黑木本店 山猿麥燒酎 銅釜蒸餾限定版
黑木本店 山猿麥燒酎 銅釜蒸餾限定版，是尾鈴山蒸留所以經典本格麥燒酎「山猿」為基礎，透過銅製蒸餾器重新描繪麥香與酒體輪廓的限定作品。延續山猿原有的芳醇麥香與厚實旨味，再藉由銅釜蒸餾讓香氣更加集中，呈現烘烤穀物、堅果、焙煎香與柔和甘甜交織的深邃風格。
酒款使用麥與麥麴釀造，並以銅製蒸餾器進行蒸餾。蒸餾完成後，山猿原本鮮明的穀物個性被進一步凝聚，聞香可感受到烘烤大麥、焙煎穀物與堅果般芳香，並伴隨柔和而略帶華麗感的甜香。
入口酒體紮實卻保持圓潤，麥旨與烘烤香在口中逐步展開，中後段浮現穀物甘甜與柔和香氣，尾韻則留下銅釜版最具辨識度的甘甜感與悠長焙煎餘香。酒精濃度25%，適合加冰、水割、蘇打割或熱水割，也非常適合與標準版山猿一同品飲比較。
商品資訊
銅釜蒸餾限定製法
以銅製蒸餾器重新詮釋山猿，讓原有麥香與酒體更加集中，展現與標準版不同的甘甜與焙煎層次。
芳醇焙煎麥香
烘烤大麥、堅果與焙煎穀物般香氣鮮明，既具有厚實感，又保留尾鈴山燒酎細緻優雅的一面。
甘甜而悠長的尾韻
中後段由焙煎香逐步轉向穀物甘甜，餘韻柔和深長，是銅釜蒸餾限定版最具辨識度的特色之一。
銅釜蒸餾｜讓山猿展現更深層的麥香與甘味
山猿原本就是一款相當重視麥本身香氣與旨味的本格麥燒酎，而銅釜蒸餾限定版則將製程焦點進一步放在蒸餾設備。使用銅製蒸餾器，讓酒液在蒸餾過程中形成不同於標準版的香氣輪廓。
銅材質長期被運用於威士忌、白蘭地及各類蒸餾酒製作。酒蒸氣在與銅接觸的過程中，能協助整理部分較尖銳的含硫氣息，使原料與發酵形成的芳香更加清楚。因此在這款限定版中，麥香並未消失，反而被整理成更柔和、集中而具有層次的表現。
最終形成的風格以焙煎、穀物、堅果與柔和甘甜為核心，既保有山猿原有的厚實麥旨，又多出圓潤與華麗的一面。若平時已熟悉一般版山猿，兩款並飲尤其能感受到蒸餾設備對風味造成的差異。
風味特色
開瓶首先展現濃郁而溫暖的烘烤大麥與焙煎穀物香氣，可聯想到剛烘烤完成的麥芽、穀物與淡淡堅果。香氣厚實卻不粗獷，並伴隨一絲柔和甜香，呈現成熟而優雅的第一印象。
入口後麥的旨味迅速展開，酒體紮實而具有凝聚感。中段逐漸出現烘烤堅果、麥芽與穀物甘香，可聯想到淡淡焦糖般的甜潤感，使25%的酒體顯得圓潤而有深度。
尾韻是這款酒相當迷人的部分，焙煎香不會突然消失，而是逐漸轉化成柔和甘甜與穀物香，並在口中留下長時間的芳香，使整體呈現深邃而完整的層次。
香氣層次
銅釜蒸餾限定版與標準山猿的差異
建議飲用方式
餐酒搭配建議
山猿銅釜蒸餾限定版帶有濃郁烘烤大麥、堅果與穀物甘甜，尤其適合搭配炭火燒鳥、燒肉、烤豬肉、牛排與味噌燒。食材表面的梅納反應與焦香能直接呼應酒中的焙煎風味，讓麥香更加完整。
若調成蘇打割或水割，則可搭配唐揚炸雞、天婦羅、串炸、炸豬排與烤魚。清爽飲法能整理油脂，同時保留足夠麥香，不容易被料理風味掩蓋。
加冰慢飲時，也可搭配煙燻起司、烘烤堅果、栗子、黑巧克力或焦糖類小點，讓酒液原有的烘烤與甘甜風味相互延伸。
山猿｜尾鈴山經典本格麥燒酎
「山猿」是尾鈴山蒸留所具有代表性的本格麥燒酎，以麥與麥麴為核心，著重呈現穀物本身的香氣、旨味與厚度。與追求極度輕盈乾淨的麥燒酎不同，山猿更強調「香ばしい」的焙煎感與芳醇風格。
銅釜蒸餾限定版並不是將山猿完全改造成另一種酒，而是以相同風格核心為起點，改用不同蒸餾設備重新解讀。原本熟悉的麥香依然存在，但甜香、焙煎與圓潤感變得更加突出，使它成為非常適合進行比較品飲的一款限定作品。
尾鈴山蒸留所｜在宮崎山林中持續探索蒸餾可能性
尾鈴山蒸留所位於日本宮崎縣尾鈴山深處，是黑木本店為追求優質水源與理想製酒環境所建立的別藏。酒藏四周被森林、山脈與溪流包圍，尾鈴山豐富降雨經森林與土壤自然過濾後形成柔和水源，成為山猿、山ねこ、山翡翠等系列共同的重要基礎。
尾鈴山並不將本格燒酎視為只能依循單一路線的傳統酒類，而是在尊重九州製麴與發酵文化的基礎上，持續研究不同原料、發酵方式、蒸餾設備與熟成方法如何改變最終香氣。因此從本格燒酎、琴酒到麥芽威士忌，都能看到蒸留所對「蒸餾」本身的長期探索。
在原料與農業方面，黑木本店同樣強調從土地開始製酒。透過自家農業生產法人參與原料種植，並建立製酒副產物重新回歸土地的循環系統，使農業與蒸餾不只是上下游關係，而是同一套製酒哲學中的不同環節。
山猿系列則以麥與麥麴展現尾鈴山對穀物風味的理解。標準山猿著重芳醇麥香與旨味，而銅釜版本進一步將蒸餾設備納入風味設計，透過銅製蒸餾器重新整理香氣，使焙煎、堅果、甘甜與華麗芳香更加突出。
因此，山猿銅釜蒸餾限定版不只是山猿換上另一套設備製作，而是一款能直接理解「蒸餾器如何改變酒」的作品。從相同麥與麥麴出發，僅藉由製程差異便能展現另一種酒體與香氣，正好體現尾鈴山蒸留所持續探索本格燒酎可能性的精神。