當格拉斯哥遇上 Bolgheri，兩種風土在單桶中交會
克萊薩本身以清澈、果香導向的低地單一麥芽風格著稱，新酒具有明亮花果香與乾淨酒體。這樣的基礎，使後續木桶熟成不必與厚重酒體競爭，而能更細緻地讓木桶風味加入其中。
SASSICAIA Edition 先讓酒液在波本桶中熟成 7 年，使香草、甜果、花香與麥芽甜感逐漸融合，再轉入曾盛裝義大利 Sassicaia 的紅酒桶 6 個月。最後形成黑色水果、紅酒單寧、可可與木質調彼此交疊的風格，既保留克萊薩原本的清新骨架，也能感受到 Sassicaia 桶帶來的深度。
7 年波本桶 × 6 個月 Sassicaia 紅酒桶
酒液先於波本桶熟成 7 年，讓克萊薩本身的花果香逐步與香草、蜂蜜、甜香料及柔和橡木氣息整合，建立乾淨而具有甜美感的基礎。
再轉入 Sassicaia 紅酒桶過桶約 6 個月，加入黑櫻桃、黑醋栗、深色莓果、可可、雪松與紅酒單寧，使整體層次向更深邃的方向延伸。
Sassicaia｜從超級托斯卡尼先驅，到獨立的 Bolgheri Sassicaia DOC
Sassicaia 出自義大利托斯卡尼 Bolgheri 的 Tenuta San Guido。其歷史可追溯至 Mario Incisa della Rocchetta 侯爵在 1940 年代嘗試種植 Cabernet Sauvignon 與 Cabernet Franc，第一個正式商業年份則為 1968。這種以波爾多葡萄品種挑戰當時托斯卡尼傳統規範的做法，日後成為「Super Tuscan 超級托斯卡尼」發展的重要象徵之一。
隨著 Sassicaia 的地位確立，它最終擁有專屬的 Bolgheri Sassicaia DOC，成為義大利葡萄酒中極少見、以單一酒款與特定產區緊密連結的法定名稱。現行規範以 Cabernet Sauvignon 為主要葡萄，Tenuta San Guido 也是此 DOC 範圍內唯一的生產者。
對威士忌而言，曾盛裝 Sassicaia 的酒桶具有非常鮮明的背景：Cabernet 系紅酒帶來深色莓果、黑醋栗、單寧、雪松與香料方向，而這些風味恰好能與克萊薩乾淨、細緻且果香充沛的低地酒體形成互補。
此批 SASSICAIA Edition 以單桶形式專為台灣市場裝瓶，全台限量 306 瓶。單桶威士忌不經多桶調和平均化，每一桶都保留自身熟成軌跡，因此 Sassicaia 桶所帶來的深色水果、單寧與木質表現能更直接地保留下來。
深色莓果、黑櫻桃、可可與雪松木質
維持自然酒色，不以焦糖色素修飾，讓波本桶與 Sassicaia 紅酒桶熟成留下的色澤自然呈現。
深色莓果、黑櫻桃與花香率先浮現，之後逐漸帶出雪松與細緻木質調性。
黑醋栗與可可風味集中，紅酒桶單寧增加結構，61.3% 原酒強度下仍呈現柔滑而飽滿的酒體。
紅酒桶的成熟果香逐步延伸，伴隨雪松與木質調性，尾韻溫暖而悠長。
61.3% 原酒強度，保留單桶最直接的輪廓
SASSICAIA Edition 以 61.3% Vol 原酒強度裝瓶，而非大量加水調整至常規酒精濃度。高酒精度讓黑色水果、可可、辛香與橡木結構更加集中，也保留單桶熟成所形成的厚度。
品飲時可先純飲感受原始強度，再依個人喜好滴入少量常溫水。適度加水後，酒精刺激降低，花香、紅莓、可可與木質調可能更容易分離展開，也能體驗同一杯威士忌在不同濃度下的變化。
自然酒色
裝瓶時維持自然酒色，不利用焦糖色素統一外觀，使杯中的色澤直接反映波本桶熟成與 Sassicaia 紅酒桶過桶所留下的自然痕跡。
非冷凝過濾
採非冷凝過濾裝瓶，盡可能保留威士忌中的天然油脂與風味物質。因此低溫或加水後若出現些許霧化，屬此類裝瓶方式可能出現的自然現象。
