今西酒造 三諸杉 Dio Abita 1800ML Imanishi Shuzo Mimuro Sugi Dio Abita 1800ML
今西酒造 三諸杉 Dio Abita 1800ML，是奈良三輪今西酒造「みむろ杉 ろまんシリーズ」中的人氣常態作品。酒款使用山田錦100%釀造，精米步合60%，以13.0%低酒精原酒形式完成，並以1800ML分享容量呈現。它的魅力不在於厚重酒精感，而是在水潤、JUICY、輕盈入口、山田錦柔和米旨與清爽酸度之間取得平衡，讓日本酒可以更自由地融入日常餐桌、朋友聚會與餐廳佐餐情境。
產品介紹｜輕鬆喝，也能感受到山田錦的完整旨味
今西酒造 三諸杉 Dio Abita 1800ML，是一款跳脫傳統日本酒距離感的現代型清酒。它的出發點十分直接：希望釀出一款不需要拘泥規矩、不必刻意正襟危坐，也能自在享受的日本酒。因此Dio Abita不像傳統高酒精原酒般帶有明顯壓迫感，而是以柔軟、水潤、JUICY與清爽節奏取勝。
此酒最具辨識度的設定，是13.0%酒精濃度卻仍以原酒形式完成。低酒精讓入口更輕盈，原酒則保留米旨與風味密度，使酒體不會因為好入口而變得空薄。香氣清新爽朗，可感受到青蘋果、白桃、香蕉與柑橘般細緻果實印象；入口帶有豐富水感與柔和甘味，山田錦的旨味在酒體中央自然展開。
中後段以清爽酸度將甘味與旨味重新整理，留下俐落、輕快而不容易疲累的尾韻。1800ML容量特別適合餐廳桌邊服務、宴席分享、朋友聚餐與完整餐期搭配，從第一杯冷飲到杯中稍微回溫，都能感受到三諸杉「輕鬆喝」與「有深度」同時並存的現代魅力。
產品資訊
| 酒款 | 今西酒造 三諸杉 Dio Abita 1800ML |
|---|---|
| 英文名稱 | Imanishi Shuzo Mimuro Sugi Dio Abita 1800ML |
| 酒造 | 今西酒造 Imanishi Shuzo |
| 品牌系列 | みむろ杉 ろまんシリーズ |
| 產地 | 日本 奈良縣櫻井市三輪 |
| 原料米 | 山田錦100% |
| 精米步合 | 60% |
| 酒精濃度 | 13.0% 原酒 |
| 容量 | 1800ML |
| 主要風格 | 輕盈、水潤、JUICY、山田錦米旨、清爽酸度 |
| 建議飲用 | 冷飲開始，稍微回溫後可感受更完整的山田錦甘旨 |
產品特色
- 低酒精卻不水薄：13%酒精濃度讓入口更輕盈，原酒規格保留風味密度。
- 山田錦柔和旨味：使用山田錦100%釀造，酒體中央有圓潤甘旨與適度厚度。
- 清爽果實感：青蘋果、白桃、香蕉與柑橘印象，使香氣明亮卻不濃豔。
- JUICY水潤質地：入口柔軟流暢，適合新手，也能讓熟悉清酒者感受細節。
- 1800ML餐桌實用：適合餐廳、聚餐、宴席與多人分享，從和食到西餐都容易搭配。
香氣與口感｜水潤、果香、米旨與清爽酸度
13%原酒｜輕盈不代表單薄
Dio Abita最具辨識度的設定之一，就是酒精濃度僅13%，卻以原酒形式完成。傳統日本酒原酒經常落在較高酒精濃度，入口容易顯得厚實有力；Dio Abita則從發酵設計本身便朝更輕盈的方向發展。
因此它的重點並非把完成後的高濃度酒液大量加水變淡，而是在較低酒精度下依然保有米旨、果實感與口感中心，使酒液喝起來清爽卻不空洞。對覺得傳統日本酒酒精感較強的飲者而言，Dio Abita提供了更容易入口、卻仍有深度的選擇。
山田錦100%｜精米60%保留適度米旨與輪廓
Dio Abita全量使用山田錦釀造，精米步合60%。不同於追求極高精白與纖細華麗香氣的純米大吟釀，本款更重視米本身的旨味與日常飲用平衡。
山田錦能帶來柔和甘味、圓潤旨味與穩定酒體，而60%的精米設定保留適當米質，使13%低酒精酒體仍然具有味道中心。最終不是以濃度建立存在感，而是利用水潤質地、鮮果感與山田錦旨味，共同構成一杯完整又容易飲用的日本酒。
三輪山伏流水｜酒體柔軟水潤的重要背景
今西酒造位於奈良三輪，釀造用水來自御神體三輪山的伏流水。酒藏長年將三輪的水、米與文化視為日本酒風格的一部分，而非單純產地標示。
Dio Abita喝起來特別明顯的「水感」，並不是味道稀薄，而是入口柔軟、流動快速，同時在酒體中央保留山田錦旨味。這種水潤卻具有味道中心的表現，也是三諸杉現代酒質最容易辨識的特色之一。
