黑木本店 山貓芋燒酎 限定版
黑木本店 山貓芋燒酎 限定版，正式名稱為「尾鈴山 山ねこ 麹米山田錦」，是在經典山貓芋燒酎基礎上，以不同麴米重新描繪酒體與香氣的限定作品。甘藷依然採用山貓系列代表性的Joy White（ジョイホワイト），但米麴特別改用日本代表性的酒造好適米山田錦，讓原有清爽果香之外，更增添柔軟、豐潤與華麗層次。
Joy White 本身擅長呈現與傳統濃厚型芋燒酎截然不同的清新芳香，而山田錦米麴的加入，進一步將這種特色推向更加細緻的方向。聞香可感受到麝香葡萄、荔枝與白色花朵般甜美華麗的香氣，同時仍保有蒸熟甘藷所帶來的自然甜香與豐潤質感。
入口柔和輕盈，前段果香明亮，中段逐漸感受到芋的厚度與甘甜，最後則留下白花、葡萄與甘藷交織的華麗餘韻。酒精濃度25%，既適合熟悉山貓的飲者進行比較品飲，也很適合喜歡水果香、花香與現代清爽型芋燒酎的飲者。
商品資訊
清爽芳香型甘藷
延續山貓代表性的Joy White甘藷，帶來清新果香、柔和甘甜與輕盈芋香，是酒款明亮風格的重要核心。
山田錦米麴
限定版特別將麴米改為山田錦，讓酒體更加柔軟豐潤，也使荔枝、白葡萄與白花般芳香更加華麗。
山貓限定仕込み
在熟悉的山貓風格中改變米麴條件，呈現更華麗、更豐潤而具有花果香的限定版本。
Joy White × 山田錦｜兩種原料交織出的華麗香氣
一般版山貓同樣使用Joy White甘藷，但米麴採用日之光米；此次限定版則將米麴特別改為山田錦。看似只更換麴米，實際上卻能讓發酵與最終香氣呈現不同方向，使限定版具有更加明顯的花果香與柔和甘甜。
Joy White本身具有清爽而偏水果調的甘藷特色，因此標準山貓就能呈現柑橘般鮮明香氣。當山田錦米麴加入後，整體香氣更加圓潤華麗，官方特別形容可感受到麝香葡萄、荔枝與白色花朵般的甜美芳香。
但限定版並沒有因此失去山貓本身的芋燒酎性格。花果香之後仍能感受到甘藷的豐潤甜味與酒體厚度，形成「前段明亮華麗、中段甘醇豐滿、尾韻花香悠長」的完整節奏。
風味特色
開瓶首先浮現甜美而明亮的果香，可聯想到麝香葡萄與荔枝。不同於濃厚型芋燒酎常見的蒸煮甘藷與厚重穀物香，限定山貓的第一印象更加輕盈華麗。
隨後逐漸出現白色花朵般細緻芳香，與Joy White清爽芋香相互融合。入口質地柔軟順滑，前段以果香為主，中段則可感受到甘藷豐潤甜味與適度厚度，使酒體不會顯得過於輕薄。
尾韻重新回到葡萄、白花與柔和芋香，芳香停留時間長，回甘清晰。25%的酒精濃度使整體容易飲用，同時保有足夠香氣與深度。
香氣層次
限定版與標準山貓的風格差異
建議飲用方式
餐酒搭配建議
山貓限定版具有麝香葡萄、荔枝與白花般清爽芳香，特別適合搭配鹽烤雞肉、白身魚、海鮮、生魚片與日式前菜。酒體輕盈，不容易掩蓋食材原有的細緻鮮味。
若以蘇打割飲用，則推薦搭配唐揚炸雞、天婦羅、串炸與炭火燒鳥。氣泡與果香能整理油脂，讓料理與酒款都顯得更加清爽。
加冰慢飲時，也可搭配柔和起司、堅果或帶水果元素的小點，讓酒中的葡萄、荔枝與白花芳香獲得更完整的延伸。
山貓｜以清新果香重新定義芋燒酎
「山ねこ」是尾鈴山蒸留所最具代表性的本格芋燒酎之一。標準版本以Joy White甘藷與日之光米麴釀造，最大特色是甘藷帶來近似柑橘般的清爽香氣，以及柔和甜味與乾淨餘韻，與許多人印象中濃厚、強烈的芋燒酎形成明顯差異。
山田錦限定版則在這項基礎上進一步調整米麴，使清爽的Joy White芳香更加華麗。麝香葡萄、荔枝與白花等香氣更加突出，同時保留芋本身豐潤甜味，因此非常適合與標準版山貓並飲，直接感受麴米變化對燒酎風味造成的影響。
尾鈴山蒸留所｜從土地、農業到蒸餾的宮崎酒造哲學
尾鈴山蒸留所位於日本宮崎縣尾鈴山深處，是黑木本店在山林中建立的重要蒸餾據點。蒸留所周圍被森林、水源與農地環繞，尾鈴山豐富的雨水穿過森林與土壤後形成柔和水質，成為山ねこ、山猿、山翡翠等酒款的重要基礎。對尾鈴山而言，優質燒酎並不是從發酵桶才開始，而是從土地、水與農作物便已經決定方向。
黑木本店長期實踐「燒酎造酒從農業開始」的概念，透過農業生產法人「甦る大地の会」參與甘藷、米與其他作物的栽培。Joy White便是山ねこ系列的重要原料之一。從栽種、收成、製麴、發酵到蒸餾，每一個階段都被視為最終風味不可分割的一部分。
尾鈴山同時十分重視木材與手工釀造。傳統木製設備與宮崎在地木材被運用於酒造不同製程，製麴與發酵則仰賴職人依照溫度、濕度與原料狀態進行細緻管理。這種看似傳統的方法並非排斥現代技術，而是希望讓微生物、原料與人之間保留更加直接的互動。
對同一款酒，尾鈴山也持續透過不同製程重新探索。例如山ねこ除了標準版，也有銅釜蒸餾、自然發酵以及此次麴米山田錦等作品。這些限定版並不是單純更換包裝，而是實際調整發酵或蒸餾條件，讓飲者能直接理解原料與工藝如何改變香氣。
山ねこ麴米山田錦正是這種探索精神的代表。保留Joy White作為核心甘藷，卻將標準版的日之光米麴改為山田錦，便使香氣從清爽柑橘進一步延伸到麝香葡萄、荔枝與白花。透過看似細微的原料調整，展現本格芋燒酎風味可以擁有多大的變化空間。