柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒 1800ML
柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒，是將青鹿毛濃醇大麥個性以41度高酒精規格完整展現的原酒型作品。以九州產二條大麥與麥麴為核心，延續青鹿毛高溫發酵與常壓蒸餾所形成的深厚酒質，大麥旨味、烘烤香與甘焦氣息更加集中。入口雖具41度力道，酒質卻不是以強烈酒精刺激取勝，而是由濃郁麥香包覆味蕾，逐步展現焦糖爆米花、烘烤堅果、芝麻、可可與深色甜香般複雜層次。推薦純飲、冰鎮或加冰細品，更能感受高酒精原酒所保留的香氣密度與悠長餘韻。
商品資訊
41度青鹿毛｜將大麥燒酎的潛力完整濃縮
一般青鹿毛以25度呈現，而原酒版本則將酒體提升至41度，使原本就相當濃郁的大麥香、烘烤氣息與旨味進一步集中。
高酒精度並不代表只有強烈刺激感。青鹿毛原酒的魅力正是在具有足夠力道的同時，仍保有柔軟的入口與厚實麥香，香氣包覆感比單純的酒精熱感更加突出。
原酒規格也讓烤麥、堅果、焦糖與可可等深層香氣更容易被感受到，展現與一般25度青鹿毛明顯不同的蒸餾酒表情。
海外限定41度規格｜久利酒藏特別裝瓶
青鹿毛在日本以春、秋兩季限定出貨的25度版本最為人熟知，而41度原酒則是為海外市場打造的特殊規格。
此版本由柳田酒造特別為久利酒藏規劃裝瓶，將青鹿毛更接近原酒狀態的濃縮香氣與酒體呈現於消費者面前，成為極具辨識度的海外限定作品。
相較25度版適合溫熱水割的傳統飲法，41度版本更值得以純飲、冰鎮或加冰慢慢品味，直接體會高濃度大麥蒸餾酒的香氣層次。
常壓蒸餾｜深厚酒體的核心來源
青鹿毛系列採常壓蒸餾，藉由較高溫度蒸餾保留更多大麥與發酵過程形成的香味成分，使酒液呈現比清淡型麥燒酎更加厚實的酒體。
柳田正更進一步研究加熱方向與蒸餾器內部狀態，讓醪液在蒸餾過程形成具有烘烤感的香氣，因此青鹿毛經常讓人聯想到烤麵包、烘烤麥芽、堅果與焦糖化氣息。
當這些風味以41度原酒規格呈現時，香氣密度與尾韻延伸更加突出，也更能看出柳田酒造對蒸餾工藝的精細掌握。
焦糖爆米花、堅果與可可｜原酒版更深沉的香氣
青鹿毛原酒的香氣比一般25度版更加集中。首先可以感受到大量烘烤大麥與穀物香，隨後浮現焦糖爆米花般甜香。
中段進一步延伸至烘烤芝麻、堅果、可可與巧克力般深色芳香，部分品飲狀態也能感受到類似葡萄乾或熟成果實的甜美氣息。
以上風味皆是來自大麥、發酵與蒸餾的感官聯想，並非添加焦糖、巧克力、堅果或果乾香料。
保留油脂與香氣｜細緻過濾而非過度淨化
青鹿毛原酒在蒸餾完成後會經過儲藏與必要的酒質整理，但柳田酒造並不希望為了追求完全清淡而將大麥的重要風味物質過度去除。
海外酒款資料記載，青鹿毛41在儲藏後以手工方式進行細緻過濾，目的在去除不需要的雜質，同時盡量留下能構成香氣、旨味與口感的油脂性成分。
因此酒液既具有乾淨度，也保留原酒應有的濃郁質地與悠長香氣，不會因高酒精度而只剩單一刺激感。
青鹿毛原酒風味特色
高酒精原酒規格使大麥香更加飽滿，從第一口便能感受到強烈原料存在感。
烘烤大麥帶出焦糖爆米花般香甜氣息，是41度青鹿毛非常鮮明的感官印象。
中段浮現烘烤芝麻與堅果般香氣，讓整體從單純甜香轉向更加成熟的層次。
後段可感受到可可與黑巧克力般深色芳香，使原酒風格更加完整。
