宮泉銘釀 純米吟釀 福乃香
福乃香｜水潤果香與透明甘旨交織的純米吟釀
宮泉銘釀 純米吟釀 福乃香，正式隸屬酒造「會津宮泉」系列，選用福島縣自行開發的酒造好適米「福乃香」釀製，精米步合50%，以火入方式穩定酒質，是兼具福島地方風土與宮泉銘釀細膩釀造技術的季節純米吟釀。
開杯可感受到水潤而華麗的果實香氣，其中以蘋果般清新、上品的立香最為鮮明。隨溫度稍微回升，果實感也可能讓人聯想到成熟葡萄或柔嫩白桃，香氣奔放卻不顯濃豔。
入口後透明而柔和的甘味自然擴散，接續福乃香所帶來的芳醇米旨與適度厚度。中後段由清楚酸度整理甜味，使整體保持明亮輪廓，最後俐落而舒適地收束，展現果香、甘味、旨味與酸度彼此協調的完整層次。
純米吟釀福乃香四大特色
福乃香｜福島縣歷時15年培育的原創酒米
「福乃香」是福島縣為追求更優良日本酒品質而培育的原創酒造好適米。2004年開始進行交配，並經過長期栽培試驗、釀造測試及品質確認，前後歷時約15年才正式完成品種培育。
其母系為「靜系酒88號」，後命名為譽富士，父系則為「山形酒86號」，後命名為出羽之里。其中譽富士本身具有山田錦血統，因此福乃香的酒米系譜也承襲了日本高品質酒米的重要基因背景。
福島縣在育種過程中特別著重酒質與栽培適應性，使福乃香兼具心白容易形成、適合高精白、香氣表現佳、酒質乾淨且雜味較少等特性，並能適應福島寒冷的氣候環境。
譽富士 × 出羽之里｜福乃香的酒米血統
精米步合50%｜讓果香與福乃香米旨取得平衡
宮泉銘釀將福乃香精磨至50%，去除米粒外層較多的蛋白質與脂質，使酒液更容易呈現純淨香氣、細緻甘味與乾淨酒質。
但這款酒並未只追求香氣華麗，而是保留純米吟釀應有的米旨與膨潤感。因此喝得到吟釀果香的細緻，也喝得到福乃香本身的芳醇旨味，使酒款在單飲與餐搭之間取得良好平衡。
香氣與口感｜從華麗果香走向芳醇甘旨
文月・7月季節酒款
宮泉銘釀官方將純米吟釀福乃香火入版安排於「文月／July」季節系列。實際上市與到貨日期仍依各正式銷售店安排而有所不同。
火入酒｜較沉穩完整的福乃香
本款為火入版本，相較春季生酒更著重酒質穩定與風味整合，使甘味、旨味與果實香氣呈現更加圓融完整的表情。
福乃香火入版與生酒版有什麼不同？
建議飲用方式
餐桌搭配｜清爽卻具有存在感的食中酒
福乃香純米吟釀的特色，是果香華麗卻不會只有香氣，透明甘味之後仍有足夠米旨與酸度，因此能自然融入餐桌，而不容易被料理完全掩蓋。
推薦搭配白身魚刺身、甜蝦、干貝、壽司、鹽烤魚、蒸雞、豬肉料理、天婦羅、豆腐與清爽海鮮。酸度可整理油脂，柔和甘旨則能與魚貝及白肉的鮮甜相互呼應。
宮泉銘釀｜從福島酒米探索會津清酒風土
宮泉銘釀位於日本福島縣會津若松市，旗下擁有「冩樂」、「會津宮泉」與「玄武」等代表銘柄。酒造扎根於會津釀酒文化，透過原料米、製麴、酒母、醪發酵與溫度管理，建立清晰、細膩且具良好飲用平衡的酒質。
酒造並不只依賴全國知名的山田錦或雄町，而是積極使用福島縣自身所培育的夢之香與福乃香，透過不同精米程度與釀造方式，探索地方酒米真正適合的酒質表現。
純米吟釀福乃香便具有相當鮮明的地方意義。酒造以福島原創酒米為核心，在50%精米條件下呈現上品果香、透明甘味與芳醇旨味，再透過火入使整體風味更加穩定、圓融。
從這款酒可以感受到宮泉銘釀一貫追求的香氣不過度、甘味不黏膩、旨味有深度、酸度能收束的平衡感，也讓酒款兼具單獨品飲與餐桌搭配的彈性。
會津宮泉｜以酒米與季節描繪不同日本酒表情
「會津宮泉」是宮泉銘釀的重要日本酒銘柄之一。除了定番酒款，也依月份推出不同酒米、生酒、薄濁、生酛、火入與熟成作品，讓飲者從一年四季觀察酒米與釀造方式帶來的風味變化。
同樣使用福乃香，春季生酒版以鮮活、水潤與清爽感為主；進入夏季後的火入版則將甘味、旨味與果香收束得更加完整，形成不同於生酒的成熟表情。
這種針對同一酒米、不同季節與處理方式所呈現的細微差異，正是會津宮泉系列相當值得深入探索的魅力之一。