光榮菊 SNOW CRESCENT 純米無濾過生原霞酒 佐賀日和
光榮菊 SNOW CRESCENT 純米無濾過生原霞酒 佐賀日和，是光榮菊酒造首次挑戰以佐賀縣代表性食用米「佐賀日和」釀造的SNOW CRESCENT作品。酒款精米步合60%、酒精濃度15%，以純米無濾過生原酒與霞酒形式裝瓶，展現佐賀日和柔軟易溶的米質與光榮菊擅長的鮮明酸度。
「佐賀日和」原本是以日常食用為主要用途的佐賀縣米種，具有米粒較大、口感黏糯、甘味佳，並具有高溫環境下品質較穩定等特色。用於釀酒時，米在醪中具有良好的溶解性，讓酒造得以探索不同於傳統酒造好適米的風味表現。
開瓶後洋梨與哈密瓜般果香相當鮮明，帶著多汁而清新的水果印象。入口後酸味迅速展開，並與佐賀日和所形成的米旨、甘味與霞酒柔軟質地融合，呈現具有膨脹感、卻仍保持清爽的酒體。
尾段的新鮮酸度中包覆一絲細緻微苦，為前段豐滿果味形成自然收束。這份苦韻並不帶明顯青澀感，反而使整體酒質更加乾淨，讓洋梨、哈密瓜與米旨之間保持舒服平衡。
隨著酒液逐漸回溫，原本活潑的果香與酸度會慢慢變得沉穩，米旨與甘味則更加舒展。推薦由充分冰涼開始品飲，再讓酒液自然回溫，體驗果香、酸味、米旨與微苦在不同溫度下的變化。
商品資訊
食用米佐賀日和
光榮菊首次挑戰的佐賀食用米，以良好的米溶解性創造柔潤而親和的酒質。
洋梨與哈密瓜果香
多汁洋梨與哈密瓜般香氣四溢，呈現SNOW CRESCENT明亮果實感。
新鮮酸度與微苦
鮮活酸度包覆淡淡苦韻，使豐滿酒體依然維持清爽與平衡。
SNOW CRESCENT｜光榮菊復興初期的代表系列
SNOW CRESCENT是光榮菊酒造極具辨識度的系列之一，以生酒鮮度、霞酒質地、明亮果香與酸味構成主要個性。
「Crescent」帶有新月意象，而酒液淡淡的薄濁外觀則像冬日月色被細雪包覆，形成清澈與朦朧並存的視覺印象。
SNOW CRESCENT並不只固定使用單一酒米，光榮菊會透過不同米種重新探索相同系列骨架下的味覺差異。
佐賀日和版本尤其具有意義，因為它將在地食用米、霞酒、生原酒與光榮菊標誌性的酸度結合在同一款作品中。
佐賀日和｜從餐桌食用米走進酒藏
佐賀日和日文寫作「さがびより」，是佐賀縣代表性的優良食用米品種。米粒較大而飽滿，炊飯後具有良好光澤、甘味與黏糯口感。
此品種也是為九州較高溫的栽培環境而發展，在高溫條件下仍能相對穩定維持米粒品質，因此相當符合佐賀在地農業環境。
一般日本酒多會使用具有較大心白、適合製麴及發酵的酒造好適米，而佐賀日和本來主要是為日常炊飯食用，因此以它釀酒本身就是不同方向的嘗試。
光榮菊在釀造中觀察到佐賀日和於醪中具有良好溶解性，因此能帶來明顯的米味、甘味與酒體膨脹感。
這也讓SNOW CRESCENT佐賀日和呈現出果香明亮、米旨柔潤、酸度鮮明卻具有親和力的特殊風格。
精米步合60%｜保留佐賀日和的米味與柔軟質地
此款佐賀日和精米步合為60%，沒有刻意進行過度高度精白，而是讓米本身的特色能夠保留在酒體之中。
入口時可以感受到較為豐滿的體積感，酒液在舌面不是纖細直線型，而是具有柔軟、向外展開的膨脹感。
佐賀日和容易溶解的特性也使米味與甘味更容易進入酒體，而不是只追求香氣上的華麗感。
酒造再利用鮮明酸度與微苦收尾整理這份柔軟厚度，使整體呈現豐滿卻不笨重的平衡。
霞酒｜細緻薄濁帶來更豐滿的口感
SNOW CRESCENT佐賀日和為霞酒／薄濁酒風格，酒液中保留少量細緻酒粕與米質成分，使外觀呈現若有似無的朦朧感。
與濃厚濁酒不同，霞酒只保留細微濁質，因此仍能維持相當高的清爽度與透明感。
少量濁質能增加舌面上的柔潤與包覆感，也讓佐賀日和本身容易形成的米旨更加明顯。
當洋梨、哈密瓜果香與霞酒米旨結合後，酒款形成清新果香與豐滿質地同時存在的特色。
無濾過生原酒｜保留鮮活酸味與生酒質感
此酒以無濾過生原酒形式呈現，使洋梨與哈密瓜果香、生酒鮮度與酒體原有的旨味能夠直接被感受到。
生酒在低溫狀態下尤其具有活力，鮮明酸度能讓15%的酒精濃度顯得更加輕快。