The Clydeside SASSICAIA Edition 酒款規格
克萊薩酒廠｜讓威士忌重新回到格拉斯哥港口
The Clydeside Distillery 位於蘇格蘭格拉斯哥 River Clyde 河畔，酒廠建於昔日 Queen’s Dock 皇后碼頭的 Pumphouse 歷史建築中。這座建築建於 1877 年，當年負責為碼頭旋轉橋提供液壓動力，而大量蘇格蘭威士忌亦曾從這片碼頭裝船運往世界各地，因此酒廠所在地與格拉斯哥的威士忌貿易歷史具有直接連結。
酒廠於 2017 年正式開幕，由 Morrison 家族延續百年以上的威士忌產業脈絡。家族過往與 Bowmore、Glen Garioch 等酒廠歷史有深厚關係，而 The Clydeside 則將這份經驗帶回格拉斯哥河岸，讓單一麥芽蒸餾重新成為城市的一部分。
克萊薩使用來自 Loch Katrine 的清澈軟水與 100% 蘇格蘭大麥釀造，酒廠核心風格並非追求厚重煙燻，而是著重乾淨、明亮且以水果為中心的低地單一麥芽輪廓。這種酒體尤其適合透過不同橡木桶進一步延伸層次，也使 Sassicaia 這類深色紅酒桶能清楚留下自身印記。
從 Pumphouse 的工業歷史、Morrison 家族的威士忌傳承，到今日以單桶、葡萄酒桶與限定作品探索低地風格，The Clydeside 所呈現的不只是新酒廠的年輕活力，也是一座港都重新與蘇格蘭威士忌歷史連結的現代篇章。
從 Clyde 河航向托斯卡尼，一只酒桶連結兩座葡萄酒與威士忌世界
The Clydeside 的品牌精神與格拉斯哥航運歷史密不可分。過去茶葉、木材、香料與蘇格蘭威士忌沿 River Clyde 進出世界市場；今日酒廠仍坐落於昔日碼頭核心，卻透過木桶將新的世界風味帶回格拉斯哥。
SASSICAIA Edition 正好延續這項跨地域精神：蘇格蘭大麥與 Loch Katrine 水源形成的低地酒體，在七年波本桶熟成後，再與義大利托斯卡尼 Bolgheri 的 Sassicaia 紅酒桶交會。它不是將紅酒加入威士忌，而是透過橡木桶中留下的葡萄酒風味物質，讓兩個產地在熟成過程中產生新的連結。
第一杯純飲，第二杯再慢慢加水
建議使用鬱金香型威士忌杯，先以純飲方式感受 61.3% 原酒強度與單桶結構。第二次品飲可逐滴加入常溫水，讓黑莓、黑櫻桃、花香、可可與雪松氣息分層展開。
牛排、巧克力與熟成起司
Sassicaia 桶帶來的深色水果與紅酒單寧，適合搭配炭烤牛排、烤羊排、煙燻肉類、熟成硬質起司，以及可可比例較高的黑巧克力。避免過甜甜點，以免掩蓋酒液細節。
這款 SASSICAIA Edition 適合哪些收藏與品飲需求？
常見問題
是。此版本為台灣市場限定單桶裝瓶，全台限量 306 瓶。
酒液先於波本桶熟成 7 年，再進入曾盛裝 Sassicaia 的義大利紅酒桶過桶約 6 個月。
Sassicaia 是義大利托斯卡尼 Bolgheri 的代表性紅葡萄酒，由 Tenuta San Guido 生產，歷史上也是 Super Tuscan 發展的重要先驅之一，如今擁有專屬 Bolgheri Sassicaia DOC。
酒精濃度為 61.3% Vol，以原酒強度 Cask Strength 裝瓶，容量為 700ml。
此批裝瓶標示為自然酒色，並採非冷凝過濾方式呈現。
聞香以深色莓果、黑櫻桃、花香與木質調為主，口感帶黑醋栗、可可、單寧與柔滑質地，尾韻則延伸紅酒果香與木質氣息。
建議先少量純飲，再逐滴加入常溫水調整至自己喜歡的強度，可以觀察深色果香、可可、花香與木質調隨稀釋逐步展開。
適合炭烤牛排、羊排、煙燻肉品、熟成硬質起司與高可可黑巧克力，深色水果與紅酒單寧能與肉類及可可香氣彼此呼應。
未滿十八歲禁止飲酒