什麼是龍舌蘭？
龍舌蘭（Tequila）是一種來自墨西哥的烈酒，主要用藍色龍舌蘭（Blue Agave）為原料釀造。它是墨西哥的國酒，有著濃厚的文化與歷史背景，絕對不是隨便一瓶烈酒能比擬的！
龍舌蘭必須在墨西哥指定的幾個州份生產，像是哈利斯科州最有名，還有瓜納華托、納耶里特、米卻肯和塔毛利帕斯。沒有在這些地方生產的酒，即使是用藍色龍舌蘭，也不能稱為Tequila。
釀造原料：藍色龍舌蘭
龍舌蘭酒的靈魂就是這種植物——藍色龍舌蘭。它生長需要大約8到12年，才能收割使用。製作時，先將龍舌蘭的「心」部位（Piña）蒸煮軟化，再經過壓榨取汁，接著發酵蒸餾。
龍舌蘭的種類分類
依照生產方式和熟成時間，龍舌蘭有以下主要種類：
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Blanco (白龍舌蘭)：未熟成或熟成少於2個月，口感新鮮、辛辣，適合調酒基底。
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Reposado (陳釀龍舌蘭)：在橡木桶中熟成2個月至1年，口感較圓潤，帶點橡木香氣。
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Añejo (陳年龍舌蘭)：熟成1年至3年，口味更濃郁，層次豐富。
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Extra Añejo (超陳年龍舌蘭)：熟成超過3年，是頂級的陳年酒款，味道非常醇厚且細膩。
喝龍舌蘭的正確姿勢
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純飲：高品質的Reposado或Añejo，建議慢慢啜飲，品味橡木和藍色龍舌蘭的複雜香氣。
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調酒：白龍舌蘭是最棒的瑪格麗特基底，也能做Tequila Sunrise、Paloma等清爽調酒。
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配搭小食：鹽巴和萊姆片是傳統搭配，也可以配墨西哥辣味小食，刺激味蕾。