柳田酒造 千本櫻 芋燒酎 Octo 1800ML

柳田酒造 千本櫻 芋燒酎 Octo 1800ML

「柳田酒造 千本櫻 芋燒酎 Octo 1800ML」是以果肉呈橙色的甘藷「濱小町」為主角，重新思考米麴與甘藷比例所打造的實驗性芋燒酎。一般芋燒酎常見米麴與甘藷約為1：5，而Octo則將比例調整為1：8，以更高的甘藷比例探索濱小町華麗香氣與濃郁旨味的可能性。甘藷採收後保留泥土進行貯藏熟成，再以國產食用米製作米麴釀造，散發甘甜、清爽柑橘與華麗花香。氣泡水割能凸顯爽朗果香，溫熱水割則能讓熟成甘藷的芳香與飽滿層次更加舒展。

商品資訊

米麴1：濱小町8｜重新思考芋燒酎的原料比例

Octo最重要的製酒概念，就藏在「1：8」這組數字之中。一般芋燒酎常見以一份米麴搭配約五份甘藷進行仕込み，而Octo則將甘藷比例提高至八份，以米麴1：濱小町8的設定進行釀造。

這種1：8的比例並非單純為了追求更多甘藷，而是來自鹿兒島大學髙峯和則教授研究中所提出的新型芋燒酎可能性。當甘藷比例提高後，原料本身所帶來的香氣與旨味存在感也更值得觀察。

「Octo」的名稱亦呼應了這個關鍵數字「8」。因此，它不只是一個產品名稱，更直接指向這款酒最核心的釀造實驗。

橙肉甘藷「濱小町」｜帶來柑橘與華麗花香

Octo選用果肉呈橙色的甘藷「濱小町」。這個品種釀成燒酎後，與傳統黃金千貫常見的地瓜熟香相比，更容易呈現明亮而華麗的芳香印象。

品飲時可感受到甘甜氣息、清爽柑橘調與花香彼此交疊，讓芋燒酎不只是濃厚的甘藷香，而擁有更接近香氣型烈酒的立體層次。

正因濱小町本身具有鮮明香氣，Octo透過提高甘藷比例，進一步將這種品種特色推到酒體的中心位置。

帶土貯藏熟成｜等待濱小町成熟後再釀造

柳田酒造沒有在濱小町剛採收完成後立即投入全部製酒，而是讓甘藷保持帶土狀態，在專門環境中進行一段時間的貯藏與熟成。

隨著貯藏進行，甘藷本身的風味逐漸成熟。待原料達到適合的狀態後再投入仕込み，使濱小町本來具有的甘香、柑橘調與花香展現得更加完整。

這也是「千本櫻 熟成濱小町」系列的重要個性之一：不只選擇特殊甘藷品種，也從採收後的原料管理開始塑造最後的酒質。

國產食用米製麴｜另一項實驗性設定

除了1：8比例之外，Octo在麴米選擇上也具有實驗色彩。酒造使用國產食用米進行製麴，再搭配熟成濱小町進行仕込み。

米麴在芋燒酎中負責糖化與建立發酵基礎，即使比例較甘藷低，仍是構成酒質不可缺少的一環。Octo藉由改變麴米與甘藷的比例，希望重新觀察甘藷香氣、旨味與酒體之間的平衡。

