詩海韋爾吉酒莊白葡萄酒 Domaine Sires de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
詩海韋爾吉酒莊白葡萄酒 Domaine Sires de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits，來自法國布根地上夜丘產區，以 100% Chardonnay 釀造。葡萄園位於夜丘西側高地，海拔約 300 至 400 公尺，土壤以石灰岩為主，並含泥灰岩與黏土，賦予酒款清新酸度、礦物線條與細緻結構。採手工收穫、氣壓機壓榨，不鏽鋼槽低溫發酵後，再於 1 至 5 次使用橡木桶中熟成 10 個月，呈現檸檬、白花、礦物、乾果與細緻烘烤風味，是一款兼具清爽感與桶陳層次的布根地白葡萄酒。
酒款故事｜夜丘高地 Chardonnay 的清新線條與桶陳深度
Domaine Sires de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 是一款能展現布根地高地風土特色的白葡萄酒。Hautes Côtes de Nuits 位於夜丘西側較高海拔區域，氣候相對冷涼，使 Chardonnay 能保留明亮酸度與細緻香氣。
酒款採手工收穫，葡萄抵達酒廠後立即以氣壓機壓榨，並於溫控不鏽鋼槽中以約 16°C 發酵，以維持果香純淨度。之後於 1 至 5 次使用橡木桶中熟成 10 個月，讓酒體在清爽果香之外，多了白花、乾果、烘烤與細膩木質感。
整體風格介於輕盈與中等酒體之間，入口清新芳香，酸度俐落，尾韻帶有持久白花香氣與良好的烘烤感。它不是厚重奶油型 Chardonnay，而是更強調布根地上夜丘的冷涼酸度、礦物質地與橡木桶熟成細節。
產區特色｜Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 位於夜丘西側高地，從 Corton 一帶延伸至 Gevrey-Chambertin 上方，葡萄園海拔約 300 至 400 公尺。這裡比金丘核心村莊更冷涼，能賦予白酒鮮明酸度、清爽果香與緊緻結構。
土壤以石灰岩為主，含有泥灰岩與黏土，能讓 Chardonnay 展現清晰礦物感與細膩層次。對於想認識布根地白酒，但希望風格更清新俐落的消費者而言，上夜丘白酒相當值得探索。
釀造特色｜不鏽鋼發酵與橡木桶熟成
此酒以傳統方式釀造。葡萄手工採收後立即壓榨，並於溫控不鏽鋼槽中以約 16°C 發酵，保留 Chardonnay 的檸檬、白花與礦物香氣。
熟成階段使用 1 至 5 次橡木桶，時間約 10 個月。這樣的熟成方式不會讓桶味過度厚重，反而能為酒款增加乾果、烘烤、香料與細緻口感。
Domaine Sires de Vergy｜布根地上夜丘的復興風土
Domaine Sires de Vergy 的葡萄園位於 Saint-Saturnin de Vergy 一帶向陽坡地，能釀造具品質與個性的 Chardonnay 與 Pinot Noir。Hautes-Côtes-de-Nuits 與 Hautes-Côtes-de-Beaune 曾經歷一段較低調的時期，後來憑藉耐心與努力逐漸復興，重新成為布根地值得關注的高地產區。
這款 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 以 Chardonnay 釀造，展現酒莊對高地白酒的理解：保留酸度、礦物與白花香氣，同時透過橡木桶熟成賦予更完整的口感與烘烤層次。
對消費者而言，它是一款具布根地產區辨識度、價格相對親近、餐搭範圍廣的白葡萄酒。無論搭配貝類、魚類、家禽或乳酪，都能表現出布根地 Chardonnay 的優雅與實用性。
