柳田酒造 赤鹿毛 麥燒酎 夏日版 1800ML
「柳田酒造 赤鹿毛 麥燒酎 夏日版 1800ML」是專為炎熱季節打造的限定麥燒酎，以九州產二條大麥為核心，酒精濃度特別調整為宮崎當地熟悉的20度。製酒時著眼於蒸餾過程中的溫度控制，藉由調整蒸餾器蒸氣管內的氣體溫度，進一步帶出大麥特有的烘烤香與柔和旨味，同時讓酒體保持圓潤俐落。入口清爽，尾韻留下恰到好處的麥香與焙香，冰鎮直飲即可享受其清新個性，搭配氣泡水則更加爽快，是相當適合夏季餐桌、燒肉與戶外料理的季節限定作品。
商品資訊
為炎熱宮崎打造｜20度夏季限定赤鹿毛
宮崎縣長期有飲用20度燒酎的在地習慣，即使到了炎熱夏季，燒酎依然是日常餐桌不可缺少的酒款。因此夏日版赤鹿毛並不是單純將一般版加水降度，而是從酒質設計開始思考夏季飲用情境。
酒精濃度設定為20度，在冰鎮、加冰或水割後依然能保留大麥本身的香氣與旨味，同時讓整體飲感更加輕快。尤其在高溫環境下，這樣的酒體不容易帶來過重負擔，反而更能襯托料理。
夏日赤鹿毛所追求的不是「淡」，而是讓麥香、圓潤度與爽朗感達到適合夏季的平衡。
蒸餾溫度控制｜把大麥烘烤香留在尾韻
夏日赤鹿毛最重要的製酒特色之一，是柳田酒造對蒸餾溫度的細緻控制。酒造特別調整蒸餾器蒸氣管內的氣體溫度，希望讓大麥本身的烘烤芳香更加突出。
這樣的設定使入口仍保有夏季新酒應有的鮮活感，卻減少生硬、粗糙的不協調印象，酒質表現更加圓潤。
後段則留下類似烘烤大麥、烤麵包般的輕柔焙香，使20度的輕盈酒體仍具備清楚辨識度。
平成宮崎酵母｜宮崎研發的地方酵母
夏日赤鹿毛使用「平成宮崎酵母」進行發酵。這款酵母由宮崎縣歷經多年研究開發，其目標之一便是塑造具有地方特色的燒酎香氣與酒質。
酵母在發酵過程中不只是產生酒精，也會影響香氣、旨味與整體口感。平成宮崎酵母搭配九州產二條大麥，使夏日赤鹿毛兼具柔和麥香與獨特芳香。
冰鎮後香氣表現依然清楚，因此除了加冰、水割之外，直接冰鎮飲用亦能感受夏季版特有的爽朗個性。
九州產二條大麥｜清爽之中保留大麥旨味
柳田酒造現行夏日赤鹿毛使用九州產二條大麥，酒販規格並可確認為「HARUKA二条」。這類大麥為酒體提供柔和穀物旨味與乾淨輪廓。
與追求厚重焦香的麥燒酎相比，夏日赤鹿毛將烘烤香控制在較輕柔的位置，入口不壓迫，尾韻仍能留下大麥存在感。
因此即使加入冰塊或大量氣泡水，也不容易完全失去風味，是相當適合夏季長時間搭餐的酒款。
夏日赤鹿毛風味特色
蒸餾溫度控制帶出類似烘烤大麥與烤麵包般芳香，為清爽酒體保留明確個性。
酒質不以粗獷刺激取勝，入口柔順且帶有適度旨味，冰鎮後尤其清爽。
以宮崎常見的20度裝瓶，降低整體重量感，更適合炎熱季節與餐中飲用。
飲下後不留下厚重酒精感，而以柔和烘烤麥香慢慢收尾，乾淨且耐喝。
風味輪廓
氣泡水割｜夏日最爽快的飲法
夏日赤鹿毛最能展現季節感的方式，就是搭配充分冰鎮的氣泡水。氣泡可將烘烤麥香向上帶出，同時讓20度酒體變得更加輕盈。
與單純清淡型麥燒酎不同，夏日赤鹿毛即使加入氣泡水之後，尾韻仍能感受到柔和的大麥焙香，因此搭配有油脂的肉類或燒烤也不容易失去存在感。
杯中加入大量冰塊、燒酎與冰涼氣泡水後輕柔攪拌，即可呈現清爽又具有麥香的夏季Highball風格。
推薦飲用方式
