LIBROM 檸檬馬鞭草 Craft Sake
LIBROM 檸檬馬鞭草 Craft Sake，亦以「Verbena」之名廣為人知，是LIBROM極具代表性的草本系Craft Sake。以福岡縣產米與米麴為釀造基礎，再加入福岡產檸檬馬鞭草，將米釀柔和甘旨與清爽草本香氣融合於同一酒體之中。
此台灣流通12%批次使用福岡縣福津市「Garden Arte／ガーデンアルテ」悉心栽培的檸檬馬鞭草。農園重視土壤管理，以無農藥有機方式培育可食用花卉與香草，讓植物本身的芳香成為這款酒最鮮明的特色。
檸檬馬鞭草雖然名稱中有「檸檬」，卻並非柑橘水果，而是一種葉片能散發鮮明檸檬香氣的香草。它帶來清新的柑橘調、青綠草本與淡淡涼爽感，使酒款在不加入檸檬果汁的情況下，也能呈現令人聯想到新鮮檸檬皮與香草茶的芳香。
入口可以感受到細緻而鮮活的氣泡，伴隨水潤甘甜、米旨與明亮酸度逐步展開。草本香氣從鼻腔延伸至口中，尾段則留下些許柑橘皮與植物般的微苦感，使整體由甜、酸一路收束至清爽俐落。
此批次酒精濃度12%、精米步合92%，保留較多米本身的滋味，又藉由檸檬馬鞭草帶來輕快香氣。除了充分冰鎮飲用，也能嘗試蘇打割或適度溫燗，從清爽草本到柔和米旨皆能展現不同表情。
2023 Milano Sake Challenge 白金賞
LIBROM Verbena於2023 Milano Sake Challenge獲得Special類別最高等級白金賞肯定，將日本米釀發酵與檸檬馬鞭草結合的創意風格，在國際競賽中獲得高度評價。
商品資訊
檸檬般草本芳香
不使用檸檬果汁，也能由檸檬馬鞭草自然呈現鮮明柑橘調、青綠植物香與清爽氣息。
水潤甘旨與米香
清新香氣之下仍保有米與米麴的甘甜旨味，使酒體不只有草本清爽，也具有柔和發酵深度。
鮮活細緻氣泡
瓶內二次發酵形成的氣泡感增添舌面刺激，也將檸檬般芳香與爽朗酸度帶得更加鮮明。
檸檬馬鞭草｜沒有檸檬果汁，卻散發鮮明柑橘香
檸檬馬鞭草是一種以葉片芳香聞名的香草，揉捻葉片時會釋放相當鮮明的檸檬般氣息，因此經常被應用於香草茶、甜點與料理。
它的特色並不是單純酸味，而是具有近似檸檬皮、檸檬葉與青綠草本的芳香，因此即使酒款沒有加入檸檬果汁，聞起來仍然會令人聯想到新鮮柑橘。
與真正的檸檬相比，檸檬馬鞭草少了直接果汁酸味，卻多出植物特有的清涼、青綠與細微苦韻，因此與米釀甘甜形成相當有趣的對比。
這也是Verbena最具辨識度的地方：第一印象像柑橘，細品後卻能感受到真正的核心其實是香草與發酵酒體。
Garden Arte｜來自福岡福津的無農藥有機香草
此12%流通批次所使用的檸檬馬鞭草來自福岡縣福津市Garden Arte。農園栽培可食用花卉與各式香草，並從土壤管理開始重視植物生長環境。
Garden Arte採無農藥有機栽培方式照顧植物，讓香草本身在自然狀態下累積芳香。對LIBROM而言，這類香氣鮮明的植物原料非常適合與米醪發酵結合。
LIBROM早期便與Garden Arte進行不同香草與酒精之間的嘗試，發現檸檬馬鞭草即使在低溫環境下，也能將香氣與滋味清楚帶入酒液，因此成為品牌最早期的重要草本作品之一。
Verbena後來也逐漸發展為LIBROM代表性酒款，證明米、米麴與植物香草之間，同樣能建立具有完整香氣與味覺結構的Craft Sake。
草本參與發酵｜不只是完成後添加香味
Verbena的特色並不是在完成的酒液中加入香精或檸檬調味，而是在米、米麴發酵的製酒過程中加入檸檬馬鞭草，讓草本芳香與發酵酒體逐漸融合。
檸檬馬鞭草所帶來的柑橘調與植物香氣，在酒醪中與米的甜味、旨味及酸度形成新的平衡，因此最後呈現的並不是單純香草茶風味。
發酵帶來的酸味讓草本香氣更加明亮，而米旨則能降低植物苦味與青綠感，使酒款保持親切易飲。
這種讓副原料真正進入發酵過程的思維，也是LIBROM Craft Sake與一般調味酒最大的差異之一。
風味特色
