飛良泉 山廢純米粕取燒酎｜Hiraizumi Yamahai Junmai Kasutori Shochu
來自秋田仁賀保、承襲飛良泉山廢精神的酒粕系本格燒酎，展現高酒精濃度下依然保有層次與香氣的成熟風味。
若你正在尋找一款不只是辛烈、而是能喝出酒造底蘊的粕取燒酎，飛良泉 山廢純米粕取燒酎會是很值得認識的一支作品。以飛良泉擅長的山廢系酒粕為出發點，將清酒世界中厚度、酸度與旨味的語彙，轉譯成更集中、更俐落的燒酎表現。入口可感受到酒粕系蒸餾酒特有的馥郁感，尾韻則帶出成熟、乾淨且帶有存在感的收束，適合純飲、加冰，也很適合在餐後細細品味。
商品特色重點
- 以山廢純米酒粕為靈魂 不是單純追求高酒精感，而是把飛良泉山廢酒體中常見的厚度與層次，濃縮到蒸餾酒的表現之中。
- 香氣深邃、風味集中 酒粕燒酎常見的熟成香氣與米旨韻味，在這支酒裡更顯得立體，適合偏好有個性、帶香氣延伸感的飲者。
- 高濃度卻不只剩刺激感 41% 的設定讓整體輪廓更鮮明，適合純飲或加冰慢慢展開，也能依個人口味加水調整層次。
- 適合清酒老饕延伸探索 若你熟悉飛良泉的山廢清酒，這款燒酎會是理解酒造風格另一個很有意思的入口。
風味介紹：山廢個性的另一種表達
「粕取燒酎」的迷人之處，在於它不像一般單純以穀物香為主軸的蒸餾酒，而是會保留更多釀造酒世界的香氣記憶。飛良泉 山廢純米粕取燒酎以酒造標誌性的山廢脈絡為基底，整體印象不是輕飄或甜膩，而是更偏向沉穩、飽滿、帶有深度的香氣層次。
開瓶後可期待較集中的熟香、米粕系的濃郁感與乾淨收尾；入口酒體存在感鮮明，但不是粗獷失衡的路線，而是將厚度與俐落感並置。對於偏好個性派燒酎、或想從日本酒延伸探索蒸餾酒風味的飲者來說，這是一支很有辨識度的作品。
建議喝法：可先嘗試常溫純飲，再試加冰，感受香氣集中度與口感張力的變化。
建議飲用方式與餐食搭配
最能直接感受酒粕蒸餾酒的香氣層次與尾韻結構，適合想完整體驗酒造風格的人。
冰鎮後口感更凝聚，能讓高酒精感更柔和，香氣表現也更收斂俐落，適合餐後慢飲。
加入少量常溫水後，香氣可能更舒展，適合剛接觸高濃度粕取燒酎的飲者循序認識。
餐食搭配上，建議可從 鹽烤魚、炙燒海鮮、熟成起司、醬香系雞肉料理、鹽味牛舌 等方向切入。這類能帶出油脂、焦香或發酵香氣的料理，往往更能襯托酒粕燒酎厚實而帶收斂感的個性。
飛良泉本舖介紹
飛良泉本舖位於日本秋田縣仁賀保，創業可追溯至室町時代的 1487 年，是日本歷史極為悠久的酒造之一。酒藏所在之地背靠鳥海山、面向日本海，長年累積的風土條件與釀造經驗，也成為飛良泉風格的重要基礎。
飛良泉最鮮明的核心之一，就是對「山廢」釀造法的長期堅持。這樣的酒造背景，讓品牌不只是擁有歷史，更具有清楚的技術識別度。當這樣的釀造思維延伸到酒粕蒸餾酒時，也讓飛良泉 山廢純米粕取燒酎不只是副產品式的存在，而是一款能看見酒造性格的作品。
品牌故事：從山廢清酒到粕取燒酎的延伸
對真正重視釀造個性的酒造而言，燒酎不只是另一個品項，而是品牌世界觀的延伸。飛良泉長年以山廢建立清楚風格，因此當酒粕進一步被蒸餾為粕取燒酎時，飲者感受到的不只是原料轉換，而是酒造哲學被濃縮後的另一種表達方式。
商品規格
| 商品名稱 | 飛良泉 山廢純米粕取燒酎 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hiraizumi Yamahai Junmai Kasutori Shochu |
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒造 | 飛良泉本舖 |
| 酒類型 | 本格燒酎／粕取燒酎 |
| 原料 | 清酒粕 |
| 酒精濃度 | 41% |
| 容量 | 300ml |
| 風味方向 | 香氣集中、酒體厚實、尾韻俐落 |
| 建議飲用 | 純飲、加冰、少量加水 |
適合誰選這款飛良泉 山廢純米粕取燒酎？
如果你平常就喜歡山廢清酒、熟成系酒款、粕取燒酎，或偏好能細喝香氣層次的高濃度蒸餾酒，這支作品會比一般清爽型燒酎更有記憶點。它尤其適合：
- 喜歡日本酒延伸風味的人 能從粕取燒酎中找到與清酒相連的發酵香氣與米旨韻味。
- 偏好個性派燒酎的人 相較於輕盈型酒款，這支更強調存在感與深度。
- 尋找餐後慢飲酒款的人 適合在安靜節奏中細細感受香氣與口感的變化。
- 重視酒造背景與工藝的人 飛良泉悠久歷史與山廢釀造傳統，讓商品本身更具收藏與分享價值。
※ 商品年份、外盒、標示與進口批次可能因到貨不同而略有差異，實際仍以當批商品標示為準。未成年請勿飲酒，飲酒後請勿開車。