亨利·維拉蒙酒莊「夏姆·香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017 Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017
亨利·維拉蒙酒莊「夏姆·香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017，來自法國布根地夜丘經典 Grand Cru 產區 Charmes-Chambertin Grand Cru A.C. 夏姆-香貝丹特級園，以 100% Pinot Noir 黑皮諾釀造，並經橡木桶熟成 14 個月。酒液呈光亮深寶石紅色，香氣展現覆盆子、黑莓、藍莓與甘草層次；入口酒體龐大，酸度細緻，豐富果香具備深度，兼具特級園黑皮諾的力量、細膩與收藏價值。適合布根地特級園收藏、重要送禮，以及搭配鴨胸、牛排、羊排、野味、松露菇類料理與熟成乳酪。
酒款故事｜夏姆-香貝丹特級園的豐厚果香與細緻酸度
Charmes-Chambertin 夏姆-香貝丹特級園位於布根地夜丘 Gevrey-Chambertin 核心地帶，是香貝丹系特級園中極具知名度的 Grand Cru 之一。其風格常以深色莓果、柔美香氣、飽滿酒體與細膩結構受到收藏者青睞。
Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017 採 100% Pinot Noir 釀造，並以橡木桶熟成 14 個月。2017 年份呈現相對優雅、細緻且容易展開的布根地風格，搭配夏姆-香貝丹特級園本身的果香深度，使酒款兼具成熟莓果香氣與柔和結構感。
聞杯時可感受覆盆子、黑莓、藍莓與甘草香氣，入口酒體龐大但酸度細緻，果味豐富而具深度。這款酒適合透過醒酒慢慢展開，從鮮明果香逐步延伸至香料、甘草、橡木熟成與森林地表般的細節。
產區特色｜Charmes-Chambertin Grand Cru
Charmes-Chambertin 是 Gevrey-Chambertin 村內極具代表性的特級園之一。相較於部分香貝丹系酒款的剛硬力量，夏姆-香貝丹常被視為兼具豐厚果味、圓潤質地與優雅香氣的 Grand Cru。
此產區黑皮諾通常具備紅黑莓果香、甘草、香料與細緻礦物感，搭配適度橡木熟成後，能呈現更完整的結構深度與陳年發展空間。
品種特色｜Pinot Noir 黑皮諾
Pinot Noir 是布根地紅酒的核心品種，能細膩反映葡萄園風土。它可展現覆盆子、紅櫻桃、黑莓、藍莓、花香、甘草、香料與森林地表等層次。
在夏姆-香貝丹特級園中，黑皮諾不只細膩，也具備更高果味濃度與酒體深度。此款酒以豐富果香、細緻酸度與龐大酒體作為主要風格。
Henri de Villamont 亨利·維拉蒙酒莊｜Savigny-lès-Beaune 的歷史名莊
Henri de Villamont 亨利·維拉蒙酒莊總部位於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny-lès-Beaune 村，是當地歷史悠久的大型酒莊，同時也具有葡萄酒商 Négociant 的角色。
酒莊前身與 19 世紀著名葡萄酒商 Léonce Bocquet 密切相關。他曾擁有著名的 Vougeot 城堡及部分葡萄園，並在 Savigny-lès-Beaune 建立獨立釀酒設施，奠定 Henri de Villamont 後續發展基礎。
1964 年，瑞士 Schenk 集團收購 Savigny-lès-Beaune 的釀酒廠，並正式命名為 Henri de Villamont。2004 年後，酒莊逐步進行增建與修繕，並於 2005 年投入現代化發酵設備，使其能在保留布根地傳統風土詮釋的同時，提升釀造精準度與品質穩定性。
產品規格｜Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017