開瓶後首先可感受到檸檬皮、檸檬葉與青綠香草般清新芳香，並伴隨一絲薄荷般的清涼印象。
入口時細緻氣泡在舌面迅速展開，接著浮現水潤而柔和的甘甜與米旨，使開場雖然爽朗，卻並不顯得單薄。
中段酸味逐漸增加，與檸檬馬鞭草芳香相互呼應，形成令人聯想到柑橘般的明亮輪廓。
隨著溫度略微回升，可以感受到米飯、穀物與香草茶般的柔和氣息，讓整體由清爽轉向更加圓潤。
尾韻則帶出些許檸檬皮與植物般的微苦感，收尾乾淨俐落，使前段的甘味不會長時間停留。
香氣與口感層次
推薦飲用方式
充分冰鎮能讓檸檬般香氣、爽朗酸度與氣泡感最為清楚，是第一次品飲最推薦的方式。
加入冰涼氣泡水後草本與柑橘香更加上揚，酒體變得輕盈，十分適合春夏季及餐前享用。
適度溫熱後，氣泡感降低，米香、甘旨與檸檬馬鞭草芳香則更加柔和舒展，呈現另一種風格。
餐酒搭配建議
檸檬馬鞭草的清新芳香與酸度非常適合搭配白身魚、鮮蝦、干貝與清爽海鮮料理。草本與柑橘調能發揮近似檸檬或香草調味的作用，讓海鮮風味更加明亮。
前菜可搭配番茄沙拉、葉菜沙拉、卡布里沙拉與香草冷盤，酒中酸度能延伸醋汁或橄欖油調味的清爽感。
主餐則可選擇香草烤雞、鹽烤豬肉、白醬海鮮與奶油料理。米旨能承接肉類與乳脂，而草本酸香則能整理油脂。
義大利料理與法式料理尤其值得嘗試，例如檸檬奶油魚、香草雞肉、海鮮義大利麵或清爽Risotto，都能與Verbena的柑橘草本個性形成自然連結。
若作為餐前酒，建議充分冰鎮或加入氣泡水；若搭配溫熱主餐，也可嘗試稍微回溫，讓米旨與草本香氣更加柔和。
適合的品飲情境
保存與開瓶提醒
此批Verbena具有瓶內二次發酵形成的氣泡感，建議依商品標示保持冷藏並直立保存，開瓶前避免大幅搖晃瓶身。
開瓶時建議保持低溫與瓶身直立，先緩慢鬆開瓶蓋釋放氣體；若液面迅速上升，可暫時旋緊，待氣泡下降後再繼續開啟。
Craft Sake｜從香草開啟米釀的新可能
LIBROM以日本米、米麴與發酵技術為基礎，再加入水果、香草、花卉與茶葉等素材，探索傳統清酒原料框架之外更加自由的米釀表現。
因使用米、米麴與水以外的檸檬馬鞭草作為副原料，此款在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。
Verbena之所以具有代表性，在於它證明香草並不只能作為雞尾酒點綴，也可以真正參與米醪發酵，形成完整的香氣、酸度與收尾。
柑橘般芳香讓酒款容易理解，米旨與發酵酸度則提供深度，最後再以植物微苦收束，形成LIBROM相當具有辨識度的草本Craft Sake風格。
LIBROM｜從Verbena建立屬於自己的草本Craft Sake
LIBROM Craft Sake Brewery於福岡市展開釀造，以日本米、米麴及發酵工藝為基礎，同時使用水果、香草、花卉、茶葉與地方農產品創作不同風格的Craft Sake，讓米釀文化與現代飲食建立更加自由的連結。
品牌以「brew freely, be romantic」作為核心精神。LIBROM所追求的自由不是隨意添加特殊原料，而是在理解米麴、酵母、酸度與發酵管理之後，再思考副原料如何真正成為酒體的一部分。
Verbena是品牌發展過程中極具代表性的作品。檸檬馬鞭草具有容易辨識的檸檬芳香，但又與真正柑橘水果不同，因此成為LIBROM探索「清酒式米釀×香草」非常重要的起點。
早期作品使用福津市Garden Arte栽培的檸檬馬鞭草，透過香草與米醪結合，建立出清新柑橘調、水潤甘旨、發酵酸度與植物微苦並存的酒體。
這款作品不僅成為LIBROM長期受到關注的定番酒之一，也於2023 Milano Sake Challenge獲得白金賞，使品牌自由米釀理念進一步獲得國際舞台肯定。
後續LIBROM亦持續發展薄荷、迷迭香、聖羅勒與各種茶葉作品，而Verbena所建立的「讓植物真正參與發酵」概念，也成為理解LIBROM草本Craft Sake系列的重要入口。