大和櫻 進取 Something New 芋燒酎 1800ML
「大和櫻 進取 Something New」是大和櫻酒造以新燒酎為主題推出的季節限定作品。「進取」不只與日文「新酒」同音，更帶有主動向前、探索新事物的精神，在延續傳統手造燒酎技術的同時，也象徵酒造持續尋找新可能。酒液呈現剛完成蒸餾的新酒個性，鮮活甘藷香中帶著略似烘烤地瓜的香甜氣息，入口新鮮扎實，卻沒有新酒容易顯得粗獷失衡的感覺。中段甘甜與旨味逐步展開，口感滑順，最後留下溫柔而綿長的回甘，尤其推薦以熱水割享用。
商品資訊
「新酒」化為「進取」｜在傳統中尋找 Something New
「進取」讀作 Shinshu，與日文「新酒」的發音相同。大和櫻酒造刻意使用「進取」二字，不只指出這是一款新燒酎，也賦予它主動向前、嘗試新事物的意義。英文名稱「Something New」則將這層精神直接延伸至酒標之上。
大和櫻的釀造根基仍然建立在傳統手造技術上，但「進取」並不是把傳統固定成不能改變的公式，而是每年重新觀察新酒的狀態，讓當年度剛完成蒸餾的鮮活風味直接成為主角。傳統與創新並非互相對立，而是以紮實基本功為基礎，持續尋找下一步可能。
新燒酎｜不經長時間熟成，直接品味剛蒸餾完成的生命力
一般大和櫻酒款會經過一段時間的貯藏，使剛蒸餾完成的原酒逐漸沉穩、融合；「進取 Something New」則選擇在新酒氣息仍鮮明的階段裝瓶，讓飲用者感受剛完成釀造時更加年輕、直接的甘藷個性。
新燒酎常帶有比熟成酒更鮮活的香氣、烘烤感與原料存在感，而大和櫻的特色在於，即使保留這種年輕力量，酒體仍維持良好平衡。入口不會只有猛烈刺激，而是在清新的芋香之後逐步展開甘甜、旨味與柔和回甘。
黃金千貫｜新鮮芋香與自然甘甜的核心
此款使用鹿兒島縣產黃金千貫。黃金千貫是鹿兒島本格芋燒酎極具代表性的釀造甘藷，能帶來清楚的甘藷香氣、自然甜味與扎實旨味，也是大和櫻建立經典酒質的重要原料。
在新燒酎狀態下，黃金千貫的個性更加直接。香氣中可以感受到新鮮蒸芋與略帶烘烤感的甜香，入口後則展現乾淨芋味與穩定酒體，讓「新酒」不只是新鮮，更具有完整的飲用感。
白麴｜清爽甘甜襯托新酒鮮活感
大和櫻 進取使用白麴製作米麴。白麴所形成的酒質輪廓較為清楚，能讓黃金千貫的新鮮甜香與旨味自然呈現，同時保留適合熱水割的柔和度。
新酒原本較活潑的香氣，在白麴形成的穩定骨架中得到整理，因此成酒既能感受到剛蒸餾完成的年輕力量，又不會顯得散亂，入口仍保有大和櫻一貫重視的滑順與平衡。
手造製麴 × 甕壺仕込｜大和櫻始終不變的基礎
大和櫻酒造的核心特色，是持續以傳統手造方式面對每一批酒。製麴重視人工細緻管理，仕込則延續甕壺發酵，使米麴、甘藷與水在較小規模環境中逐步形成酒醪。
這套傳統工藝也是「進取」能夠放心表現年輕酒質的重要基礎。因為即使沒有透過長期貯藏修飾酒體，從原料處理、製麴到發酵已有足夠完整度，使新酒既保有力量，又能維持滑順口感與自然回甘。
常壓蒸餾｜留下黃金千貫的鮮明存在感
發酵完成後採常壓蒸餾，使黃金千貫與米麴所形成的香氣、甜味與旨味充分保留。對新燒酎而言，這些原料特徵沒有經過長期熟成弱化，因此能呈現更直接的風味。
剛入口可以感受到新酒具有的鮮明輪廓，隨後烘烤地瓜般甜香與旨味逐漸向口中延伸。後段則轉為較柔和的甘甜，使整體具有力量卻不會只剩下刺激感。
風味特色
開瓶可感受到鮮明而年輕的黃金千貫香氣，呈現新燒酎特有的生命力。
香氣中略帶烘烤地瓜般的香甜氣息，溫暖而不過度濃膩。
