伏特加只有酒精味？揭開透明酒的迷思

伏特加透明不等於沒有風味

許多人以為伏特加「什麼味道都沒有，只有酒精味」，其實這只是相對於威士忌、白蘭地而言。伏特加是經過多次蒸餾與活性碳過濾，將雜質去除，保留最乾淨的酒精風味。但仔細品嚐，仍會發現不同品牌有微妙差異：有的帶小麥甜感，有的偏黑麥香氣。

 

為什麼伏特加這麼純淨？

伏特加最早在俄羅斯和波蘭盛行，目的是釀造高度酒精的基酒，後來逐漸發展出口感細膩的版本。現代工藝會把酒精濃度控制在40%，經過過濾去除酯類與醛類，所以才有「無味」的印象。

 

伏特加的製作過程

伏特加的製作過程包括幾個關鍵步驟：

• 原料選擇：伏特加可以用多種原料製作，包括小麥、黑麥、玉米和馬鈴薯等。
• 發酵：將原料中的糖轉化為酒精，通常使用酵母進行發酵。
• 蒸餾：經過多次蒸餾，去除雜質並提高酒精濃度。
• 過濾：使用活性碳過濾，進一步去除不必要的成分，確保酒的純淨。
• 稀釋與裝瓶：將酒精濃度調整到適合的水平，然後進行裝瓶。

伏特加推薦

 

	ABS絕對 伏特加    風味：滑順，帶有微妙的香草和穀物風味，口感清新 價位：平價 適合：純飲、調酒
	晴空 伏特加   風味：柔滑，帶有輕微的水果香氣。 價位：平價 適合：純飲、調酒
	灰雁 伏特加   風味：滑順，帶有杏仁和香草的細膩風味。 價位：中高階 適合：純飲、搭餐（如海鮮、白肉）
	雪樹 迷霧伏特加   風味：散發香草芬芳，口感濃郁細緻 價位：高階 適合：純飲、凍飲、搭餐（如牛排、醃製食物）
	米蘭 水晶骷髏頭 伏特加   風味：香草的甜香味，飽滿順口的酒體，尾韻殘留的果香 價位：高階 適合：純飲、搭餐（如海鮮、白肉），也適合用於高檔調酒

常見問題Q&A

Q：伏特加有分等級嗎？

A：有，頂級品牌在蒸餾次數和原料選擇上特別講究。
 

Q：可以純飲嗎？

A：可以，但多數人偏好冰凍後直接喝，口感更順。
 

Q：調酒適合用什麼伏特加？

A：調酒一般選平價款，頂級伏特加適合純飲品味。