充分冰鎮後直接品飲，可感受20度酒體的柔順與尾段恰到好處的烘烤麥香。
冰涼氣泡讓酒體更加爽朗，同時把大麥焙香帶出，尤其適合燒烤與BBQ。
冰塊能讓入口更加俐落，隨著融水增加，柔和麥香與旨味也會慢慢展開。
以冷水調和後更加柔和，適合在夏季餐桌長時間搭配魚、肉與蔬菜料理。
烘烤麥香 × 爽朗酒體｜特別適合夏季燒烤
柳田酒造官方特別提到，夏日赤鹿毛氣泡水割很適合在炎熱季節搭配BBQ與肉類料理。大麥烘烤香能與炭火焦香自然銜接，氣泡則負責整理油脂。
除了燒肉之外，鹽烤雞肉、烤魚、炸物與帶有香草或柑橘調味的料理也相當適合，尤其在夏季能維持清爽的餐桌節奏。
推薦餐酒搭配
天空藍酒標｜把宮崎盛夏畫進瓶身
夏日赤鹿毛在包裝上也刻意與一般版做出明顯區隔。瓶身與酒標運用明亮的天空藍，設計概念來自宮崎夏季澄澈的天空與清新空氣。
酒標由都城出身的設計創作者參與製作，以輕快插畫語彙取代傳統燒酎較沉穩的視覺印象，讓整體更具夏季限定感。
從20度酒質到天空藍視覺，夏日赤鹿毛的設計核心都圍繞著「宮崎夏天如何更舒服地喝燒酎」這件事展開。
赤鹿毛｜從蒸餾器改造誕生的柳田酒造代表作
一般版「赤鹿毛」誕生於第五代柳田正對蒸餾設備與醪液沸點反覆研究的過程。曾有工程師背景的柳田正親自調整蒸餾器，希望打造出質樸、柔和又能充分表現大麥甘味的麥燒酎。
現行赤鹿毛為25度，並調和常壓蒸餾原酒，風格以柔和口感、淡淡大麥甜香與在口中展開的旨味聞名。
夏日版則並非單純複製一般赤鹿毛，而是進一步針對低溫飲用、20度酒體與夏季氣泡水割重新設定製酒方向，因此具有自己的季節限定個性。
柳田酒造｜Yanagita Shuzo
柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是南九州具有百年以上歷史的燒酎酒藏。都城地區農業資源豐富，也擁有深厚的本格燒酎文化，讓酒造能從大麥、甘藷、米麴與地下水等基礎素材出發，持續研究不同製程對香氣與酒體的影響。
第五代柳田正具有工程背景，接手酒藏後把對機械設備的理解直接帶進燒酎製造。從蒸餾器結構、醪液沸點到不同蒸餾條件，都成為他研究風味的重要工具，也因此誕生赤鹿毛、青鹿毛等具有鮮明差異的麥燒酎。
柳田酒造不以單一蒸餾方式套用所有產品，而是依原料與希望呈現的酒質重新設定製程。這種思維也延伸到季節限定酒，讓夏日赤鹿毛不是更淡的一般版，而是從夏季飲用方式反推製酒設計。
夏日版透過20度設定、平成宮崎酵母、九州產二條大麥與蒸餾溫度控制，呈現清爽、圓潤又帶有烘烤麥香的風格。它既保留赤鹿毛對大麥本質的重視，也展現柳田酒造隨季節調整酒質的細膩製酒思維。
冰涼、爽快，又留得住大麥香｜宮崎式夏季麥燒酎
柳田酒造 赤鹿毛 麥燒酎 夏日版 1800ML，以九州產二條大麥與麥麴釀製，酒精濃度調整為宮崎在地熟悉的20度，並藉由蒸餾溫度控制凸顯大麥獨有的烘烤芳香。入口不走厚重路線，而是以圓潤酒質、柔和旨味與乾淨收尾呈現夏季節奏。冰鎮直飲可感受最直接的麥香，加冰更加柔和，氣泡水割則最能展現爽朗魅力。搭配炭火燒肉、BBQ、鹽烤雞肉、鯖魚與炸物，都能利用清爽酒體整理油脂，同時留下恰到好處的焙香尾韻。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康