柳田酒造 柳田 干支丙午 芋燒酎 1800ML

柳田酒造 柳田 干支丙午 芋燒酎 1800ML

「柳田酒造 柳田 干支丙午 芋燒酎 1800ML」是柳田酒造為2026年丙午推出的干支燒酎。以宮崎縣都城市產甘藷為核心，其中運用黃金千貫與熟成紅遙，甘藷保留帶土狀態貯藏一段時間，待熟成後再投入釀造。部分調和原酒特別採用葡萄酒釀造所使用的MaxiThiol酵母，讓傳統芋燒酎的厚實風格中，多了一分細膩與層次。香氣令人聯想到剛蒸好的地瓜，溫暖而飽滿，入口濃醇圓潤，尤其適合在氣溫轉涼時以溫熱水割慢慢品飲。

商品資訊

丙午｜柳田酒造2026年干支燒酎

日本以十二生肖搭配十干記年，2026年為「丙午」，日文讀作「ひのえうま」。柳田酒造延續干支燒酎系列，以當年度干支作為酒標主題，同時依每年不同的原料、酵母與製酒構想調整酒質。

2026年的芋製丙午並不是單純將既有酒款換上生肖標籤，而是以都城產甘藷熟成與MaxiThiol酵母原酒調和作為當年度製酒特色。

因此這款干支燒酎既具有歲末年初的節令感，也保留柳田酒造喜歡透過酵母、原料熟成與蒸餾探索芋燒酎風味可能性的個性。

甘藷帶土熟成｜等待原料進入更成熟的風味狀態

丙午芋燒酎使用宮崎縣都城市產的甘藷。採收之後並非立刻全部投入釀造，而是保留甘藷表面的泥土，在適當環境下貯藏一段時間，等待原料進一步熟成。

2026年版本使用黃金千貫與熟成紅遙兩種甘藷。黃金千貫是南九州芋燒酎十分重要的釀造品種，能建立紮實而經典的甘藷風味；紅遙則以較柔和甜美的香氣輪廓見長。

兩種甘藷透過熟成、發酵與調和彼此補充，最終呈現濃郁、圓潤，並帶有令人聯想到剛蒸熟地瓜般的溫暖香氣。

葡萄酒酵母MaxiThiol｜只用於部分調和原酒

2026丙午芋燒酎另一項重要特色，是將使用葡萄酒釀造酵母MaxiThiol發酵的原酒，作為部分調和酒液使用。

這裡需要特別注意，並非整瓶酒全部以MaxiThiol酵母單一發酵，而是將使用此酵母製成的原酒納入最終調和。如此能在傳統芋燒酎濃郁甘藷風格之中，加入另一種細緻香氣層次。

對柳田酒造而言，酵母並不是單純的發酵工具，而是塑造香氣的重要變數。不同酵母配合原料與蒸餾設定，可以讓同樣是甘藷製成的燒酎展現完全不同的表情。

柳田 干支丙午 芋燒酎風味特色

風味輪廓

溫熱水割｜最值得體驗的飲用方式

柳田酒造對2026丙午芋燒酎特別推薦「お湯割り」，也就是溫熱水割。當溫度提高後，熟成甘藷與蒸地瓜般的香氣會比冰飲時更加舒展。

調製時可先將熱水倒入杯中，再緩緩加入燒酎，讓不同溫度與比重的酒液自然融合。喜歡酒體較飽滿，可提高燒酎比例；想要更加柔和，則增加熱水比例即可。

它特別適合秋冬晚餐、鍋物與燉煮料理。杯中升起的甘藷香氣與溫度共同構成這款干支酒最具季節感的一面。

推薦飲用方式

溫暖家常料理 × 濃醇芋燒酎

丙午芋燒酎濃郁而圓潤，餐搭上適合帶有醬油、味噌、根莖蔬菜、炭火與肉類旨味的料理。尤其溫熱水割之後，酒液本身的溫度能與熱食自然銜接。

不必追求過度複雜的菜色，燉蘿蔔、豬肉味噌料理、鹽烤雞肉與日式鍋物等日常餐桌料理，反而更能展現蒸地瓜般溫暖香氣的魅力。

推薦餐酒搭配

柳田酒造｜Yanagita Shuzo

柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市。都城盆地位於霧島山系周邊，是南九州重要的農業與燒酎文化地區。酒造長年以當地甘藷、九州產大麥與宮崎縣產米等原料製酒，在延續傳統單式蒸餾燒酎文化的同時，也不斷研究原料、發酵、酵母與蒸餾方法之間的關係。

柳田酒造的重要特色，在於不把一種蒸餾方式套用在所有酒款上，而是依照希望表現的原料個性調整製程。從麥燒酎「青鹿毛」、「赤鹿毛」，到以甘藷為主體的「千本桜」系列，都能看到酒造對常壓、減壓、原料熟成與酵母選擇的細緻運用。

現今柳田酒造也積極探索傳統燒酎之外的新風味，包括葡萄酒酵母、不同甘藷品種、分餾技術與桶熟成等方式。這些嘗試並不是為了掩蓋原料，而是希望從熟悉的甘藷與大麥中找出更多香氣可能。

每年的干支燒酎便是酒造展現這種精神的作品之一。2026年丙午芋燒酎以熟成甘藷與MaxiThiol酵母原酒調和，在傳統濃醇芋香中加入當年度獨有的釀造表情，既有節令收藏意義，也是一款真正為飲用而設計的季節燒酎。

從一杯溫熱水割，感受2026丙午的暖意

柳田酒造 柳田 干支丙午 芋燒酎 1800ML，以宮崎都城產黃金千貫與熟成紅遙打造，甘藷帶土熟成後再投入釀造，並將使用葡萄酒酵母MaxiThiol製成的原酒部分調和。開杯呈現蒸地瓜般溫暖熟香，酒體濃醇而圓潤，25度的厚度在溫熱水割之後轉為更加柔和舒展。無論搭配豚汁、關東煮、日式燉煮、鹽烤雞肉或壽喜燒，都能讓一杯芋燒酎自然融入秋冬餐桌，也是2026丙午生肖年份兼具節令感與飲用魅力的一款作品。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康