在開派對、慶生或跨年時，大家總愛來瓶「香檳」開場。
但你知道嗎？你手上的氣泡酒，可能根本不是香檳！
雖然市面上很多氣泡酒都被俗稱為香檳，但實際上「香檳」是有產地與製程認證的限定品。來自法國香檳區、採用傳統瓶中二次發酵法釀造的氣泡酒，才能冠上「Champagne」這個名字。
香檳 Champagne：來自法國的貴族泡泡
要叫香檳，得滿足以下條件：
產地限定：只能來自法國香檳區（Champagne AOC）
釀法限定：瓶中二次發酵（Méthode Champenoise）
品種限定：主要使用 Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier
特色風味：細緻氣泡、酵母麵包香氣、酸度明亮，典雅有層次
氣泡酒百百款，不只有香檳世界各地也都有自己的氣泡代表，口感、價格都更親民
Prosecco（義大利）：
- 產地：Veneto 區
- 釀法：槽內二次發酵（Charmat）
- 風味：果香明亮、帶些甜感，適合新手與餐前乾杯
Cava（西班牙）：
- 產地：以加泰隆尼亞區為主
- 釀法：和香檳一樣用瓶中二次發酵
- 風味：氣泡細緻、有堅果奶油香，性價比高，常被稱「平民香檳」