產品規格｜Domaine Sires de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
| 中文品名 | 詩海韋爾吉酒莊白葡萄酒 |
|---|---|
| 英文品名 | Domaine Sires de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits |
| 生產者 | Domaine Sires de Vergy |
| 產地 | 法國｜布根地 Bourgogne |
| 產區 | Bourgogne Hautes Côtes de Nuits｜上夜丘 |
| 酒款類型 | 白葡萄酒｜Bourgogne Chardonnay｜中等酒體白酒 |
| 葡萄品種 | Chardonnay 100% |
| 土壤特色 | 石灰岩土壤，含泥灰岩與黏土，帶來礦物感與清新酸度 |
| 葡萄園海拔 | 約 300–400 公尺，位於夜丘西側高地 |
| 釀造方式 | 手工收穫；葡萄抵達酒廠後立即以氣壓機壓榨；於約 16°C 溫控不鏽鋼槽中發酵 |
| 熟成方式 | 於 1 至 5 次使用橡木桶中熟成約 10 個月 |
| 酒精濃度 | 約 13%｜實際酒度請以瓶身標示為準 |
| 色澤 | 明亮黃色，帶淡淡綠色光澤 |
| 香氣特色 | 檸檬、白花、礦物、乾果、白肉水果、淡淡香料與烘烤氣息 |
| 口感特色 | 口感清新芳香，酸度明亮，帶有持久白花香氣與良好烘烤風味 |
| 建議飲用溫度 | 約 10–12°C；冰鎮後飲用更能展現酸度與礦物線條 |
| 獎項紀錄 | Burgondia 2020 金牌（2019 年份）、Burgondia 2019 銀牌（2018 年份）、Mâcon 2019 銀牌（2018 年份）；實際獎項請以年份與進口商資料為準 |
| 適合情境 | 布根地白酒入門、海鮮佐餐、家禽料理、乳酪搭配、送禮與日常精緻餐酒 |
品飲筆記｜檸檬、礦物、白花、乾果與烘烤風味
獲獎紀錄｜布根地白酒專業肯定
餐點搭配｜蛤蜊、貝類、魚類、家禽與多款乳酪
這款布根地 Chardonnay 具備清新酸度、礦物感與細緻烘烤風味，非常適合搭配蛤蜊、貝類、白肉魚與清爽海鮮料理。酸度能提升海鮮鮮味，橡木桶帶來的烘烤感則能呼應煎烤料理。
- 蛤蜊、貝類、海鮮拼盤、香煎干貝與白肉魚
- 烤魚、燉魚、生魚片、鮮蝦、蟹肉與清蒸海鮮
- 燉雞、烤雞、醬汁小牛肉與奶油白肉料理
- 卡門培爾乳酪、布里乳酪、山羊乳酪與格魯耶爾乳酪
- 藍紋乳酪、高達乾酪、堅果與法式開胃小點
品飲建議｜10–12°C 飲用，呈現清新酸度與細緻桶香
建議飲用溫度約 10–12°C。冰鎮後可突出檸檬、白花與礦物感；稍微回溫後，乾果、烘烤與橡木桶帶來的柔和層次會更明顯。
建議使用中型白酒杯，讓香氣有足夠空間展開。此酒不需長時間醒酒，開瓶後可直接飲用；若剛開瓶香氣較收斂，可靜置約 10 分鐘再品飲。
常見問題｜詩海韋爾吉酒莊白葡萄酒怎麼選？
這是一款布根地 Chardonnay，風格介於輕盈與中等酒體之間，具備檸檬、白花、礦物、乾果與細緻烘烤風味。
不是。雖然有橡木桶熟成 10 個月，但使用的是 1 至 5 次橡木桶，風格仍以清新酸度、礦物感與細緻桶香為主。
適合蛤蜊、貝類、魚類、海鮮、烤雞、燉雞、醬汁小牛肉與多款乳酪。清新酸度能平衡料理油脂，烘烤風味能呼應煎烤香氣。
適合。它具備法國布根地產區、Hautes Côtes de Nuits、100% Chardonnay、手工採收與橡木桶熟成等要素，適合送給喜歡布根地白酒與精緻餐搭的品飲者。