尾鈴山蒸餾所 尾鈴山琴酒 Cacao&Muscat 200ML
尾鈴山琴酒 Cacao&Muscat，延續尾鈴山蒸留所與鎌倉巧克力品牌MAISON CACAO的合作概念，以可可為風味主軸，再加入麝香葡萄共同蒸餾，讓濃郁可可氣息之中浮現明亮而細緻的葡萄果香，形成少見且極具辨識度的日式琴酒風格。
製作上將可可浸漬於以山猿麥燒酎為基礎的蒸餾酒中，並加入麝香葡萄共同呈現香氣；另一部分則以山貓芋燒酎為基礎，結合尾鈴山自家田園栽種的大和橘，以及杜松子、榊等植物素材，再將不同蒸餾酒調和，讓可可、果香、柑橘與草本氣息彼此交錯。
香氣以甜美可可為核心，伴隨細緻苦韻、成熟葡萄香與大和橘的清新感。入口具有深度卻不顯笨重，45%的酒精濃度提供充足香氣支撐。可純飲細品，也能加入氣泡水或通寧水，或作為調酒基底，展現截然不同的層次。
商品資訊
濃郁可可香氣
以可可作為主要風味核心，呈現甜美香氣與細緻苦韻，使琴酒擁有近似黑巧克力般深沉而成熟的輪廓。
麝香葡萄清香
在可可蒸餾過程加入麝香葡萄，使濃厚可可之中多了一層明亮果香，增加香氣的延伸感與立體度。
大和橘與日本草本
自家栽種大和橘搭配杜松子與榊，為甜潤可可增加柑橘清新感與草本輪廓，展現日式琴酒個性。
山猿 × 山貓｜以兩種燒酎基酒建立風味骨架
Cacao&Muscat並非單純把植物素材全部放入同一批酒液共同蒸餾，而是依照素材特性分別處理。可可被浸漬於以「山猿」麥燒酎為基礎的蒸餾酒中，再加入麝香葡萄，使麥的穀物基調承接可可濃郁香氣，同時透過葡萄帶出更明亮的果香。
另一部分則以「山貓」芋燒酎為基礎，結合大和橘、杜松子與榊等植物素材。甘藷酒體帶來柔和質感，大和橘提供柑橘調，杜松子維持琴酒應有的經典骨架，而榊則增添日式植物氣息。
最後再將兩者調和，讓可可的厚度、葡萄的果香、橘皮般的清新與杜松草本彼此連結，形成不完全類似傳統London Dry Gin，也不同於一般水果琴酒的獨特表現。
風味特色
第一印象由可可主導，甜美香氣之中帶著近似黑巧克力般的細緻苦韻，並非糖果式的直接甜味，而是具有深度與成熟感的可可氣息。
隨後麝香葡萄逐漸浮現，為深色調的可可香加入一道明亮果香。大和橘所帶來的柑橘清新感進一步拉開整體輪廓，使酒體即使濃郁仍保持足夠的新鮮度。
中後段則可感受到杜松與日式草本的乾燥氣息，與可可苦韻交織後形成較長的收尾。整體從甜香、果香、柑橘到草本逐步變化，是一款值得慢慢探索香氣層次的琴酒。
建議飲用方式
餐酒搭配建議
Cacao&Muscat具有可可苦甜、葡萄果香與柑橘草本層次，若以氣泡水或通寧水調和，可搭配炭火燒鳥、照燒雞肉、煙燻鴨胸、烤豬肉等帶有焦香的料理。燒烤香氣能與可可及穀物調形成自然呼應。
若選擇加冰或餐後慢飲，則推薦搭配黑巧克力、可可甜點、堅果、熟成起司與果乾。食材的脂肪與可可氣息能襯托琴酒本身的深度，同時讓麝香葡萄的果香更加明顯。
也可以嘗試與柑橘風味甜點、橙皮巧克力或葡萄乾類點心搭配，利用相近香氣建立風味連結，但甜度不宜過高，才能保留琴酒原有的草本與苦韻。
從巧克力到琴酒的風味延伸
尾鈴山蒸留所與鎌倉巧克力品牌MAISON CACAO的合作，讓可可不再只是甜點中的素材，而是成為蒸餾酒風味設計的一部分。此次Cacao&Muscat更加入麝香葡萄，希望藉由果實明亮而芳香的特質，襯托可可較深沉的香氣。
對琴酒而言，可可並不是最常見的植物素材，而麝香葡萄又帶有鮮明果香。兩者與大和橘、杜松子及榊交織，使整體香氣跨越巧克力、葡萄、柑橘與森林草本，展現尾鈴山蒸留所對日本琴酒風味邊界的探索。
尾鈴山蒸留所｜森林與水源孕育的宮崎蒸餾所
尾鈴山蒸留所位於日本宮崎縣尾鈴山深處，於1998年作為黑木本店的別藏成立。蒸餾所之所以選擇遠離聚落的山林環境，其中重要原因便是尋找適合製酒的優質水源。尾鈴山地區降雨豐沛，雨水穿越森林與土壤層後逐漸被過濾，形成柔和水質，蒸餾所取用接近上游水源的水進行製酒。
尾鈴山蒸留所重視「土地本身就是製酒的一部分」。從原料到水，都盡可能與九州及自家農園建立連結。蒸餾所使用的部分農作物來自自家農園「甦る大地の会」，透過親自栽種與收成理解原料特性，再將不同農作物轉化為燒酎、琴酒及其他蒸餾酒作品。
在傳統燒酎領域，尾鈴山以山貓芋燒酎、山猿麥燒酎與山翡翠米燒酎建立鮮明風格；進入琴酒領域後，則進一步把這些既有燒酎的原料特性轉化為琴酒基底。不同於完全使用中性烈酒的製作思路，尾鈴山能藉由芋、麥等燒酎基酒，替植物素材增加另一層土地與穀物質感。
Cacao&Muscat正好呈現這種釀造哲學：一側是山猿麥燒酎與可可、麝香葡萄，另一側則是山貓芋燒酎與大和橘、杜松子及日本植物素材。兩種基酒最後相互調和，使傳統九州燒酎工藝與現代Craft Gin概念自然交會，也展現尾鈴山蒸留所從在地農業、燒酎到現代蒸餾酒持續延伸的風格。