渡邊酒造店 log.2022 精品芋燒酎
渡邊酒造店 log.2022 精品芋燒酎，是渡邊酒造場以兩種自家栽培甘藷共同混釀打造的年度作品。選用橙肉系「Halloween Sweet」與黃肉系「SILK SWEET」兩種特性截然不同的甘藷，以1：1比例共同蒸煮，再一起投入醪中發酵，而不是分別釀造完成後才進行調和，因此能從發酵階段就讓兩種甘藷的香氣、甘味與質地彼此融合。
Halloween Sweet與SILK SWEET在硬度、水分量與黏度上存在明顯差異，同時蒸煮與製作醪液的難度也隨之提高。酒造透過細緻控制，最終形成甘甜與俐落感並存的獨特酒體。37%較高裝瓶強度保留充足原料香氣，入口甜潤飽滿卻不顯拖沓，尾段轉為乾淨爽快，展現單一甘藷品種難以呈現的混釀層次。
商品資訊
Halloween Sweet × SILK SWEET｜兩種甘藷從發酵前就開始融合
log.2022並不是一般所說的「後段調和」。酒造不是先將Halloween Sweet與SILK SWEET各自製成兩款燒酎，再依比例混合，而是在原料處理階段就以1：1比例將兩種甘藷共同蒸煮，之後一起投入醪中進行發酵。
因此兩種甘藷不是各自完成風味後再拼接，而是在糖化、發酵與蒸餾過程中同步作用，使香氣、甘味與酒體從一開始就彼此交融。
這種共同仕込的方式，也讓log.2022具有單一甘藷作品難以複製的協調感。甜味不是只有一條直線，而是帶有不同甘藷個性互相疊合後形成的深度。
Halloween Sweet｜橙肉甘藷帶來明亮甜香
Halloween Sweet是渡邊酒造場相當具有辨識度的甘藷原料之一，切開後可見鮮明橙色果肉。進入燒酎釀造後，常能表現出不同於傳統黃金千貫的明亮甘香與柔和風味。
在log.2022中，它負責提供較活潑、甜潤而具有存在感的一面，使37度酒體即使濃度較高，仍能在酒精結構之外感受到鮮明的甘藷甜香。
當溫度逐漸升高時，Halloween Sweet所帶來的熟芋甜香會更加舒展，也使純飲與溫熱水割呈現不同層次。
SILK SWEET｜柔滑甘甜與細緻質感
SILK SWEET以濕潤、黏質而細滑的肉質聞名，蒸熟後甜味明顯，口感如名稱中的「Silk」般柔滑細緻。
轉化為燒酎後，這種特質並不是直接變成糖分甜味，而是形成柔和甜香、圓潤口感與較細緻的原料質感。
當SILK SWEET與Halloween Sweet以等比例共同仕込後，一方的柔滑與一方較明亮的甜香彼此補足，成為log.2022最重要的風味基礎。
硬度、水分、黏度都不同｜共同蒸煮才是製作難點
Halloween Sweet與SILK SWEET外觀都有紅色表皮，但實際切開後，一個偏橙肉、一個偏黃肉，在硬度、水分量與黏度上也有明顯差異。
當兩種物理性質不同的甘藷放在同一批次中共同蒸煮時，熟化速度、含水狀態與製作醪液時的質地控制都更加困難。
log.2022的價值也正在這裡。酒造並非利用完成後的原酒調和降低製作難度，而是選擇從原料階段直接讓兩種甘藷共同發酵，藉此追求真正的「混醸」風味。
37度裝瓶｜保留更完整的原料厚度
log.2022採37%酒精濃度裝瓶，相較常見25度本格燒酎，保留了更加集中而完整的香氣與酒體。
第一口可以先感受到較紮實的酒體結構，隨後兩種甘藷形成的甜香與旨味逐步展開。較高酒精度並沒有只帶來刺激感，而是成為支撐原料香氣與尾韻的重要骨架。
因此無論直接純飲，或利用冰塊、少量水分逐步降低濃度，都能觀察到不同階段的香氣變化。
log.2022 風味特色
Halloween Sweet與SILK SWEET共同形成多層次甘香，不會只有單一熟芋甜味。
37度酒體將兩種甘藷的感官甜潤集中呈現，入口具有飽滿而清楚的存在感。
酒體濃郁卻不顯粗糙，中段帶出柔順、細緻而具有包覆感的口感。
橙肉甘藷個性使甜香更加活潑，為酒體加入不同於傳統黃金千貫的原料表情。
常壓蒸餾讓甘藷香、旨味與酒體重量得以充分表現，符合渡邊酒造場的製酒風格。
即使前段甜潤飽滿，後段仍能轉為乾淨俐落，使整體不流於甜膩厚重。
風味輪廓
香氣｜兩種甘藷形成厚實而立體的甜香
開杯首先可以感受到飽滿的甘藷甜香。與單一品種作品相比，log.2022的香氣並非只有一種熟芋印象，而是柔和、甜潤、溫暖與較明亮的甘香彼此交錯。