高酒精度帶來明確力道，但濃厚麥香與柔和甘味包覆酒精感，口感飽滿而非單薄辛辣。
麥香、焙烤與可可氣息在飲下後持續延伸，展現原酒型蒸餾酒特有的深度。
風味輪廓
推薦飲用方式
最能直接體會41度原酒的濃縮麥香、焦糖爆米花、堅果與可可層次，建議小口慢飲。
低溫能收斂高酒精度帶來的熱感，使大麥甘香與焙香更加集中。
冰塊慢慢融化後，酒精強度降低，原本緊密的香氣也會逐漸舒展。
加入少量常溫水可降低酒精刺激，同時釋放大麥、堅果、可可與甘焦香的細節。
Kura Master 國際評價
青鹿毛於2022年度Kura Master本格燒酎・泡盛競賽中獲得麥燒酎部門白金賞。
除白金賞之外，更進一步入選年度審查員賞，展現青鹿毛在專業評審中的高度評價。
41度海外輸出規格青鹿毛後續更於2023年Kura Master本格燒酎・泡盛競賽獲得最高榮譽President賞。
濃縮麥香 × 炭火焦香｜高酒精原酒的餐桌搭配
青鹿毛原酒具有比25度版本更強的香氣密度與酒體，因此尤其適合具有油脂、焦香、煙燻或濃厚旨味的料理。
烤肉、炭火串燒、炸物與煙燻料理能與焦糖爆米花及烘烤麥香相互連結；若作為餐後酒，也可搭配堅果、黑巧克力與焦糖系甜點。
推薦餐酒搭配
25度青鹿毛與41度原酒｜同一酒質的不同表情
25度青鹿毛以烤麵包、甘焦麥香與濃厚旨味著稱，適合溫熱水割、加冰及水割，也是傳統餐桌型麥燒酎的代表。
41度原酒則把相同風味核心推向更加濃縮的方向。大麥、烘烤、焦糖、堅果與可可香氣更加立體，酒體重量與尾韻明顯提升。
喜歡傳統燒酎飲法可選25度青鹿毛；想感受青鹿毛作為世界級蒸餾酒的濃縮表現，41度原酒則更適合純飲與慢慢品味。
柳田酒造｜Yanagita Shuzo
柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是南九州擁有百年以上歷史的本格燒酎酒藏。都城盆地位於霧島山系周邊，擁有豐富地下水與農業資源，為大麥、甘藷發酵及燒酎製作提供良好環境。
第五代柳田正過去具有工程領域背景，回到酒藏後將機械、熱能與蒸餾設備知識導入傳統燒酎製作。他不只調整配方，也會直接研究、改造蒸餾器，希望從設備本身控制酒液香氣與口感。
青鹿毛便是這種製酒哲學的重要成果。柳田正希望探索大麥燒酎究竟能呈現多深的原料香氣，因此透過發酵溫度、醪液加熱方式與常壓蒸餾，形成烤麵包、焦糖、穀物與深厚旨味兼具的風格。
41度青鹿毛原酒更進一步把這種個性濃縮，展現大麥燒酎不只有傳統搭餐酒的一面，也能以高酒精蒸餾酒姿態呈現複雜香氣與長時間餘韻。從赤鹿毛、青鹿毛到各式實驗性作品，柳田酒造持續以技術研究重新定義本格燒酎的可能性。
41度仍然柔和｜濃縮大麥香包覆感官
柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒，以41度高酒精規格完整保留青鹿毛濃醇酒質。從烘烤大麥與焦糖爆米花般甜香開始，逐漸延伸至芝麻、烘烤堅果、可可與深色甜香，酒體具有明確力道，卻由充足的大麥旨味與柔和質地包覆，不會只留下單一酒精刺激。純飲能完整感受原酒深度，冰鎮更加俐落，加冰則會隨融水逐步展開香氣。搭配炭火燒肉、炸雞、煙燻料理、堅果或黑巧克力，都能展現這款青鹿毛原酒深厚而成熟的蒸餾酒魅力。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康