部分瓶中亦可能保留發酵所形成的自然氣體，使剛開瓶時呈現更加新鮮、活潑的舌面感受。
因屬生酒，購入後建議全程冷藏、保持瓶身直立，開瓶前先充分冰涼，以維持酒液鮮度與風味穩定。
光榮菊 SNOW CRESCENT 佐賀日和 風味解析
香氣：洋梨與哈密瓜般甜美瓜果香氣首先展開，帶有多汁、新鮮而親切的水果印象。
入口：酸味較為鮮明，果香與清新酸度快速擴散，霞酒柔潤質地則讓酒液在口中形成豐滿的膨脹感。
中段：佐賀日和的米旨與柔和甘味開始增加，使前段明亮果酸得到足夠支撐。
尾韻：鮮活酸度中浮現一縷細緻微苦，將甘味與酒體自然收束，但不會留下明顯青澀感。
回溫：隨著溫度升高，原本鮮明的果酸逐漸沉穩，米旨與酒體融合度提高，整體更加圓潤。
整體可概括為洋梨、哈密瓜、鮮明酸度、柔潤米旨、霞酒膨脹感與細緻微苦，展現相當具有親和力的SNOW CRESCENT風格。
五大風味亮點
不同溫度帶的風味變化
洋梨、哈密瓜與鮮活酸味最為明亮，酒質清爽而具有速度感。
果酸逐漸柔和，佐賀日和的米旨與霞酒柔潤質地更加明顯。
香氣由奔放轉為沉穩，酸味與甘旨融合，整體輪廓更加柔和。
餐酒搭配建議
SNOW CRESCENT佐賀日和具有洋梨、哈密瓜果香、鮮明酸度、柔潤米旨與細緻微苦，十分適合清爽海鮮與帶有適量油脂的料理。
海鮮推薦白身魚刺身、鯛魚、帆立貝、甜蝦、生蠔與壽司。水果酸度可提升海鮮鮮甜，而霞酒米旨則為料理增加延伸感。
炸物可搭配天婦羅、炸蝦、炸竹筴魚與日式唐揚雞，鮮明酸度與微苦能整理油脂，使口腔保持清爽。
夏季料理如冷豆腐、涼拌雞肉、番茄沙拉、小黃瓜與柚子醋海鮮亦十分合適，能突出酒款水潤果香。
稍微回溫後，可搭配鹽烤雞腿、燒鳥、豬肉涮涮鍋與清爽型白肉料理，讓更舒展的米旨承接肉類鮮味。
15%酒精濃度｜豐滿酒體仍維持清爽
此款酒精濃度15%，比光榮菊部分13%至14%的輕盈型作品略具厚度，也更能承接佐賀日和較容易形成的甘味與米旨。
霞酒質地進一步增加酒液在口中的份量，使入口具有明顯的膨脹感。
然而洋梨、哈密瓜果香與鮮明酸度能有效降低厚重感，使15%的酒體依然保持活潑而流暢。
整體形成果香鮮明、米旨豐滿、酸度清爽三者並存的平衡。
光榮菊酒造｜從佐賀在地食用米探索日本酒新風味
光榮菊酒造位於日本佐賀縣小城市三日月町。酒藏曾於2006年停止釀造，之後由新的經營與釀造團隊推動復興，並於2019年前後重新開始製酒，讓「光榮菊」再次回到日本酒市場。
復興後的酒造以「創造令人心動、不同以往的日本酒」為方向，重視旨味、甘味與酸味之間的平衡，尤其追求酒體具有旨味與酸度，最後又能俐落收束的飲用節奏。
光榮菊並不把酒米限定於傳統酒造好適米，而會透過不同原料重新思考日本酒的可能性。佐賀日和版本便是其中非常具有代表性的嘗試。
佐賀日和原本是酒藏所在地佐賀縣相當具代表性的食用米。它不是為釀酒而生，而是以日常炊飯品質、粒感、黏性與高溫環境下的穩定表現受到重視。
酒藏在實際接觸佐賀日和後，注意到它在酒造醪中具有良好的溶解性，因此自2022BY起將其導入釀造，探索食用米在現代日本酒中的不同表情。
SNOW CRESCENT的霞酒形式也十分適合這項原料實驗。細緻薄濁能放大米的柔軟口感，使食用米原本豐潤的特性更容易被感受到。
另一方面，光榮菊擅長的鮮明酸度又能整理佐賀日和的甘味與米旨，使最終酒質不是厚重甜型，而是洋梨、哈密瓜果香與酸旨平衡兼具。
光榮菊 SNOW CRESCENT 佐賀日和因此不只是更換酒米的限定版本，更能看見酒造如何將佐賀在地食材、現代釀造思維與SNOW CRESCENT系列個性融合，創造出既有地方感又容易親近的作品。
品飲重點｜不要只在極低溫喝完
SNOW CRESCENT佐賀日和在不同溫度下具有明顯變化，因此適合倒入杯中慢慢品飲。
剛開瓶充分冰涼時，洋梨、哈密瓜與鮮明酸度最為活潑，酒體顯得清爽鮮明。
隨著酒液稍微回溫，佐賀日和的甘味、米旨與霞酒柔潤質地逐漸增加，果香則轉為較為沉穩。
從冰飲至稍微回溫，可以感受到「洋梨 → 哈密瓜 → 鮮酸 → 米旨 → 微苦」的完整變化。