白石酒造 天狗櫻 芋燒酎 紫芋混植
白石酒造「天狗櫻 紫芋混植」以不同紫芋品種在同一片土地混植栽培，透過品種之間各自不同的香氣、甜味與酸度，描繪出比單一品種更加立體的風味。使用綾紫、Purple Sweet Road、紫優等紫芋釀製，散發葡萄、莓果般優雅果香，入口則湧現濃郁地瓜香與甜潤酒體，細緻酸味穿梭其中，使31%的原酒濃度依然保有鮮明清新感。無論氣泡水割、熱水割，或以少量冰塊調製水割，都能展現截然不同的紫芋魅力。
商品資訊
天狗櫻 紫芋混植｜不是單一紫芋，而是一片田地的風味組合
一般燒酎往往會選擇單一甘藷品種，以呈現穩定而清晰的品種特色；「紫芋混植」則採取另一種思考方式，將不同紫芋品種種植於同一片田地，再將收成的甘藷共同帶入釀造，使各品種的香氣、甜味、旨味與酸感自然交織。
這樣的概念近似葡萄酒中的 Field Blend 思維，重點並非讓某一種紫芋成為主角，而是讓不同品種與土地共同形成完整風味。因此入口可以同時感受到紫芋特有的果實香、甘藷濃郁甜香，以及帶來立體感的細微酸度，呈現非常具有天狗櫻個性的作品。
三種紫芋交織出的複合風味
紫色果肉特徵鮮明，為紫芋燒酎帶來具有辨識度的果實感與香氣，讓酒款呈現不同於黃金千貫的華麗表情。
與其他紫芋共同混植後，為整體補上甜潤感與柔和果香，使紫芋特有的華麗香氣與甘藷旨味更加完整。
「紫優」日文讀作ムラサキマサリ，是富含紫色色素的甘藷品種。與綾紫等品種共同使用，使整體果香、酸味與酒體更加立體。
混植栽培｜讓土地，而不是單一品種成為主角
白石酒造相當重視甘藷生長土地的個性，從土壤、排水、日照到田間環境，都可能影響收成甘藷的水分、香氣與滋味。「紫芋混植」不將不同品種完全分開，而是讓多種紫芋共享相同田地環境，在生長過程中共同接受同一片土地的氣候與土壤條件。
最終釀出的並非單純「三種芋燒酎的調和」，而是從栽培階段便開始形成整體風味。不同品種共同收成、共同進入釀造，使香氣與味道呈現自然交融的層次，正是白石酒造以燒酎表現風土概念的方式之一。
黃麴主體｜讓紫芋果香更加鮮明
此款以黃麴為主要製麴方向，並搭配少量白麴。相較於較強調厚實與深沉風味的表現，黃麴更容易讓紫芋本身華麗、果實系的香氣被清楚感受到，也讓酒質呈現較明亮的輪廓。
紫芋天然帶有不同於一般甘藷的果香印象，在黃麴的襯托下，葡萄、莓果甚至帶有乳酸感的香氣更加容易浮現；少量白麴則為酒體補上平衡，使高酒精濃度下仍保有清晰的旨味與飲用層次。
酵母無添加｜交由酒藏環境中的自然酵母發酵
此款採取酵母無添加的發酵方式，也就是不另外添加培養酵母，而是利用酒藏環境中自然存在的酵母進行發酵。這並不是「沒有酵母」，而是讓自然酵母成為發酵的主體。
相較追求高度規格化的發酵，這類釀造方式更加依賴原料狀態、麴菌活動、酒醪溫度與酒藏環境，也使每一批作品更能保留季節、土地與釀造條件所形成的細微差異。
風味特色
紫芋帶來華麗果實系芳香，可感受到葡萄、莓果般清新氣息，與一般黃金千貫芋燒酎形成鮮明差異。
果香之後緊接著是鮮明的甘藷氣息，讓人仍能清楚感受到這是一款以土地與紫芋為核心的本格芋燒酎。
31%的濃度帶來充足酒體與風味密度，但入口並非單純強烈，而是具有柔和、甜潤與圓滑的質感。