最終形成的並非只有單純強烈的芋味，而是甜香、柑橘與花香具有明確層次的香氣型芋燒酎。

千本櫻 Octo 風味特色

風味輪廓

氣泡水割｜把濱小町的柑橘與花香拉到最前面

Octo非常適合以氣泡水割飲用。冰涼氣泡能將濱小町的清爽柑橘香與花香帶到杯面，也讓1：8高甘藷比例形成的濃郁酒體變得更加俐落。

若平常對芋燒酎的印象偏向厚重、地瓜味濃烈，Octo的氣泡水割能帶來不同感受：甘藷風味依然存在，但香氣重心會轉向更加華麗、清新的方向。

建議使用充分冰鎮的氣泡水，調製後僅輕輕攪拌，保留細緻氣泡與芳香，尤其適合餐前或搭配鹽味、柑橘與炭火料理。

溫熱水割｜香氣更完整舒展

若想真正感受Octo的濃郁度與熟成濱小町的深層香氣，溫熱水割同樣值得嘗試。隨著溫度上升，原本集中的甘香與花果調會逐漸打開。

相較冰涼氣泡水割的爽朗風格，溫熱水割能讓酒體變得更加圓潤，甘藷旨味也會更加明顯，適合慢慢品飲。

調製時可先倒入熱水，再加入燒酎，讓酒液自然融合。秋冬搭配鍋物、燉煮、烤地瓜與雞肉料理尤其合適。

推薦飲用方式

柑橘、花香與熟成芋香｜餐桌上的搭配方向

Octo兼具華麗芳香與較濃郁的甘藷旨味，因此餐搭彈性比單純輕盈型芋燒酎更寬。氣泡水割適合鹽味、柑橘、海鮮與炭火料理；溫熱水割則能延伸至燉煮、味噌與根莖料理。

若希望保留濱小町的香氣優勢，料理調味不宜過度辛辣或重甜，以鹽、柚子、檸檬、香草、淡味醬油與高湯為主，更容易讓酒與食物互相襯托。

推薦餐酒搭配

千本櫻 熟成濱小町｜以香氣重新認識芋燒酎

千本櫻熟成濱小町系列，是柳田酒造以橙肉甘藷濱小町探索芳香型芋燒酎的重要作品。與偏向厚重、烤地瓜熟香的傳統印象相比，濱小町更突顯柑橘、花香與華麗果實調。

柳田酒造會將採收後的濱小町以帶土狀態進行貯藏熟成，使甘藷香氣逐漸成熟後再進入釀造程序。這種原料處理方式，也形成千本櫻熟成濱小町系列的重要辨識度。

Octo則在此基礎上進一步把米麴與甘藷比例改為1：8，以更高的甘藷使用比例探索品種特色，因此可視為熟成濱小町系列中更具實驗精神的一個版本。

柳田酒造｜Yanagita Shuzo

柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是南九州歷史悠久的燒酎酒藏之一。都城盆地具有深厚的燒酎文化與農業環境，讓酒造得以從甘藷、大麥與米麴等原料出發，長期研究發酵、蒸餾與原料處理對酒質所帶來的影響。

柳田酒造的製酒特色之一，是不拘泥於單一風格。除了傳統麥燒酎與芋燒酎，也持續嘗試不同酵母、原料品種、貯藏熟成方式與配比，讓同樣的大麥或甘藷能呈現截然不同的香氣。

千本櫻系列便能看見這種對甘藷個性的深入探索。從黃金千貫到濱小町，酒造會依品種調整製酒方向，使原料本身的風味成為產品真正的核心，而不是單純以濃烈酒感作為訴求。

Octo更將這種實驗精神推進一步，透過國產食用米製麴與1：8的特殊配比，重新檢視米麴與甘藷之間的平衡。最終展現甘甜、柑橘與華麗花香交織的鮮明風格，也讓傳統芋燒酎擁有更加多元的品飲可能。

1：8的實驗｜把濱小町的華麗香氣推到更前方

柳田酒造 千本櫻 芋燒酎 Octo 1800ML，以熟成濱小町與國產食用米製成的米麴為基礎，採用米麴1：甘藷8的特殊比例釀製。較高的甘藷比例使濱小町本身的甘香、清爽柑橘與華麗花香更加鮮明，同時保有常壓蒸餾帶來的酒體與旨味。氣泡水割能呈現清新芳香與爽朗口感，溫熱水割則能讓熟成甘藷的甜香與豐富層次完整舒展。從原料熟成到配比設計，Octo展現的不只是特殊風味，更是柳田酒造對新型芋燒酎可能性的持續探索。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康