小林酒造 鳳凰美田 純米大吟釀 1800ML
商品介紹｜山田錦50%精米，展現鳳凰美田經典純米大吟釀風格
小林酒造 鳳凰美田 純米大吟釀 1800ML，以山田錦100%釀造，精米步合50%，將鳳凰美田擅長的優雅吟釀香、柔順質地與酒米旨味融合於一體，是能清楚理解品牌基本風格的一款純米大吟釀。
香氣並非一味追求奔放，而是以穩重端莊的白葡萄般果香作為主軸，帶有清澈、柔和而細緻的吟釀氣息。隨酒液在杯中舒展，香氣逐漸打開，整體依然維持乾淨而雅致的輪廓。
入口柔滑溫和，山田錦所帶來的甘旨與酒體厚度在中段逐步展開，呈現豐滿而膨潤的口感。酒體雖具有存在感，卻不會顯得沉重，細緻酸度與乾淨結構讓整體保持良好平衡。
從前段白葡萄般吟釀香、中段柔和甘旨，到後段逐漸收斂的酒體，風味具有複雜度與變化。無論單獨細品或搭配日式料理，都能感受到小林酒造對山田錦與純米大吟釀平衡感的掌握。
山田錦100%｜支撐細緻香氣與豐滿酒體
山田錦是日本高階吟釀與大吟釀酒中極具代表性的酒造好適米，具有適合精米與細緻釀造管理的特性，因此經常被運用於追求高完成度的清酒作品。
在這款鳳凰美田純米大吟釀中，山田錦並非只負責提供乾淨酒質，而是在中段形成具有寬度的米旨與膨潤感，使酒液即使香氣優雅，仍保有足夠的酒體深度。
果香、甘味、旨味與酸度彼此自然銜接，讓整體呈現柔和卻不單薄、豐滿卻不笨重的風格，也是山田錦在高階純米大吟釀中極具魅力的一面。
精米步合50%｜純淨度與山田錦旨味之間的平衡
精米步合50%，代表釀造前將酒米研磨至約剩原始重量的一半。透過去除較多米粒外側部分，有助於呈現更加純淨、細緻的香氣與酒質。
但這款酒並未因高精米而變得過度纖細。小林酒造仍保留山田錦具有存在感的甘旨與中段厚度，使酒體在清澈與豐滿之間取得漂亮平衡。
因此喝起來既能感受到純米大吟釀的柔順精緻，也能明確察覺米本身的深度，是一款兼顧香氣、質地與旨味的作品。
白葡萄般吟釀香｜端莊而不過度張揚
此酒的香氣可聯想到白葡萄與清爽白色果實，與部分鳳凰美田較奔放的熱帶水果風格相比，這款純米大吟釀的表現更加穩重端莊。
剛倒入杯中時香氣清晰而內斂，隨著酒液與空氣接觸，果香逐漸展開，並與柔和米香、細緻甘味產生更加完整的連結。
這種不依賴強烈香氣取勝的風格，也讓它更適合搭餐。料理不容易被酒香壓過，酒本身則能透過米旨與柔和質地襯托食材。
鳳凰美田 純米大吟釀四大風味特色
品飲印象｜柔和開場，豐滿而有變化
飲用溫度｜冷飲感受香氣，回溫體會山田錦厚度
這款純米大吟釀的香氣與米旨兼具，適合從冷飲開始，再讓酒液於杯中稍微回溫。不同溫度下，白葡萄般香氣與山田錦旨味會呈現不同重心。
酒杯建議｜讓白葡萄香與山田錦旨味自然展開
建議使用薄口吟釀杯或小型白葡萄酒杯。適度杯肚能集中白葡萄般細緻吟釀香，同時保留足夠空間讓酒液與空氣接觸。
可採少量多次倒酒，先以低溫感受清雅香氣，再讓酒液逐步回溫，體驗山田錦從柔和到豐滿的口感變化。
餐酒搭配｜細緻香氣與豐滿旨味兼具
酒款具有柔和果香、細緻甘旨與山田錦的酒體厚度，適合搭配鮮味清晰、調味不過度強烈的料理。從生魚片、壽司到白肉與日式燒物，都能呈現良好平衡。
生魚片與壽司｜清雅香氣襯托鮮味
白身魚、貝類、生魚片與壽司能與酒款柔和果香相互呼應，山田錦細緻甘旨則可襯托食材自然鮮甜。
白肉與燒物｜米旨承接料理深度
鹽烤雞肉、清蒸白肉與味道細緻的燒物，可由山田錦豐滿酒體承接食材風味，使酒與料理更加融合。
商品規格
小林酒造｜以酒米特性塑造鳳凰美田的細膩風格
小林酒造位於日本栃木縣小山市，創業於1872年。代表銘柄「鳳凰美田」以細膩吟釀香、柔順酒質與豐富米旨建立鮮明風格，並透過不同酒米、精米程度與釀造方式，呈現日本酒多樣而立體的表情。
酒造並不只追求強烈香氣，而是重視香氣、甘味、酸度與米旨之間的完整性。山田錦、愛山、雄町、酒未來等不同酒米，都會依其特性調整釀造方向，使每款作品保有自己的個性。
這款純米大吟釀則是最能理解鳳凰美田基本酒質的一款作品。山田錦100%與50%精米建立乾淨細緻的基礎，白葡萄般吟釀香不過度張揚，入口則逐漸展現酒米本身豐滿膨潤的旨味。
從第一口的柔和，到中段逐漸增加的酒體厚度，再到乾淨收尾，整體看似平衡，細品卻具有豐富變化，也充分展現小林酒造對純米大吟釀結構與飲用節奏的掌握。
鳳凰美田｜不只華麗，更重視一杯酒的完整平衡
鳳凰美田常令人聯想到華麗吟釀香，但品牌真正具有辨識度的地方，是能讓香氣與酒體彼此呼應，而不是讓果香單獨成為主角。
這款山田錦純米大吟釀便展現較為穩重的一面。白葡萄般香氣清雅細緻，入口則柔和圓潤，隨後逐步浮現山田錦的甘旨與膨潤酒體。
沒有過度濃豔的香氣，也沒有過分厚重的旨味，而是在細節中呈現複雜度與變化，讓這款酒既適合單獨品飲，也能自然融入料理與多人餐敘。