穀蘊單一穀類威士忌特別版｜商品規格
115年國慶紀念酒｜臺灣穀類威士忌的年度紀念版本
民國115年即西元2026年， 本款以國慶紀念版本形式呈現， 將臺灣本地生產的單一穀類威士忌 與年度紀念主題結合。 相較一般常態酒款， 紀念版在收藏價值上 不只來自酒液本身， 也包含特定年份與包裝所留下的時代辨識度。
穀蘊系列由臺灣菸酒臺中酒廠釀製， 以不同穀物、 不同橡木桶與臺灣熟成環境 建立品牌特色。 特別版則以小麥威士忌作為主軸， 結合小雪莉桶、 新橡木桶及波本桶， 呈現比單一桶型更加完整的調和層次。
對紀念酒收藏者而言， 「115年國慶」提供明確年度標記； 對威士忌飲者而言， 則能藉由42%的平衡酒精度 認識臺灣小麥單一穀類威士忌 在雪莉果乾、 木質與穀物甜感之間的風格。
Single Grain是什麼？｜不是單一麥芽，而是單一酒廠穀類威士忌
「Single Grain Whisky」 中文通常譯為 單一穀類威士忌。 其中「Single」 主要強調酒液來自同一座蒸餾酒廠， 並不代表只能使用一種穀物。
與Single Malt單一麥芽威士忌 必須以麥芽為主要原料的概念不同， 穀類威士忌可運用小麥、 玉米、高粱、 小米或其他適合釀酒的穀物， 進而產生不同甜度、 香氣與酒體質地。
穀蘊系列最具特色之處， 正是臺中酒廠以 小麥、高粱、小米等不同原料 發展各自的單一穀類威士忌。 本款特別版則以小麥為核心， 讓穀物本身柔和甜感 成為承接雪莉桶與橡木桶風味的重要基礎。
Sherry Hogshead × Virgin Oak × Bourbon Cask
穀蘊單一穀類威士忌特別版 並非單一桶型作品， 而是將不同橡木桶熟成酒液重新組合， 透過桶型之間的互補 建立更加完整的風味。
為酒液帶來葡萄乾、 果乾、梅乾與較濃郁的甜香， 是本款雪莉調性的主要來源之一。
新橡木直接提供較鮮明的木質、 杉木、香料與烘烤氣息， 強化酒體厚度及結構感。
波本桶酒液作為輔助， 提供柔和甜感與平衡， 使雪莉果乾與木質表現更加協調。
穀蘊單一穀類威士忌特別版｜風味輪廓
黃花香氣率先浮現， 接著帶出鹹話梅、 葡萄乾、杉木與紅茶， 兼具甜香、果乾與木質層次。
酒體厚實， 入口柔潤且帶有活潑感， 甜美果乾與雪莉調性逐步展開， 同時保留穀物柔和甜感。
42%酒精濃度帶來中等至厚實酒體， 木質與果乾風味清晰， 整體表現溫潤而不失結構。
梅乾酸甜感逐步轉向 沉穩橡木與杉木調性， 甜味柔和延續， 收尾具有成熟木質層次。
穀蘊特別版風味關鍵字
115年國慶紀念酒特色重點
Grainvest Special Edition｜國際烈酒競賽肯定
穀蘊單一穀類威士忌特別版 不只具有臺灣市場的紀念意義， 其酒質亦曾在國際烈酒評鑑中獲得肯定。
Grainvest Single Grain Whisky Special Edition 獲得Grand Gold Quality Award。
再度獲得Grand Gold， 連續兩年得到國際品質評鑑肯定。
以42%、700ML、 Non-Age Statement非年份標示酒款參賽， 獲得銅牌肯定。
IWSC評審描述其具有 橡木與柑橘皮香氣， 口感圓潤， 可感受到熱帶水果蜜餞與烘焙辛香， 尾韻明亮並帶柔和甜感， 與臺灣菸酒官方所描述的 果乾、木質與柔潤酒體形成相互呼應的風格輪廓。
穀蘊單一穀類威士忌特別版怎麼喝？
純飲最能感受到黃花、 葡萄乾、紅茶、 話梅與木質香氣之間的變化。
加入少量常溫水 可稍微放鬆42%酒體， 讓花香與果乾甜感更容易展開。
加冰後木質與甜感會逐步收斂， 適合偏好清爽、 柔和口感的飲者。
氣泡水可帶出小麥甜感、 果乾與茶香， 木質尾韻也會變得更加清爽。
雪莉果乾與木質調｜餐酒搭配建議
果乾甜香與梅乾酸甜 能呼應烤肉醬香， 木質則可承接炙燒氣息。
紅茶、話梅與木質調 適合醬油、 香料及慢燉料理的深層風味。
葡萄乾、 梅乾及烘烤堅果 能直接延伸酒款本身的雪莉與木質特色。
可可微苦 能平衡酒款甜美果乾調， 讓杉木與橡木尾韻更加明顯。
穀蘊 GRAINVEST｜以臺灣穀物探索威士忌風土
穀蘊GRAINVEST 是臺灣菸酒臺中酒廠 發展單一穀類威士忌的重要品牌。 品牌核心並非只以單一麥芽為方向， 而是利用臺灣長期累積的穀物釀造、 蒸餾與熟成經驗， 將不同穀物轉化成具有各自個性的威士忌。
系列可見小麥、 高粱及小米等原料， 並進一步搭配波本桶、 雪莉桶、新橡木桶、 花雕酒桶等不同桶型。 不同穀物在臺灣亞熱帶熟成環境下 會展現不同的甜感、 油脂感、果香與木質輪廓， 形成穀蘊最具辨識度的產品特色。
