光榮菊 Sukai 清海 特別純米 無濾過生原酒
光榮菊 Sukai 清海 特別純米 無濾過生原酒，是光榮菊酒造以「如晴空下雲海般清澈爽朗」為概念打造的特別純米系列。原材料使用國產米與米麴，麴米精米步合60%、掛米70%，此批酒精濃度13%，在光榮菊作品中展現更加輕盈、透明且適合日常餐桌的方向。
「Sukai 清海」讀作すかい（Sukai），名稱結合清澈天空與雲海般的視覺意象。酒造希望呈現的不只是華麗香氣，而是一種喝下後令人感到清爽舒暢、乾淨而沒有負擔的飲用感。
香氣可聯想到清新柑橘、葡萄、麝香葡萄、甜瓜與淡雅白色水果。入口初段帶有生原酒特有的柔潤與些許濃密質地，清甜果香迅速綻放，卻沒有一路向濃甜方向延伸。
隨後酒體快速轉為乾爽，與前段甜美香氣形成鮮明對比。中段浮現清楚酸味與礦物般俐落感，使酒液更加立體；尾段則留下微微苦韻與細緻澀感，將甘味收乾並帶出乾淨收尾。
13%的輕盈酒精度搭配明亮酸度，使清海特別適合作為食中酒。建議充分冷藏後飲用，可搭配刺身、壽司、白身魚、海鮮、燒鳥、天婦羅、涮涮鍋與清爽中華料理，利用酸度整理料理油脂並提升鮮味。
商品資訊
如雲海般清爽
清新果香、透明酸度與俐落尾韻，呈現輕盈舒暢的飲用印象。
輕盈低酒精感
13%酒精濃度降低厚重感，讓酸度、果香與食中酒特性更加突出。
乾淨食中酒
酸度與微苦能整理油脂，適合從海鮮一路搭配至燒烤與鍋物。
Sukai 清海｜光榮菊的常態食中酒提案
Sukai清海是光榮菊酒造以更加日常、耐飲的方向打造的重要系列。相較許多光榮菊限定酒著重酒米個性、特殊熟成或木桶表現，清海更集中在清爽、透明與餐桌適應力。
名稱所描繪的是晴空與雲海般的景象，酒質也以這種清澈意象為核心。入口有果香與柔潤感，隨後卻快速轉向乾爽，形成明確而不厚重的味覺節奏。
酒精濃度控制在13%，讓整體更加輕快。即使連續搭配多道料理，也不容易因酒精熱感或過多甜味造成疲勞。
因此清海不是只為第一杯香氣而設計，而是一款從開胃菜、刺身、主菜到鍋物都可以自然陪伴餐桌的光榮菊。
特別純米｜麴米60%、掛米70%的酒質設計
清海為特別純米酒，原料由國產米與米麴構成，不添加釀造酒精。麴米精米至60%，掛米則為70%，透過不同角色的米共同建立酒體。
麴米在釀造過程中負責提供糖化所需酵素，而掛米則構成酒液主要的米質來源。這款酒並沒有追求極端高精白，而是讓米味、酸度與清爽感取得更適合餐桌的平衡。
高雅並不一定來自極低精米數字。清海利用乾淨發酵與酸度控制，使70%掛米仍可呈現相當清澈的口感。
最終重點不是華麗規格，而是果香、米旨、酸度、礦物感與微苦之間能否形成耐飲的完整結構。
無濾過生原酒｜保留新鮮而直接的酒質
此版本為無濾過生原酒，在沒有經過一般火入殺菌的狀態下裝瓶，因此能保留更直接的新鮮香氣與生酒特有的活力。
「無濾過」並不代表完全沒有任何酒液處理，而是著重於不使用一般活性碳精密調整風味，使原本釀造成果能更加直接呈現。
生酒版本在入口時更容易感受到水潤、果汁般的質地，而13%酒精濃度又讓這份鮮活感不至於變得厚重。
因未經一般火入處理，建議購入後全程冷藏保存，並避免長時間高溫環境，以維持清海原有的果香、酸度與清爽感。
光榮菊 Sukai 清海 風味解析
開瓶後首先感受到的是柑橘、葡萄、麝香葡萄與甜瓜般清爽果香，香氣乾淨而具有明亮感。
入口初段帶有柔和清甜，無濾過生原酒的酒液質地略顯濃潤，使水果香氣在口中迅速放大。
有趣的是香氣雖然甜美，實際味覺卻很快轉向乾爽。這種香氣與口感之間的落差，使清海不容易產生甜膩印象。
中段開始出現清晰酸度與帶有礦物般的俐落感，讓酒體產生線條，也使原本柔潤的質地變得更加清爽。
