宮泉銘釀 貴釀酒
宮泉貴釀酒｜濃醇甘甜，卻有令人驚喜的透明感
宮泉銘釀 貴釀酒，正式隸屬「會津宮泉」系列，選用酒造好適米「五百萬石」，精米步合50%。不同於一般日本酒以水進行醪仕込み，這款酒在釀造過程中以清酒取代部分釀造用水，透過貴釀酒特有製法打造更加濃厚的甘味、旨味與酒體層次。
宮泉銘釀並沒有將它釀成單純濃甜厚重的甜酒。開杯可感受到蜜瓜般清爽而細緻的香氣，入口後又浮現柑橘系果實般明亮風味，濃郁甘甜與清晰酸度彼此拉扯，使酒質呈現難得的輕盈與透明感。
中段甘味與旨味逐漸膨脹，酒體芳醇飽滿，酸度卻能迅速將甜味整理乾淨。尾段不拖泥帶水，留下濃醇卻不膩、甜美卻有俐落感的鮮明印象，顛覆不少飲者對貴釀酒一定厚重甜膩的既定想像。
宮泉貴釀酒四大風味特色
什麼是貴釀酒？｜以清酒代替釀造水的特殊製法
一般日本酒在製作醪時，會將蒸米、米麴、水與酒母分階段加入發酵槽中；而貴釀酒最大的不同，就是在仕込み過程中使用清酒取代一般釀造用水。
當發酵中的酒精濃度因加入清酒而提高後，酵母對糖分的發酵受到影響，因此酒液最終能保留更多糖分，同時累積更加豐富的旨味與濃醇度，形成貴釀酒特有的甜潤酒質。
也因此，貴釀酒往往具有比一般清酒更明顯的甘甜與厚度。但宮泉銘釀透過較高酸度與乾淨酒質重新整理甜味，使這款酒在保持濃醇特色的同時，仍具備令人意外的清爽感。
五百萬石｜為濃醇貴釀酒保留清晰輪廓
本款採用日本重要酒造好適米「五百萬石」，精米至50%。五百萬石長期廣泛使用於日本酒釀造，以容易呈現清爽、俐落與乾淨酒質而受到重視。
這樣的酒米個性用在貴釀酒上尤其具有意義。貴釀酒原本容易朝濃厚甜潤方向發展，而五百萬石能提供清晰酒體骨架，使甜味與旨味不至於過度堆疊。
搭配宮泉銘釀本身對酸度與發酵的控制，最終形成濃郁甘甜中仍保有透明、清爽與俐落感的特殊風格，也成為這款宮泉貴釀酒最具辨識度的地方。
香氣與口感｜甘甜豐滿，酸度卻讓酒體輕盈
顛覆「貴釀酒＝甜膩」的既定印象
貴釀酒經常被歸類為餐後甜酒，原因在於其殘留糖分與旨味通常高於一般日本酒，入口往往具有明顯濃甜感。然而甜度本身並不決定一款酒是否容易膩口，真正重要的是酸度、酒體與甜味之間是否取得平衡。
宮泉貴釀酒最大的魅力就在於這份平衡。酒液擁有貴釀酒應有的濃醇甘味與芳醇旨味，但同時以清晰酸度與柑橘般果實感拉高整體明亮度，因此喝起來比想像中更加輕盈、乾淨，也更適合作為餐中酒使用。
彌生・3月季節酒款
宮泉銘釀官方將會津宮泉貴釀酒安排於「彌生／March」季節商品系列，屬於每年具有明確季節性的特殊釀造作品。
火入酒
官方規格標示為火入酒。經火入穩定後，貴釀酒的甘味、酸度與芳醇旨味更容易呈現完整而協調的風味結構。
建議飲用方式
餐桌搭配｜甜辣、醬燒與濃郁料理的好搭檔
宮泉貴釀酒並不只能作為餐後甜酒。其濃醇甘味能承接料理中的甜味與醬汁，而較高酸度則能整理油脂，因此尤其適合甜辣、醬燒、味噌與照燒類料理。
推薦搭配照燒雞、蒲燒鰻魚、角煮、醬燒豬肉、西京燒、甜辣炸雞、味噌料理與起司。餐後亦可搭配水果、奶香甜點或香草冰淇淋，展現貴釀酒不同的甜酒魅力。
貴釀酒與一般純米酒有什麼不同？
宮泉銘釀｜在傳統日本酒框架中持續探索
宮泉銘釀位於日本福島縣會津若松市，旗下擁有「冩樂」、「會津宮泉」與「玄武」等代表銘柄。酒造扎根會津的水、米與寒冷氣候環境，長期透過不同酒米與釀造方法探索酒質可能性。
從夢之香、美山錦、福乃香、雄山錦、山酒4號，到山田錦與五百萬石，宮泉銘釀並不只聚焦單一酒米，而是依照原料特性選擇純米酒、吟釀、生酒、薄濁、生酛或貴釀酒等不同表現方式。
貴釀酒便是酒造技術多樣性的代表之一。使用五百萬石並以清酒代替仕込水，使酒液自然累積更加集中的甘甜與旨味；另一方面，又透過酸度將濃醇酒體重新拉回清晰平衡。
因此宮泉貴釀酒並不是單純追求「甜」，而是在甘味、酸度、果實香、旨味與透明感之間建立結構，呈現宮泉銘釀對平衡感一貫細膩的掌握。
會津宮泉｜從季節限定酒看見不同釀造表情
「會津宮泉」是宮泉銘釀的重要日本酒銘柄之一。產品線除了定番純米酒與吟釀，也依不同月份推出季節酒，透過不同酒米、生酒、薄濁、傳統生酛與特殊釀造方式呈現酒藏多樣性。
春季可以品飲美山錦、山酒4號與福乃香生酒，夏季有雄山錦、渡船二號與福乃香火入，秋季則展現熟成與不同酒米的風味變化，而貴釀酒更提供一種完全不同於一般純米吟釀的甘醇方向。
宮泉貴釀酒以五百萬石 × 50%精米 × 清酒仕込み建立特色，在濃甜風格中仍追求透明、清爽與餐搭性，也因此成為會津宮泉系列中辨識度相當高的特殊作品。