木塞顏色與酒品狀態的關聯
在收藏與鑑定老酒時，許多行家會觀察木塞的顏色變化，因為它往往能提供關於保存狀況的重要線索。木塞顏色的變化並非單一因素造成，而是與酒液成分、封口密封性、環境條件等多種變化共同影響的結果。
造成木塞顏色變化的主要原因
1. 酒液滲透染色：
當酒液長時間與木塞接觸，會將酒色素滲入木質纖維，形成深琥珀色或紅褐色。
2. 氧化作用：
封口密封性不足時，空氣中的氧氣會促使木塞表面顏色加深，甚至發黑。
3. 環境濕度影響：
過濕的環境容易滋生黴菌，讓木塞表面出現黑點或霉斑。
4. 老化與化學反應：
隨時間推移，木塞中的天然成分會與酒精發生反應，造成顏色與質地變化。
顏色變化的判讀方向
均勻著色：
通常屬於正常現象，顯示酒液長期穩定接觸木塞。
局部深色或水漬狀：
可能是封口部分密封不良，酒液曾短暫外滲或受潮。
黑斑與異味：
高度懷疑為霉菌污染，需要評估是否影響酒質。
無明顯染色：
在烈酒中屬正常，因酒精濃度高且存放角度多為直立。
為什麼木塞觀察需要配合其他判斷
單純觀察木塞顏色並不足以判斷酒質狀態，還需要配合液面高度、酒標狀態、封口完整性及酒液顏色一併評估。專業的收藏與收購流程中，木塞顏色通常是輔助資訊，而非唯一依據。
保存木塞與封口的建議
穩定環境：
溫度保持在 18–22°C，濕度 60–70%，避免極端變化。
避免長期平放烈酒：
減少酒液直接接觸木塞的時間，延緩木塞劣化。
定期檢查封口：
發現乾裂、鬆動或異味時，尋求專業修復或更換。
Q&A
Q1：木塞顏色變深代表酒變壞了嗎？
不一定，變深可能是正常染色，需配合氣味與液面高度判斷。
Q2：木塞有黑斑是否一定是霉菌？
多數情況下是，但也可能是酒液與木塞反應後的沉澱物，需專業鑑定。
Q3：烈酒的木塞顏色通常會改變嗎？
烈酒木塞顏色變化較小，除非長期平放或環境過於潮濕。
Q4：木塞顏色均勻但封口有裂縫，還能收藏嗎？
價值會下降，建議先修復封口，並留存修復紀錄。
Q5：可以主動更換木塞來延長酒的保存期嗎？
可以，但需由專業人員進行，避免影響真偽與原封完整度。
Q6：透明封膜會影響木塞顏色變化嗎？
不會直接影響，但能減少灰塵與部分濕氣進入封口區域。