細微酸味穿過甘甜酒體，使風味不會只停留在濃郁與甜味之中，反而增加清爽感與立體層次。
天狗櫻 紫芋混植風味輪廓
31% 原酒感｜更適合透過加水探索風味
31%的酒精濃度讓紫芋的果香、甘藷甜味與旨味保持較高密度，也因此特別適合以不同加水方式慢慢探索。少量加水後，原本集中在酒液中的香氣會逐步打開，果香與甘藷香之間的界線也更加清楚。
若以熱水調和，濃郁甘藷香與甜味會變得更加柔和；加入氣泡水則會讓果香與酸感變得更加鮮明。這也是高濃度芋燒酎有趣之處，同一款酒可以藉由溫度、加水比例與氣泡產生完全不同的風味表情。
推薦飲用方式
氣泡能襯托莓果、葡萄般的華麗果香，也讓細緻酸味更加鮮明，呈現清爽而現代的飲用風格。
建議使用稍溫和的熱水，讓紫芋濃郁甘香慢慢舒展，甜潤酒體也會變得更加圓滑柔和。
水割後加入少量冰塊，可降低31%原酒的刺激感，同時保留紫芋果香、甜味與酒體厚度之間的平衡。
想細品原酒個性，可先少量加水，讓集中香氣逐步展開，更容易察覺葡萄、莓果、乳酸感與甘藷香的變化。
餐酒搭配
天狗櫻 Tenguzakura｜從甘藷田開始思考燒酎
「天狗櫻」是白石酒造自創業以來延續的重要代表銘柄。與只在酒藏內研究製麴、發酵與蒸餾不同，今日的白石酒造更將釀造工作的起點向前延伸到甘藷田，從土地整理、品種選擇、栽培方式到收成時機，都視為最終酒質的一部分。
因此天狗櫻旗下不同作品經常可以看到產地區塊、甘藷品種、混植、自然酵母與不同蒸餾方式等細緻設計。「紫芋混植」正是這種釀造哲學相當鮮明的作品，不只討論使用哪一種紫芋，更進一步思考多種甘藷在同一片土地共同生長後，能否形成只有這塊土地才能表現的風味。
白石酒造 Shiraishi Distillery
白石酒造創業於1894年，位於鹿兒島縣いちき串木野市。酒造早期曾同時釀製芋燒酎與米燒酎，今日則專注於芋燒酎製作，「天狗櫻」自創業以來便是其代表銘柄。規模雖不以大量生產為目標，卻因對甘藷、土地與傳統釀造細節的高度投入，在本格燒酎愛好者之間形成相當鮮明的辨識度。
現任第五代白石貴史將葡萄酒中的風土概念帶入芋燒酎思考，不只是挑選甘藷品種，更關注不同田區的砂質、黏土比例、排水、微生物與自然環境。酒造自行投入甘藷種植，並依不同土地條件安排品種與栽培方式，希望讓飲用者最終能從燒酎中感受到土地本身的差異。
在酒藏端，白石酒造則延續手工製麴、甕仕込、自然酵母與常壓蒸餾等傳統技術，並依作品使用木桶蒸餾機、錫製蛇管等設備塑造酒質。「紫芋混植」將這種從田間一路延伸至蒸餾的思考完整呈現，透過不同紫芋共同栽培，讓莓果果香、甘藷濃香、甜潤酒體與細緻酸味在同一杯燒酎中自然交會。
莓果果香、紫芋甘甜與細緻酸味交織
白石酒造 天狗櫻 紫芋混植不是單純追求濃郁的高酒精芋燒酎，而是利用多種紫芋混植，讓果香、甜味、甘藷旨味與酸度共同構成立體輪廓。聞香可感受到葡萄、莓果般華麗氣息，入口則回到濃郁地瓜香與甜潤酒體，細緻酸味讓31%的濃度仍具有清新感。氣泡水割明亮爽朗，熱水割甘醇圓潤，少冰水割則能完整展現厚度與果香，是非常具有白石酒造風土思維的一款個性芋燒酎。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康