光榮菊 弓張 松山三井
光榮菊 弓張 松山三井，是光榮菊酒造以「清爽、俐落、適合餐桌」為核心打造的新系列作品。酒款使用愛媛縣產松山三井釀造，酒精濃度13%，相較光榮菊過往部分帶有濃郁甘甜與果汁感的作品，弓張刻意將甜度收斂，呈現更加乾爽而具有速度感的酒體。
「弓張」日文讀作ゆみはり（Yumihari），具有「半月」之意。酒造從半月如弓般彎曲的輪廓，以及箭矢離弦後銳利俐落的意象取得靈感，希望將這種清晰線條轉化為酒液的味覺表現。
香氣以清爽柑橘調為主，可聯想到八朔橘、柚子皮與淡雅白色果實。入口帶有些許乾爽甘味，甜感不像熟成水果般濃厚，而更接近甜度較低的八朔果汁，隨即由一道明亮而銳利的酸度拉出清晰輪廓。
酸味雖具有存在感，卻不會停留在尖銳刺激的方向。通過酸味高峰後，酒液快速轉向滑順、柔和而沒有稜角的質地，使整體同時具備透明感、瑞々しい水潤感與俐落收尾。
這種低甜度、明亮酸味與清爽收束，使弓張非常適合作為食中酒。從刺身、壽司、鹽燒魚、燒鳥，到西式海鮮、烤雞、番茄料理與中華清炒料理，都能利用酸度整理油脂與調味，同時保留料理原有風味。
商品資訊
半月與箭矢
以半月弧形與箭矢銳利感為靈感，將俐落線條轉化為酒質。
八朔橘般清爽
柑橘香、低甜感與清晰酸度交織，呈現爽朗而水潤的印象。
俐落食中酒
不以濃甜搶味，利用酸度與乾淨尾韻自然陪伴多元料理。
弓張 Yumihari｜以「半月」描繪俐落酒質
「弓張」是日本自古對半月形態的稱呼之一。月面只亮起一半時，弧形輪廓宛如張起的弓，因此形成「弓張月」的意象。
光榮菊將這個意象進一步延伸至射出箭矢時的速度與銳利感，希望新酒呈現清爽、線條清楚並具有快速收尾的酒質。
因此弓張與過往部分光榮菊作品相比，甘味明顯收斂，香氣也沒有刻意發展成濃艷水果型，而是讓柑橘酸度與清爽感成為主角。
從入口、酸味展開到最後滑順收束，都能感受到酒名所描繪的俐落線條，是一款概念與實際味覺相當一致的作品。
松山三井｜愛媛縣孕育的原料米
此款弓張使用愛媛縣產松山三井釀造，也是光榮菊對不同原料米表現的一次新嘗試。
松山三井長期在愛媛地區栽培，也被當地多家酒造用於日本酒釀造。它不必依靠過度華麗的香氣，而能呈現較乾淨、穩定且適合食中酒設計的酒體。
光榮菊沒有利用松山三井打造濃甜作品，而是將甜度壓低，再結合品牌擅長的酸味，使酒液顯得更加輕快。
最終形成的不是以酒米濃郁旨味為唯一焦點，而是原料米、柑橘酸度、透明感與餐桌平衡共同構成的清爽作品。
中辛口設計｜比過往光榮菊更加乾爽
光榮菊過往不少人氣作品具有水果般甘甜、柔和酸度與多汁感，因此「甘酸平衡」經常是飲者對品牌的第一印象。
弓張則有意識地將方向轉向較乾爽的中辛口，甜味只作為柑橘果感的一部分，而不是整體味覺中心。
入口仍可以感受到淡淡甘味，但很快便被清晰酸度接手，因此酒體不會在舌面留下厚重甜感。
這種較乾爽的設計使弓張特別適合作為餐桌上的第一杯，也能一路陪伴不同料理而不容易產生味覺疲勞。
八朔橘般風味｜微甜、柑橘酸與水潤感
弓張最具辨識度的風味描述之一，是「像沒有明顯苦味、甜度較低的八朔果汁」。
八朔本身屬於日本常見柑橘之一，香氣清爽，風味常同時具有酸、甜與些許苦韻。弓張則更集中在其中清新的果肉與酸味印象。
開杯與入口後都能感受到淡雅柑橘氣息，甜感並不強烈，隨後是更清楚、更具張力的酸度。
酸味過後，酒液又迅速回到柔滑水潤的狀態，使整體呈現清新、俐落卻不尖銳的平衡。
光榮菊 弓張 松山三井 風味解析
第一印象是清爽而透明的柑橘香氣，可聯想到八朔橘、柚子、葡萄柚果肉與淡雅青色水果。
入口帶有些許微甜，但甘味相當克制，不會像濃熟水果或糖蜜般堆疊，而是保持輕盈水潤。
接著一道鮮明而銳利的酸度快速展開，讓酒體輪廓立即變得清楚，也呼應「弓張」所象徵的箭矢俐落感。
