老師的姓（本名成和雄彥），不敢說筆名是否也與我們有關，但是漫畫中許多角色的名字，如流川、高宮等，都是日本的地名而非姓氏，流川這個地點甚至就在我們酒造附近。」而在後來井上先生想到將三井の寿與三井壽結合，故聯絡了井上雄彥事務所授權相關事宜，現在的三井の寿加上了球衣版，成就了罕見的雙酒標設計，只能想像井上老師對於此酒的熱愛，居然成為傳奇球員誕生的繆思。
三井壽 純米大吟釀 福
原料米：山田錦
精米度：50%
日本酒度：-2.0
全量使用福岡糸島山田錦，華麗水梨芳香搭配絲滑柔 緻的細膩感，中段的鮮甜味恰如其分，搭配和食更能 凸顯食材的美味。
2015IWC金賞、白金賞受賞、2017福岡県最高評鑑 知事賞、2108福岡県金賞、2019福岡県議長賞、 2023 Sake Competition 金賞全國第3位
三井壽 純米大吟釀 愛山
原料米：愛山
精米度：50%
全量使用來自山形縣"十四代 高木酒造"的酒米愛山， 容易溶解的愛山能夠帶出更多米的味道，經過細心的 限定給水及低溫管理而誕生出的純米大吟釀。
帶有些許黏性且漂亮的甘甜、有如荔枝般的華麗香氣及口感。
三井壽 特別純米酒 山田錦
原料米：山田錦
精米度：60%
酵母：K14
日本酒度：-2.0
清爽柑橘系香氣山田錦的優雅口感，甜味之中以酸度點綴，呈現澄淨的辛口口感，收尾乾爽俐落，整體平衡感出色。
2018、2019福岡県純米吟醸部門金賞、2019日本航空貴賓室用酒