Dio Abita 名稱由來｜「神宿る」的三輪意象
「Dio Abita」這個名稱帶有「神宿る」的意涵，也就是神明棲息、神之所在。這個概念與今西酒造所在的奈良三輪具有深刻呼應，因為三輪山本身即為大神神社的御神體，也是日本酒與酒神信仰極具代表性的土地。
因此Dio Abita看似帶有現代感的名稱，其實仍然緊扣三輪、神、酒與土地之間延續已久的文化脈絡。它不是用厚重古典感傳達傳統，而是以輕盈、自由、貼近日常的酒質，讓三輪日本酒被更多飲者理解。
SAKE COMPETITION｜低酒精原酒的實力肯定
Dio Abita並非只靠「低酒精、好入口」建立人氣。依商品資料記載，酒款多年於SAKE COMPETITION純米酒部門獲得肯定，從2018年SILVER、2019年GOLD第10名，到2024年GOLD第7名、2025年GOLD第6名，並於2026年獲得純米酒部門GOLD第1名，展現其輕盈設計之下依然具備完整酒質。
料理搭配｜和食、西餐都能自在搭配
Dio Abita並非強烈高香或濃醇型酒款，因此搭餐最大的優勢是彈性。柔和甘旨能襯托食材鮮味，山田錦旨味可以承接高湯與白肉，清爽酸度則負責整理油脂與口腔，使下一口料理更乾淨。
建議飲用方式
建議冷飲開始，不必冰得過低。低溫時能感受Dio Abita水潤輕快的酒體、鮮活果香與清爽酸度；稍微回溫後，山田錦甘旨與酒體厚度會更加明顯，可以感受到輕盈酒體中央仍有完整內容。
今西酒造｜酒之聖地奈良三輪現存唯一酒藏
三輪土地與日本酒文化
今西酒造位於奈良縣櫻井市三輪，自1660年開始在此釀酒，至今已累積超過360年的歷史。三輪自古與日本酒及酒神信仰具有深厚關係，御神體三輪山與大神神社更是日本酒文化中極具代表性的存在。過去三輪曾有多家酒藏，而目前仍持續在三輪釀造的酒藏只剩今西酒造，因此酒造更加重視如何透過日本酒表達三輪的歷史、文化、水與風土。
清澈、正直的釀造精神
今西酒造以「清く、正しい、酒造り」為重要理念，風格講究清澈、柔和、鮮活與米旨之間的平衡，不追求只有香氣強度或酒精力量的單一表現。旗下「みむろ杉 ろまんシリーズ」更加偏向現代、鮮活、柔和且容易搭餐的酒質，而Dio Abita正是這套理念相當鮮明的一款，用13%低酒精原酒、山田錦、水潤質地與JUICY旨味，把奈良三輪深厚的釀酒背景轉化成一款不需要距離感的現代日本酒。
みむろ杉 ろまん系列｜穩定柔香、Fresh與米旨
「みむろ杉 ろまんシリーズ」是今西酒造的特約店限定流通品牌線，整體酒質以穩定而柔和的香氣、Fresh鮮活感、米旨與乾淨透明度為核心。Dio Abita在系列中又進一步降低酒精度，以13%原酒讓飲用節奏更加輕盈，因此特別能反映品牌從傳統日本酒文化走向現代餐桌的思考。
它讓日本酒不再只是正式餐席上的選項，也能成為日常料理、朋友聚會與輕鬆晚餐中自然出現的一瓶酒。1800ML版本更適合多人分享，能在同一場餐期中呈現冷飲、回溫與餐搭變化，是理解三諸杉「簡單易飲卻不簡單」的重要代表作。
三諸杉 Dio Abita 1800ML 適合誰？
- 想嘗試低酒精日本酒的人：13%酒精濃度更輕盈，入口壓迫感低。
- 喜歡水潤JUICY酒體的人：柔和甘味、清爽酸度與流暢口感非常容易親近。
- 重視山田錦米旨的人：酒體雖輕快，中段仍有山田錦帶出的柔和旨味。
- 想找萬用餐酒的人：能搭配和食、西餐、家常料理與聚會小食。
- 餐廳與多人聚餐需求：1800ML容量適合宴席、餐廳佐餐與完整餐期分享。
常見問題｜Q&A
使用山田錦100%釀造，精米步合60%。山田錦能帶來柔和甘味、圓潤米旨與穩定酒體核心。
酒精濃度為13.0%，而且是原酒規格；容量為1800ML，適合多人聚餐、餐廳佐餐與宴席分享。
不會。Dio Abita雖然酒精度較低，但中段仍有山田錦甘味與米旨，呈現輕盈、水潤卻不水薄的風格。
主要特色是清新果香、水潤JUICY入口、山田錦柔和米旨與清爽酸度，整體輕盈但保有完整酒質深度。
建議冷飲開始，不必冰得過低。稍微回溫後，山田錦甘旨與酒體厚度會更加明顯。
推薦刺身、壽司、干貝、甜蝦、鹽烤魚、天婦羅、炸雞、白肉料理、奶油海鮮、義大利麵與柔和型起司。