酸味雖然鮮明，但中後段酒液會迅速變得滑順，沒有尖角，也不會留下過強刺激。
尾韻再度浮現淡淡柑橘感，整體乾淨清爽，讓下一口料理可以重新開始。
整體可概括為清爽柑橘、八朔微甜、鮮明酸度、水潤質地、滑順中段與俐落尾韻，是光榮菊相當具有食中酒取向的作品。
五大風味亮點
冷飲到燗酒｜溫度帶的不同表情
低溫時八朔般柑橘香、酸味與清爽輪廓最為鮮明，適合海鮮與前菜。
回溫後酸度變得更加圓融，松山三井的米旨與滑順質地逐步增加。
適度加熱後酸味依然存在，米旨則更加舒展，適合燒鳥、燉煮與溫熱料理。
餐酒搭配建議
弓張松山三井的核心是低甜度、清爽柑橘與明亮酸味，因此不像濃厚旨口酒只能搭配特定料理，而是具有相當寬廣的餐桌適應力。
日式料理推薦白身魚刺身、壽司、帆立貝、鹽烤魚、天婦羅、冷豆腐與鹽味燒鳥。其中鹽燒雞肉與弓張尤其契合，柑橘般酸度能整理雞皮油脂。
西式料理可搭配香煎白肉魚、烤雞、檸檬香草雞、番茄海鮮、沙拉與清爽義大利麵，利用酸度與料理中的柑橘、番茄元素形成呼應。
中華料理則可嘗試清蒸魚、鹽焗雞、白斬雞、蝦仁炒蛋、清炒時蔬與蔥油雞。酒體不會以濃甜壓過料理，反而能利用酸度降低油感。
若料理本身帶有柚子、金桔、檸檬、醋汁或柑橘醬汁，更容易與弓張的八朔風味形成相似香氣的連結。
整體來說，弓張適合以「酸度整理油脂、低甜度避免搶味、柑橘提升鮮度」的思路搭餐，是十分實用的跨料理食中酒。
13%酒精濃度｜輕盈卻不失餐酒結構
弓張酒精濃度為13%，相較許多傳統日本酒更加輕盈，也符合光榮菊長期探索低酒精與高飲用性的方向。
較低酒精降低口中的熱感與重量，使八朔般柑橘香、酸度與水潤感能更加直接呈現。
但它並不是單薄的淡麗酒。明亮酸度形成明確骨架，中段仍有柔和米旨支撐，因此搭餐時具有足夠存在感。
這種輕盈酒精度、清楚酸度與俐落尾韻的組合，也使弓張特別適合聚餐與長時間慢飲。
光榮菊酒造｜從甘酸果汁感走向更多元的食中酒表現
光榮菊酒造位於日本佐賀縣小城市三日月町。酒藏曾經中止釀造多年，之後由新的經營與釀造團隊投入復興，並於2019年前後重新開始釀酒，使「光榮菊」這個歷史酒名重新回到市場。
復興後的光榮菊很快建立出高度辨識度。不同於只追求華麗吟釀香的路線，酒造更重視甘味、旨味、酸度與收尾之間的平衡，讓酒液從第一口到最後一口都具有完整節奏。
Snow Crescent、Sunburst、黃昏Orange等作品，讓許多飲者認識光榮菊鮮明的果汁感、明亮酸度與現代酒質；甕月與桶熟系列則進一步探索高精白、長期熟成與洋酒木桶的可能性。
「弓張」則代表另一條方向。酒造不再把濃郁甘味放在核心，而是利用較低甜度、柑橘酸度與快速收尾，重新思考光榮菊如何成為更加純粹的食中酒。
使用愛媛縣松山三井也展現酒藏持續尋找不同米種表現的態度。光榮菊不將品牌綁定單一酒米，而是依作品希望呈現的風格選擇原料，再調整釀造方向。
對弓張而言，最重要的不是製造強烈第一印象，而是在實際用餐時保持清爽。柑橘香提升料理鮮度，酸味整理油脂，乾爽尾韻則讓下一口食物重新變得清楚。
更值得注意的是，這款酒並不限於冷飲。適度加熱後酸度仍能保持存在感，而米旨與柔和度增加，使它能從刺身一路搭配到燒鳥與溫熱料理。
光榮菊 弓張 松山三井因此展現酒造更加成熟的一面：不只會做令人驚豔的甘酸型作品，也能將品牌擅長的漂亮酸度轉化成清爽、耐飲而真正適合餐桌的日本酒。
弓張｜光榮菊另一種「酸」的表現
光榮菊過往許多作品的酸味經常與明顯甘甜結合，形成水果般多汁而華麗的印象。
弓張則把甘味降低，讓酸度本身變得更加突出，因此更容易感受到酒藏控制酸味線條的能力。
酸味在前中段具有張力，卻在後段快速轉為柔順，這種「銳利之後沒有尖角」的反差使飲用感非常舒服。
從這個角度來看，弓張不只是新品，更是光榮菊將品牌標誌性酸度轉化為中辛口食中酒的一次鮮明嘗試。