小林酒造 鳳凰美田 Fly High Cloudy 純米大吟釀濁酒
商品介紹｜Fly High 的鮮活氣泡化作柔滑白濁酒體
小林酒造 鳳凰美田 Fly High Cloudy 純米大吟釀濁酒，是人氣Fly High系列延伸出的限定濁酒作品，精米步合50%、酒精濃度15.0%。以日光二社一寺御神水為重要釀造元素，並藉由白濁酒體與自然氣泡，呈現剛完成釀造時充滿生命力的鮮活風格。
酒液保留細緻酒粕與自然生成的微氣泡，倒入杯中可看見柔和白濁色澤。香氣清新而華麗，帶有鮮明果實感，入口先由細緻氣泡帶出爽朗節奏，隨後則是濁酒特有的柔滑質地與米旨緩緩展開。
整體並非厚重甜膩型濁酒，而是在純米大吟釀的細緻輪廓中增加柔和米感。果香、氣泡、甘旨與清爽感彼此平衡，酒體輕盈卻具有清楚層次，尾韻柔和悠長，展現鳳凰美田兼具華麗與透明感的一面。
Cloudy｜將剛誕生的鮮度保留在白濁酒液中
「Cloudy」所呈現的不只是視覺上的白濁，而是整款酒風格的重要組成。酒液中保留細緻的米質成分，使原本清透的純米大吟釀多了一層柔軟、滑順而具有包覆感的質地。
與一般濁酒容易讓人聯想到濃厚甜味不同，Fly High Cloudy仍然保有鳳凰美田擅長的清爽與洗鍊感。白濁米旨提升酒體厚度，自然氣泡則帶來明亮張力，使兩種截然不同的質感彼此制衡。
因此入口既能感受到濁酒的柔和，也能立即捕捉到氣泡帶來的鮮活感，形成「柔軟卻不沉重、飽滿卻仍清爽」的特殊平衡。
日光御神水｜Fly High 系列的重要釀造核心
日光擁有深厚的自然與文化背景，而水更是鳳凰美田日光系列的重要核心。Fly High Cloudy延續系列對日光水源的重視，以柔和水質協助呈現純米大吟釀細緻、透明而流暢的酒體。
水在日本酒釀造中大量參與洗米、浸漬、製麴、發酵與調整，因此其礦物組成與質地會直接影響酒體表現。對Fly High而言，水並不只是釀造媒介，而是建立清澈口感的重要條件。
即使Cloudy版本增加酒粕、米旨與氣泡元素，底層依然維持柔和水潤感，使濁酒沒有變得厚滯，反而呈現輕盈、透明且容易入口的現代風格。
自然微氣泡｜讓純米大吟釀更顯鮮活
Fly High Cloudy的氣泡並非單純追求強烈刺激，而是保留釀造完成後酒液原有的自然氣體，使入口時產生細緻、輕盈的微氣泡感。這種氣泡能使果香顯得更加明亮，也讓白濁酒體不容易產生沉重感。
微氣泡在舌面快速展開後，隨即由柔滑米旨承接，形成由「爽朗」轉為「柔和」的口感變化。當氣泡逐漸消退，米的甘旨與酒體深度則會更加明顯，也讓一瓶酒在開瓶後呈現不同階段的風味。
四大風味特色
品飲印象｜從氣泡的躍動到米旨的柔和
白濁酒體｜輕輕混合前後都有不同風味
濁酒靜置後，酒液中的細緻米質成分可能自然沉降。品飲時可以先在未完全混合的狀態下倒出少量，感受較為清爽、氣泡較鮮明的一面，再輕柔翻轉瓶身，使白濁部分與酒液均勻融合。
混合後酒體會更加滑順，米旨、甘潤感與柔和質地也更容易被感受到。透過前後比較，可以清楚體會Cloudy版本因酒粕比例改變而產生的風味差異。
飲用建議｜充分冰鎮，慢慢感受氣泡變化
Fly High Cloudy建議充分冰鎮後享用。低溫能讓自然氣泡保持清爽，也能凸顯果香與純米大吟釀的透明感。隨酒液在杯中逐漸升溫，濁酒的柔滑質地與米旨則會更加明顯。
開瓶提醒｜自然氣泡濁酒請保持低溫
本品具有自然氣泡，開瓶前建議保持直立並充分冰鎮。請勿在瓶身劇烈搖晃後立即開栓，以免酒液因瓶內氣體壓力快速湧出。
若想讓沉澱均勻，可在確認酒液充分冰冷且瓶內狀態穩定後，再以輕柔方式翻轉瓶身。開瓶時緩慢操作，更能安全地保留細緻氣泡與濁酒風味。
餐酒搭配｜清爽氣泡與柔和米旨都能上桌
Fly High Cloudy同時具有微氣泡、果香與米旨，因此比一般濃厚型濁酒更容易搭餐。氣泡能整理油脂，柔和米旨則能銜接海鮮、雞肉與日式料理中的鮮味，尤其適合從前菜一路搭配到炸物與燒物。
海鮮料理｜凸顯果香與鮮度
生魚片、壽司、白身魚與貝類等料理，可以利用自然氣泡與清爽酒質提升食材鮮味，柔和米旨也能與海鮮甜味自然銜接。
炸物與燒物｜微氣泡整理油脂
天婦羅、炸雞與燒鳥等帶有油脂或焦香的料理，可藉由微氣泡刷新口腔，再由濁酒柔和旨味承接食材濃郁度。
商品規格
小林酒造｜從吟釀技藝到日光水源的持續探索
小林酒造位於日本栃木縣小山市，創業於1872年。酒藏以代表銘柄「鳳凰美田」建立鮮明風格，長期透過不同酒米、精米程度、發酵方式與釀造環境，探索吟釀酒香氣、質地與米旨之間的平衡。
鳳凰美田常以清新果實香氣、水潤質地與細緻酒體受到關注，但小林酒造並沒有將品牌固定在單一方向。從生酛、燗酒、復育米、Assemblage，到日光水源系列與蒸餾酒，都能看見酒造不斷重新思考米、水、發酵與飲用方式之間的關係。
Fly High Cloudy則將這種探索放在「鮮度」與「質地」上。純米大吟釀原本具有乾淨洗鍊的輪廓，酒造卻選擇保留白濁米質與自然微氣泡，使透明與混濁、輕盈與豐潤兩種相反元素同時存在。
這樣的設計讓Cloudy並非一般濁酒的延伸，而是從鳳凰美田本身的吟釀美學出發，再重新加入發酵完成瞬間的生命力。果香、氣泡與米旨彼此交錯，也讓飲者能從不同角度認識小林酒造對現代日本酒的詮釋。
鳳凰美田｜在純米大吟釀中加入「剛誕生」的生命力
鳳凰美田的酒質經常給人細緻、優雅與水潤的印象，而Fly High Cloudy並沒有捨棄這些特色，而是在原有架構上加入自然氣泡與白濁酒體，使熟悉的鳳凰美田多了一層更加活潑的表情。
第一口由氣泡帶來鮮明速度，接著是濁酒滑順質地與米旨逐步擴散，最後重新回到柔和而乾淨的餘韻。整個品飲過程由輕盈走向豐潤，再由豐潤回到清爽，形成具有節奏感的酒體。
對熟悉傳統濁酒的人而言，它展現更加洗鍊的一面；對平時偏好純米大吟釀的人而言，則能透過Cloudy重新認識米旨與氣泡帶來的質地變化，是鳳凰美田相當具有現代感的限定作品。