清水清三郎商店 作 愛山 2025 純米吟釀 ZAKU AIYAMA 2025 JUNMAI GINJO
來自三重縣名門酒藏清水清三郎商店的「作 愛山 2025 純米吟釀」，以兵庫縣產愛山米全量釀造，將愛山這款高人氣酒米特有的柔潤甜感、細膩層次與華麗香氣，收束在「作」系列一貫乾淨、俐落且極具透明感的骨架之中。整體不是一味張揚的甜，而是在飽滿中保有清透節奏，入口有圓潤包覆感，中段展現優雅果香與米旨，尾韻收得細緻，十分適合偏好香氣型純米吟釀、又重視平衡感與完成度的飲者。
作為每年備受期待的酒米限定系列之一，愛山版本常被視為最能體現「華やかさ」與「柔らかさ」並存魅力的代表酒款。若你喜歡酒體不薄、香氣不俗、收尾又不拖沓的日系清酒風格，這支會是非常值得列入品飲與送禮名單的一瓶。
酒款特色重點
- 愛山米魅力鮮明：愛山向來以柔軟、帶甜感與高雅香氣著稱，這支酒將其圓潤個性表現得相當完整。
- 作系列標誌性的透明感：即使酒體有一定飽滿度，口感依舊清晰俐落，不顯厚重黏膩。
- 香氣與旨味平衡度高：開瓶可感受到細緻花果香，入口則以柔和米旨與滑順質地延展。
- 季節限定感明確：屬於酒米限定系列中的人氣酒款，收藏、送禮與當季品飲皆具吸引力。
建議飲用方式
建議以8℃－12℃冷飲為佳，能更清楚感受香氣層次、甜潤口感與細緻收尾。若溫度略微回升，會更容易表現愛山酒米的柔軟旨味與圓潤度。
餐搭上可優先考慮風味細緻但具脂香的料理，例如炙燒白身魚、鹽烤雞腿、干貝、蟹肉、淡雅奶油白醬料理，或帶有甘甜與鮮味的日式前菜。它也很適合作為獨飲型清酒，在不搭餐時同樣能展現完整風味。
風味解析
「作 愛山 2025 純米吟釀」最迷人的地方，在於它並非單靠香氣取勝，而是在前段的優雅芬芳、中段的柔滑酒體，以及尾段乾淨俐落的結尾之間，形成相當完整的結構。入口先感受到輕柔而帶包覆感的甜潤印象，接著會有細緻果香、花香與米旨慢慢打開，整體輪廓飽滿卻不失清新。
與部分強調愛山濃甜、濃香的酒款不同，「作」更擅長把愛山的華麗感修飾得更精準，讓口感保有舒展度，同時維持乾淨透明的核心風格。這也是它特別受到進階飲者喜愛的原因之一：既能喝到酒米個性，也能喝到酒造對質地與收尾的細膩控制。
商品資訊一覽
| 商品名稱 | 清水清三郎商店 作 愛山 2025 純米吟釀 |
|---|---|
| 英文名稱 | ZAKU AIYAMA 2025 JUNMAI GINJO |
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒造 | 清水清三郎商店株式会社 |
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
| 原料米 | 兵庫縣產 愛山 100% |
| 精米步合 | 55% |
| 酒精度 | 15% |
| 風格定位 | 酒米限定系列／華麗香氣型／透明俐落派純米吟釀 |
| 適飲建議 | 冷飲 8℃－12℃ |
酒廠介紹｜清水清三郎商店
清水清三郎商店位於日本三重縣鈴鹿市，創業於 1869 年，是兼具歷史底蘊與現代感的知名酒造。酒廠所在的鈴鹿地區擁有來自鈴鹿山脈的優質水源，加上鄰近平原的米作條件，長年以來都是相當適合釀酒的土地。
酒廠旗下最具代表性的品牌之一便是「作（ZAKU）」。相較於傳統型日本酒風格，「作」更強調洗鍊、透明、柔和與俐落收尾，並透過不同酵母、釀造設定與酒米表現出清晰的個性差異。這種兼具辨識度與現代審美的釀造方向，也讓「作」在日本國內外市場皆累積了高度口碑。
品牌故事｜「作」的魅力
「作」不只是清酒品牌名稱，更像是一種對當代日本酒價值的重新詮釋。酒廠官方對「作」的核心理念，強調的是酒的真正價值不只存在於風味本身，也存在於釀造者、銷售者、提供者與飲用者共同參與之中。換言之，它不是一個封閉的完成品，而是一支能在時代與品飲場景中持續被理解、被感受、被延伸的酒。
也因此，「作」系列經常給人一種既講究細節、又極具現代審美的印象。無論是酒標設計、系列命名，或各款產品的香氣與口感塑造，都能感受到酒廠希望在傳統釀造基礎之上，建立更符合現代餐桌與國際品飲語境的清酒樣貌。
為什麼這支值得入手
若你正在尋找一支能同時展現愛山米的柔美個性與作系列洗鍊透明風格的日本酒，這支「作 愛山 2025 純米吟釀」會是非常漂亮的選擇。它不只具備高辨識度，也有相當好的飲用友善度：新手能感受到香氣與滑順，高階飲者則能從結構與尾韻裡讀到酒造對平衡感的掌握。
無論是節慶聚餐、正式送禮，或想替自己的酒櫃添上一支具季節限定氛圍的作品，它都非常合適。尤其對偏好純米吟釀、愛山系酒款、或想進一步認識「作」品牌魅力的飲者而言，這是一支很有代表性的入門與進階兼備之作。
Q&A｜常見問題
Q1：這支酒的風格偏甜嗎？
這支確實有愛山酒米常見的柔潤甜感與圓滑口感，但整體不是厚甜路線，而是帶有清透感與俐落收尾的平衡型風格。
Q2：適合清酒新手嗎？
很適合。它香氣討喜、口感滑順、刺激感低，容易喝出純米吟釀的細緻層次，同時也保有一定深度，不會太單薄。
Q3：適合搭什麼料理？
建議搭配白身魚、干貝、蟹肉、鹽烤雞肉、日式前菜、清爽奶油白醬料理等。若想單飲，也相當適合。
Q4：這支和一般「作」系列有什麼不同？
它屬於酒米限定系列，重點在於用單一酒米去呈現該米種特有個性。愛山版本的特色，通常就是更柔和、更華麗、香氣更迷人。