| 中文品名 | 亨利·維拉蒙酒莊「夏姆·香貝丹」特級園紅葡萄酒 2017 |
|---|---|
| 英文品名 | Henri de Villamont “Charmes-Chambertin” Grand Cru 2017 |
| 酒莊 | Henri de Villamont｜亨利·維拉蒙酒莊 |
| 產地 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 夏姆-香貝丹特級園 Charmes-Chambertin Grand Cru A.C. |
| 年份 | 2017 |
| 酒款類型 | 紅葡萄酒｜布根地特級園｜Pinot Noir |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 100% |
| 釀造方式 | 橡木桶熟成 14 個月 |
| 酒精濃度 | 14%｜實際酒精度請以酒標為準 |
| 容量 | 750ml |
| 色澤 | 光亮深寶石紅色 |
| 香氣特色 | 覆盆子、黑莓、藍莓、甘草與細緻橡木熟成氣息 |
| 口感特色 | 酒體龐大，酸度細緻，豐富果香具深度 |
| 建議飲用溫度 | 約 16–18°C |
| 建議醒酒 | 建議醒酒約 45–90 分鐘，或依開瓶狀態與瓶況調整 |
| 搭餐建議 | 鴨胸、牛排、羊排、野味、松露料理、蘑菇燉飯、熟成乳酪 |
| 適合情境 | 布根地特級園收藏、重要送禮、高端餐搭、年份酒品飲與私人酒窖收藏 |
品飲筆記｜覆盆子、黑莓、藍莓、甘草與深度果香
餐點搭配｜鴨胸、牛排、羊排、野味與松露菇類料理
此款夏姆-香貝丹特級園紅酒具備龐大酒體、豐富果香與細緻酸度，能支撐鴨胸、牛排、羊排與野味料理。覆盆子、黑莓與藍莓香氣可呼應肉汁甜感，甘草與橡木熟成層次則能與烘烤香、醬汁與菇類料理形成深度。
- 香煎鴨胸、櫻桃醬鴨胸、烤鴨與鴨腿油封
- 炭烤牛排、菲力牛排、牛小排、肋眼牛排與紅酒燉牛肉
- 迷迭香羊排、烤羊腿、香料羊肩與野味料理
- 松露蘑菇燉飯、牛肝菌料理、野菇派與奶油菇類料理
- 熟成康堤、布里起司、洗皮乳酪與中高強度乳酪
品飲建議｜16–18°C 飲用，醒酒後層次更完整
建議飲用溫度約 16–18°C。若室溫偏高，可略微冰鎮後再開瓶，讓覆盆子、黑莓、藍莓與甘草層次更清晰，也能避免酒精感過度放大。
此款酒為布根地特級園，建議醒酒約 45–90 分鐘，或依瓶況與開瓶狀態調整。使用大型布根地杯，可讓 Pinot Noir 的果香、香料、花香與橡木熟成細節更完整展開。
收藏重點｜夏姆-香貝丹特級園、2017 年份與布根地名莊脈絡
這款酒的收藏重點在於 Charmes-Chambertin Grand Cru 的特級園地位、2017 年份的優雅表現，以及 Henri de Villamont 在布根地酒莊與酒商雙重身份下的歷史脈絡。
對布根地收藏者而言，夏姆-香貝丹是極具辨識度的 Grand Cru 之一，常以豐富果香、柔和魅力與特級園深度受到關注。此款 2017 年以覆盆子、黑莓、藍莓、甘草與細緻酸度呈現，適合安排於私人酒窖中持續觀察熟成變化。
建議收藏時保持恆溫、避光、平放與穩定濕度。若作為送禮，可強調其特級園地位、Pinot Noir 100%、橡木桶熟成 14 個月與布根地高端產區背景。
常見問題｜亨利·維拉蒙夏姆-香貝丹特級園紅酒怎麼喝？
這是一款布根地特級園 Pinot Noir，風格酒體龐大、酸度細緻，帶有覆盆子、黑莓、藍莓、甘草與豐富深度果香。
建議醒酒約 45–90 分鐘。醒酒後莓果香、甘草、香料與橡木熟成層次會更完整，口感也會更舒展。
適合布根地特級園收藏者。Charmes-Chambertin 具備高辨識度與收藏話題，2017 年份則展現相對優雅、細緻且具發展空間的風格。
適合鴨胸、牛排、羊排、野味、松露蘑菇料理、紅酒燉肉與熟成乳酪。酒體與細緻酸度可支撐濃郁肉香與醬汁。