新酒感清楚，入口具有鮮明存在感與適度力量，但整體結構並不粗糙。
中後段甜味與旨味逐步融合，尾段滑順，留下持續而柔和的甘甜餘韻。
大和櫻 進取 Something New 風味輪廓
熱水割｜把新酒的香甜與旨味完全打開
「進取 Something New」非常推薦熱水割。溫度升高後，原本集中在酒液中的黃金千貫香氣會逐漸向上舒展，烘烤地瓜般甜香也變得更加立體。
入口時新酒原有的扎實力量轉為柔和，甘甜與旨味向中後段延伸。即使杯中溫度慢慢下降，甜味與回甘仍會持續變化，因此很適合一杯慢慢喝，觀察從溫熱到微溫之間不同的表情。
推薦飲用方式
最能放大烘烤地瓜甜香、甘藷旨味與柔和回甘，是感受進取新酒個性的推薦喝法。
加水後酒體更加柔和，新酒鮮活感變得清爽，甘甜與滑順口感也更加明顯。
冰涼溫度讓新酒輪廓更加俐落，可直接感受黃金千貫的鮮明香氣與扎實酒體。
氣泡讓整體更加爽朗，能凸顯清新芋香與乾淨甜味，適合較輕鬆的餐前或聚會飲用。
餐酒搭配
「進取」的精神｜傳統不是停留，而是繼續向前
「進取」本身具有主動向前、積極開拓的意思。大和櫻將它與新酒的「Shinshu」相連結，也呼應鹿兒島歷史文化中重視開拓與挑戰的氣質。對酒造而言，守住手造麴、甕仕込與常壓蒸餾這些傳統並不是最終目的，而是建立一個足夠紮實的起點。
Something New 代表的是在這個基礎之上，仍然願意每年重新思考酒可以如何表現。新酒剛完成蒸餾時的強烈生命力、每年更新的視覺設計與季節限定性，共同讓「進取」成為一款既有傳統內在、又充滿現代感的芋燒酎。
大和櫻酒造 Yamatozakura Shuzo
大和櫻酒造位於鹿兒島縣いちき串木野市，是以少量手造方式釀製本格芋燒酎的酒造。酒造重視原料新鮮度與手工處理，製麴以傳統方式細心管理，一次與二次仕込皆延續甕壺發酵，使甘藷、米麴與水在較小規模的環境中緩慢形成完整酒醪。
大和櫻酒造的經典作品並不追求過度華麗，而是強調甘藷本身的香氣、柔和甜味、旨味與飲用平衡。一般定番大和櫻經過貯藏後，酒質更加融合圓潤；而季節限定「進取 Something New」則反其道而行，讓剛完成蒸餾的年輕酒液提早登場，以新鮮、鮮活的狀態呈現另一種風格。
這也展現大和櫻酒造對「傳統」的理解：真正的傳統並不是不改變，而是在掌握基本技術之後，持續依原料、年份與飲用文化調整表現方式。進取延續黃金千貫、白麴、甕壺仕込與常壓蒸餾的核心，又以新燒酎形式凸顯原料最年輕的一面，是相當能代表酒造傳統與創新並行精神的作品。
1800ML一升瓶｜適合用不同溫度慢慢探索
進取 Something New 的1800ML規格相當適合喜歡燒酎日常晚酌的飲用者。可以先少量純飲或加冰認識剛蒸餾新酒的鮮活輪廓，再以水割觀察甘甜如何變得柔和，最後使用熱水割將烘烤地瓜香與旨味完整展開。同一瓶酒隨溫度、加水比例與飲用時間變化，能呈現截然不同的層次。
新酒的力量，卻仍保有大和櫻的平衡
大和櫻 進取 Something New 最迷人的地方，是在新燒酎鮮活強烈的個性之中，仍能感受到大和櫻一貫的滑順與平衡。黃金千貫散發清新的芋香與略似烘烤地瓜的甜香，入口具有扎實的新酒力量，中段甘甜與旨味逐漸融合，尾段則轉為柔和綿長的回甘。尤其以熱水割品飲，香氣會隨溫度升高自然舒展，從濃郁芋香一路轉向溫柔甘甜。對喜愛觀察新酒季節感與原料生命力的燒酎愛好者而言，是相當值得細品的一款季節限定作品。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康