Mortlach 慕赫威士忌的誕生：斯貝賽最神祕的蒸餾廠
Mortlach（慕赫）酒廠建立於 1823 年，位於蘇格蘭斯貝賽 Dufftown 小鎮，是當地最早獲得合法釀酒執照的酒廠。這裡被譽為「一鎮七廠」之首，象徵著斯貝賽威士忌的歷史開端。慕赫以濃厚、油脂感強烈的酒體聞名，被業界暱稱為「The Beast of Dufftown（達夫鎮野獸）」。
Mortlach 慕赫威士忌的關鍵工藝：「2.81 次蒸餾法」
多數蘇格蘭威士忌採用雙重蒸餾，但慕赫使用極為罕見的2.81 次蒸餾技術。這種複雜的程序源自 19 世紀的創始人 Alexander Cowie 所設計，他將六座蒸餾器分配不同蒸餾階段，讓部分原酒被「多蒸餾半次」。這種獨特技術使慕赫的酒體兼具雪莉酒般的厚重與波本桶的乾淨平衡，口感深邃且層次豐富。
Mortlach 慕赫威士忌的風味特徵
① 香氣
以濃郁的乾果、太妃糖、黑巧克力與熟成皮革為主調，伴隨微微肉香與木質氣息。
② 口感
厚實油潤，帶焦糖甜、熟果與雪莉桶的香料辛香。中段酒體飽滿、尾韻綿長，宛如肉汁般濃郁的結構是慕赫最具代表性的特色。
③ 餘韻
溫潤滑順、帶出黑巧克力與堅果尾韻，伴隨微煙與木質香氣，餘韻極長。
Mortlach 慕赫威士忌代表酒款推薦
① Mortlach 12 年「The Wee Witchie」
以「小女巫蒸餾器」命名，是慕赫最具親和力的入門款。酒體帶濃厚太妃糖、焦糖與雪莉果香，風味柔順卻不失結構。
② Mortlach 16 年「Distiller’s Dram」
使用雪莉桶熟成，濃郁乾果與香料層次分明，為收藏家最愛的中階款。展現慕赫典型的濃厚肉感與辛香調性。
③ Mortlach 20 年「Cowie’s Blue Seal」
向創始人致敬的高年份代表作。入口是成熟水果、橡木與可可的融合，尾韻悠長細膩，是高階收藏與慢飲的完美典範。
慕赫，優雅中的野獸
Mortlach 慕赫威士忌以極致的工藝與稀有產量著稱，是少數能將力量、厚度與平衡完美結合的斯貝賽酒款。無論是入門者還是收藏家，慕赫都是值得細細品味的「低調傳奇」。
收藏與投資價值
慕赫過去長期作為調和威士忌的重要基酒（尤其供應 Johnnie Walker 藍牌），單一麥芽版本相對稀少。近年品牌重啟原廠裝瓶系列，使其收藏價值快速攀升。特別是老年份單桶與雪莉桶版本，在拍賣市場上漲幅明顯。
飲用建議
建議使用威士忌鬱金香杯，加入少量水開香。搭配黑巧克力、煙燻肉或硬質起司都能凸顯慕赫厚實層次。若冷飲，建議使用大冰球減少稀釋速度。
常見問題 FAQ
Q1：慕赫威士忌的酒體為什麼特別厚重？
因為慕赫採用 2.81 次蒸餾，使酒液中保留更多油脂與酯類成分，口感自然更濃稠。
Q2：Mortlach 適合新手喝嗎？
可從 12 年版本入門。相較一般斯貝賽威士忌偏甜清新，慕赫更濃郁但不刺鼻，非常適合想提升層次的飲者。
Q3：慕赫威士忌屬於哪一種風格？
屬於濃厚型高地風格，結合斯貝賽甜美與高地的力量感，風味介於柔與剛之間。
Q4：為什麼被稱為「斯貝賽野獸」？
慕赫在柔順斯貝賽酒中以強烈肉感與厚實結構脫穎而出，因此被稱為「野獸」，象徵力量與深度的代表。
Q5：慕赫與麥卡倫相比有何不同？
麥卡倫偏向優雅雪莉甜感；慕赫則更濃厚、油潤、辛香突出。前者細緻華麗，後者野性奔放。