尾段則留下少許苦韻與細微澀感。這些味道並不是缺點，反而能將前段果香與甘味收乾，強化食中酒的實用性。
整體可概括為清新果香、柔潤入口、乾爽轉折、明亮酸度、礦物感、微苦與乾淨收尾，風味層次清楚而不繁重。
五大風味亮點
推薦品飲方式
充分冷藏後能突出柑橘、酸度、礦物感與俐落收尾，是最推薦的品飲方式。
白葡萄酒杯能讓葡萄、柑橘與甜瓜般果香更加完整，同時保留清爽感。
回溫後果香與柔滑度會增加，可觀察清海由俐落轉向更圓融的變化。
餐酒搭配建議
清海具有柑橘果香、明亮酸度、乾爽收尾與細微苦韻，非常適合需要清口與提升鮮味的料理。
生食推薦鯛魚、比目魚、甜蝦、帆立貝、鮪魚赤身與各式壽司。酒體不會壓過魚料，酸度則可提升海鮮清甜。
炸物與燒烤可搭配天婦羅、鹽烤魚、燒鳥、串燒與爐端燒，利用酸度與尾段微苦整理油脂與焦香。
鍋物推薦昆布高湯涮涮鍋、海鮮鍋與清爽雞肉鍋。13%酒精濃度不會增加過多重量，適合長時間慢飲。
中華與台式料理可選擇清蒸魚、白斬雞、鹽焗雞、蝦仁炒蛋、清炒海鮮與椒鹽類料理，清海的酸度可降低油感，保留食材本身鮮味。
若料理帶有柚子、檸檬、橙醋或柑橘醬汁，更能與酒中的清新果香形成自然呼應。
13%酒精濃度｜輕盈與風味並存
此批清海酒精濃度為13%，相較傳統15%上下的日本酒具有更加輕盈的飲用感。
酒精熱感降低後，清新的水果香氣、酸度與礦物般俐落感能更加直接呈現，也讓料理本身的細緻味道不容易被酒體覆蓋。
但13%並不代表酒質單薄。生原酒所帶來的柔潤質地、米旨與中段酸度仍形成足夠結構，因此搭配料理時仍具有存在感。
這種低酒精、明亮酸度與乾淨收尾的組合，也是清海適合日常餐桌與長時間聚餐的重要原因。
光榮菊酒造｜從限定作品走向日常餐桌
光榮菊酒造位於日本佐賀縣小城市。酒藏前身可追溯至十九世紀，曾在2006年停止營運，之後由新的經營與釀造團隊投入復興，並於2019年前後重新開始生產日本酒，讓「光榮菊」重新回到市場。
復興後的光榮菊並沒有單純複製傳統風格，而是將酸味、甘味、旨味與飲用節奏放到更核心的位置。酒款往往帶有鮮明水果印象與漂亮酸度，並重視開瓶後隨溫度及時間產生的變化。
酒藏也持續探索天然乳酸菌仕込み、高精白、長期冰溫熟成與洋酒木桶等不同方向，從新酒到熟成酒都有相當鮮明的創作性。
然而清海的角色與這些限定作品略有不同。酒造希望推出一款品質穩定、價格與風格更加適合日常、能自然陪伴料理的作品，因此Sukai清海成為光榮菊重要的常態酒款之一。
清海沒有依靠特殊酒米名稱或複雜熟成背景創造話題，而是回到食中酒最基本的問題：香氣是否舒服、酒體是否耐飲、酸度能否整理料理，以及尾韻是否乾淨。
酒精濃度13%使入口更加輕盈，麴米60%與掛米70%的設計則保留足夠米旨。甜美果香之後迅速轉乾，再以酸度、礦物感與微苦完成收束，正好體現光榮菊擅長的味覺平衡。
這種風格讓清海不需要特定料理才能發揮。生魚片、烤物、鍋物、西餐甚至中華料理都能找到搭配空間，也使它更接近日本酒真正的「日常餐桌酒」定位。
光榮菊 Sukai 清海因此展現酒造另一種成熟：不只會創作具有話題性的限定酒，也能將自身擅長的果香與酸度轉化成清爽、耐飲且真正適合每天餐桌的特別純米酒。
清海｜甜美香氣與乾爽酒質的反差
清海最有趣的地方，在於聞起來與實際喝下去並不是完全相同的方向。
香氣具有葡萄、甜瓜與柑橘般的甜美印象，很容易讓人預期這會是一款果汁感濃郁的甘口酒。
但入口後甜味很快收斂，酸度、礦物感與微苦逐漸取代直接甘甜，讓整體變得更加乾爽。
正是這種「香氣甜美、入口清爽、最後乾淨」的反差，使清海能同時保有光榮菊的果香魅力與食中酒所需要的俐落感。