37%的裝瓶濃度使香氣更加集中，剛倒杯時酒精結構較為明確，稍作靜置後，Halloween Sweet與SILK SWEET的甜香會逐漸向外舒展。
若加入少量水，原本被較高酒精濃度包覆的甘藷香氣也會變得更加柔和，適合慢慢比較不同濃度下的變化。
口感｜甘甜充滿口腔，卻保有乾淨線條
入口後37度酒體先帶來飽滿結構，隨即由兩種甘藷形成的感官甜潤快速鋪滿口腔。甜味具有深度，但不是利口酒般的糖分甜感。
中段可感受到更加柔滑的質地與甘藷旨味，兩種品種彼此融合後形成比單一甘藷更複雜的味覺層次。
到了後段，原本濃郁的甜香開始快速收束，留下乾淨而爽快的輪廓，使高濃度酒體依然具有良好平衡。
尾韻｜濃厚甘香之後，爽快收束
log.2022最大的魅力之一，就是前段濃郁甘甜與後段俐落感之間的對比。
吞嚥後，甘藷甜香與旨味仍會短暫停留，但不會一直黏附味蕾，而是逐步轉為乾淨、爽朗的收尾，讓下一口仍保有新鮮感。
推薦飲用方式
建議先少量純飲，可直接感受雙甘藷甜香、集中旨味與37度酒體的完整結構。
冰塊降低酒精刺激後，甘藷甜香與柔滑口感會更加突出，也能觀察融冰帶來的濃度變化。
滴入少量常溫水，可降低酒精張力，讓兩種甘藷的不同甜香更加容易辨識。
溫度升高後甘藷甜香更加舒展，適合搭配燉煮、燒肉與秋冬溫熱料理。
雙芋甘甜 × 37度酒體｜適合焦香、油脂與甜鹹料理
log.2022具有明顯甘藷甜香與較高酒體濃度，因此適合搭配具有焦香、油脂與旨味的料理。烘烤風味能與甘藷香互相呼應，37度酒體則有足夠力量承接肉類與濃郁醬汁。
炭烤豬五花、照燒雞腿、烤鴨、味噌燒肉與壽喜燒都很適合；若使用加冰或少量水割，也可搭配硬質起司、烘烤堅果與根莖蔬菜等風味較集中的小食。
推薦餐酒搭配
渡邊酒造場｜Watanabe Distillery
渡邊酒造場位於日本宮崎縣宮崎市田野町，創業於1914年，是一家將農業與本格燒酎釀造緊密結合的家族酒藏。酒造長年以「風土釀造」為核心，從原料甘藷的栽培開始，到製麴、發酵、蒸餾與裝瓶，都由藏人深度參與，希望讓一瓶酒真正呈現土地與農作物的性格。
與單純依靠固定原料與標準化配方不同，渡邊酒造場十分重視甘藷品種本身的差異。黃金千貫、大地之夢、Halloween Sweet、SILK SWEET以及TRY系列使用的各種新品種，都被視為不同的風味素材。酒造透過親自栽培，觀察每種甘藷在田間的生長狀況、收成表現與進入發酵後的變化。
渡邊酒造場也長期堅持常壓蒸餾，讓原料香氣、旨味與酒體厚度得以充分保留。這種製法使燒酎不只是乾淨易飲，而是能在杯中留下清楚的土地、甘藷與年度個性。
log.2022正好展現這種製酒哲學。酒造不是選擇最容易處理的單一甘藷，而是將物理性質差異明顯的Halloween Sweet與SILK SWEET共同蒸煮與發酵，利用製酒技術將農作物本身的差異轉化成新的燒酎風味。
朗らかに潤す log.｜把每一年的釀造紀錄留在瓶中
「log.」這個名稱帶有紀錄的概念。與追求每年完全相同味道的固定商品不同，log.系列更重視當年度原料狀況與酒造實際進行的製酒嘗試。
當酒造發現Halloween Sweet與SILK SWEET兩種甘藷的收成表現都十分出色，便決定不讓其中任何一種成為唯一主角，而是將兩者以1：1比例共同混釀。
因此log.2022不只是「兩種地瓜的燒酎」，更像是將2022年度田間收成、原料差異與酒造技術完整留下的一筆釀造紀錄。
Halloween Sweet × SILK SWEET｜1：1共同混釀的年度精品燒酎
渡邊酒造店 log.2022 精品芋燒酎，以自家栽培Halloween Sweet與SILK SWEET各半共同蒸煮、發酵，藉由真正的混醸方式讓兩種甘藷從醪液階段便彼此融合。37%酒體將雙甘藷甜香、柔滑質地與旨味完整保留，入口甘甜飽滿，中段具有濃厚而細緻的原料層次，尾段則轉為乾淨爽快。無論純飲、加冰、少量加水或溫熱水割，都能隨濃度與溫度變化展現不同表情，是能充分體會渡邊酒造場原料研究與混釀技術的一款特色作品。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康