相信大多數人講到 "保存" 都是想到冰箱，不管什麼東西都一股腦往冰箱塞，即便是酒也不例外，都會想說冰冰涼涼的口感才好！但是將酒品放冰箱其實是有其黃金位置的，即便是啤酒也不例外，讓宸瀧用這篇文章說明想要把酒放冰箱到底要怎麼放
為什麼放冰箱的保存方式會影響酒的風味？
酒類飲品含有揮發性化合物、芳香物質與酒精濃度差異，不同條件下會產生氧化、變質或喪失風味。紅酒、白酒、啤酒甚至烈酒，放置位置若不正確，不只影響口感，有時還可能縮短保存壽命。
冰箱內的不同區域，會有溫度差異
並非所有冰箱都是「均溫」環境。冷藏室上層通常最冷，中層穩定，下層與門邊則會因開關門而溫差較大。了解這些區域特性，就能選擇最適合的存放點。
各類酒品在冰箱的黃金保存位置
紅酒：避免冰藏，冷暗處即可
紅酒適合在 12–18°C 的恆溫環境保存，放冰箱反而會壓抑其香氣與風味表現。可置於冷藏室門邊下方以短期暫存，但不宜久放。
白酒＆氣泡酒：冷藏中層最適
這類酒款適合較低溫（6–12°C），中層溫度穩定，有助於維持清爽口感。開瓶後需密封，盡早飲用避免氧化。
啤酒：冷藏下層或靠牆部位
啤酒放在冷藏下層，可維持 4–8°C 的涼爽狀態，特別適合台灣炎熱氣候飲用。千萬別放門邊，開關冰箱會導致溫度劇烈變動，影響風味。
威士忌與白蘭地：常溫儲存為佳
烈酒酒精濃度高，較不易變質，冷藏反而容易導致風味鈍化。建議避光避熱保存於酒櫃或陰涼角落，開瓶後仍可保存多年。
水果酒與甜酒：冷藏上層儲存
這類酒品甜度高，開瓶後更易變質，適合存放在較冷的冰箱上層，減緩氧化速度。封瓶後可延長風味維持時間。
常見保存誤區
酒瓶橫放不一定比較好
紅酒才建議橫放讓軟木塞保持濕潤。若是啤酒或氣泡酒橫放，反而容易因氣壓與雜菌問題引發爆瓶風險。
不要放冷凍庫
許多新手以為將酒「急速冷卻」是好事，事實上水分含量高的酒類如啤酒與水果酒容易膨脹爆瓶。即便是烈酒，也不建議冷凍，會破壞香氣。
Q&A：關於酒類冷藏常見疑問
Q：威士忌放冰箱會壞掉嗎？
不會壞掉，但香氣會變得平淡，不建議這樣保存。
Q：紅酒可以冰冰喝嗎？
可以，但要注意不要過冷，約 12–14°C 是最佳飲用溫度。
Q：啤酒冷藏多久會失去風味？
通常建議在三個月內喝完，風味最佳。
Q：未開瓶的酒可以冰很久嗎？
視酒種而定，紅酒與烈酒常溫存放較佳，白酒與甜酒則可冷藏長期保存。