相較只追求高酒精濃度的原桶強度產品， 穀蘊特別版以42%裝瓶， 更著重不同桶型酒液之間的調和。 小麥本身的柔和質地 成為雪莉桶果乾、 新橡木桶木質與波本桶甜香的連結核心， 使整體風格成熟而容易理解。
Grainvest Special Edition 近年亦陸續獲得國際烈酒評鑑肯定， 顯示臺灣穀類威士忌 不只具有在地原料與市場創意， 也逐步建立具有國際辨識度的酒質表現。 對想探索臺灣威士忌不同於單一麥芽路線的飲者而言， 穀蘊是相當具有代表性的品牌。
臺中酒廠｜從1916年酒廠歷史到臺灣穀類威士忌
臺灣菸酒臺中酒廠的歷史 可追溯至1916年成立的 「大正清酒株式會社台中工場」。 當時主要生產清酒與米酒， 曾是臺灣中部地區重要的酒類製造據點。 1922年酒類專賣制度實施後， 酒廠被納入當時專賣體系， 並持續擴建生產規模。
戰後酒廠歷經多次組織調整， 1962年正式以 「臺灣省菸酒公賣局臺中酒廠」 名稱營運。 酒廠先後發展黃酒、 米酒、紹興酒與花雕酒， 1976年花雕酒正式上市， 成為臺中酒廠極具代表性的產品之一。
1998年， 臺中酒廠搬遷至臺中工業區現址， 新廠導入自動化控制系統 與現代化製酒設備。 2002年公賣局改制為 臺灣菸酒股份有限公司後， 酒廠產品也逐步從傳統米酒與黃酒 延伸至威士忌及更多蒸餾酒領域。
2004年臺中酒廠推出 「玉尊台灣威士忌」， 開啟新的威士忌產品布局； 2010年開始進行穀類威士忌投料與貯存， 為後來穀蘊單一穀類威士忌系列 建立長期熟成基礎。
隨著熟成酒液逐步成熟， 臺中酒廠開始推出不同穀物、 不同桶型的單一穀類威士忌， 將小麥、高粱及小米 與波本桶、雪莉桶、 新橡木桶及臺灣特色酒桶結合， 發展出與一般蘇格蘭單一麥芽 完全不同的產品方向。
從清酒、黃酒、 花雕酒到穀類威士忌， 臺中酒廠跨越百年的發展歷程 反映臺灣酒類產業的轉變。 今日穀蘊不只是酒廠的威士忌產品之一， 更代表臺中酒廠 將穀物釀造傳統、 現代蒸餾設備與臺灣熟成環境 結合後所形成的新一代本土威士忌風格。
臺灣亞熱帶熟成｜加速橡木桶與酒液之間的作用
臺灣相較蘇格蘭 擁有更高的平均溫度與更明顯的季節性熱度， 酒液在橡木桶內受到溫度變化影響， 與木材之間的交換速度通常更加活躍。
這不代表臺灣威士忌 可以單純用「一年等於其他國家數年」 來換算， 但亞熱帶環境確實會讓 木質、香料、 香草與果乾風味 在較短時間內快速進入酒體。
因此對穀蘊特別版而言， 調酒師需要在雪莉桶、 新橡木桶與波本桶 不同強度的熟成風味之間取得平衡， 讓木質結構足夠清晰， 卻不掩蓋小麥酒體原有的柔潤與甜感。
115年國慶紀念酒 穀蘊單一穀類威士忌特別版資料一覽
115年國慶紀念酒 穀蘊威士忌常見問題 FAQ
1. 115年國慶紀念酒穀蘊是什麼類型威士忌？
本款屬於Single Grain Whisky單一穀類威士忌， 由臺灣菸酒臺中酒廠製作， 主要以小麥酒液為核心。
2. 容量與酒精濃度是多少？
穀蘊單一穀類威士忌特別版 容量為700ML， 酒精濃度42%。
3. 這款是單一麥芽威士忌嗎？
不是。 本款屬於單一穀類威士忌Single Grain Whisky， 並非Single Malt單一麥芽威士忌。
4. 穀蘊特別版使用哪些桶型？
官方資料指出， 以小雪莉桶Sherry Hogshead 與新橡木桶Virgin Oak熟成的小麥威士忌為主要酒體， 再輔以波本桶酒液調和。
5. 穀蘊特別版喝起來如何？
香氣帶黃花、 話梅、葡萄乾、 杉木與紅茶， 酒體厚實柔潤， 具有甜美果乾與雪莉調性， 尾韻則轉為梅乾及木質。
6. 這款有標示年份或酒齡嗎？
Grainvest Special Edition 現有國際競賽資料列為NAS， 即無年份標示威士忌， 不應自行推定固定熟成年數。
7. 這款有泥煤味嗎？
IWSC將Grainvest Special Edition 分類為Unpeated非泥煤酒款， 主要風格仍以果乾、 穀物甜味與木質調為主。
8. 穀蘊特別版有獲得國際獎項嗎？
有。 Grainvest Single Grain Whisky Special Edition 於Monde Selection 2025及2026 皆獲Grand Gold， 並於IWSC 2025獲得銅牌。
9. 建議怎麼喝？
建議先以純飲感受雪莉果乾、 話梅與木質層次， 也可以加少量水、 加冰或製作Highball。
10. 穀蘊品牌是哪間酒廠生產？
穀蘊GRAINVEST 由臺灣菸酒股份有限公司臺中酒廠製作。 臺中酒廠歷史可追溯至1916年， 2010年開始穀類威士忌投料與貯存。
11. 115年國慶紀念版限量多少瓶？
目前公開可核對資料 尚未見可靠官方數字公布115年國慶版本的確切限量瓶數， 因此不建議自行標示未經證實的發行數量。