LIBROM 番茄血橙 Craft Sake
LIBROM 番茄血橙 Craft Sake，日文名稱「トマトとブラッドオレンジ」，以福岡縣產米與米麴為釀造基底，加入福岡縣宗像市「とまとのまつお」栽培的高糖度番茄TO MAX（とMAX），以及福岡市能古島久保田農園所栽培的Moro品種血橙，打造一款充滿鮮活果汁感的季節系Craft Sake。
TO MAX最大的特色是高糖度、低酸度，果肉厚實、甘甜明顯，入口甚至容易讓人聯想到水果。栽培過程不使用化學肥料，而以甘蔗萃取物、蜜等有機質素材培育，並透過嚴格水分管理提高果實甜度，使番茄本身兼具濃縮甜味與清新的植物氣息。
搭配的血橙則選用久保田農園所栽培的Moro血橙。成熟果實帶有柔和酸味、自然甘甜、鮮明柑橘芳香與些許細緻苦韻，正好能與TO MAX番茄濃郁的甜味形成平衡。
入口先能感受到番茄與血橙共同形成的新鮮果汁感，隨後展現柑橘酸甜、番茄自然甘味與微微青綠植物香氣。中後段則浮現血橙細緻苦韻，使整體不會只停留在甜味，而呈現清爽、有深度且非常適合搭餐的風格。
酒精濃度10%，建議充分冰鎮後飲用。無論搭配義大利料理、番茄料理、辛香菜餚、BBQ或油脂豐富的肉類，都能利用血橙酸味與番茄清新感整理味蕾，是一款兼具果實感與餐酒適應力的Craft Sake。
商品資訊
高糖度TO MAX番茄
高糖度、低酸度且果肉厚實，展現近似水果般濃郁甜味，同時保留番茄清新的青綠植物香氣。
能古島Moro血橙
柔和酸味與自然甘甜之間帶有鮮明柑橘芳香，並以些許細緻苦味增加整體風味深度。
新鮮水潤果汁感
番茄與血橙交織出酸甜、多汁、清新的節奏，既有水果般甜美，又保留適合搭餐的爽朗口感。
TO MAX｜像水果一樣甘甜的福岡番茄
本款使用福岡縣宗像市「とまとのまつお」所栽培的TO MAX番茄。其特色在於高糖度與低酸度，並透過嚴格控制水分，使果實將甜味更加集中，形成厚實果肉與濃郁甘甜。
栽培過程不使用化學肥料，而使用甘蔗萃取物、蜜等有機質原料。農園更重視清晨採收，希望在果實營養與狀態較完整的時間進行收穫，使番茄保持鮮活品質。
TO MAX並不是以強烈番茄酸味為特色，而是追求「像水果一樣甘甜」的方向，因此即使運用於酒款，依然能自然與血橙的果香融合，而不會讓酒體出現過於強烈的蔬菜感。
成酒中仍會保留一絲番茄特有的清新青綠氣息，正是這道細節讓整體在甘甜水果香之外，多了一層更有辨識度的植物風味。
久保田農園Moro血橙｜來自福岡能古島的紅色柑橘
血橙來自福岡市西區能古島的久保田農園。能古島氣候溫暖、土地排水良好，是適合柑橘栽培的環境，久保田農園長期種植超過30種柑橘，也累積豐富的果樹管理經驗。
農園約自40年前便開始研究血橙栽培，並發展適合當地環境的技術。由於日本國產血橙相對少見，能古島所產血橙本身就具有明確的地方特色。
此次使用的是三種主要血橙類型中顏色特別深紅的Moro。一般而言Moro酸度較鮮明，也常用於加工；久保田農園栽培的Moro則呈現較柔和酸味、甜味與豐富芳香。
在酒款中，Moro血橙負責提供柑橘酸香、果汁感與細緻苦韻，正好平衡TO MAX番茄的濃縮甜味，使整體更加清爽立體。
風味特色
開瓶即可感受到熟成番茄、血橙與新鮮柑橘汁般鮮活芳香。番茄並不顯得生澀厚重，而是以類似水果般甘甜香氣與淡淡青綠氣息呈現。
入口首先是TO MAX番茄帶來的自然甘味，接著血橙的柔和酸味迅速展開，形成水潤多汁的水果印象。米與米麴則在中段支撐酒體，使果香之外仍保有Craft Sake的圓潤質地。
中後段可感受到淡淡番茄青香與血橙果皮般苦韻，這些元素讓前段甜味迅速得到收斂，也讓酒體更加適合搭餐。
尾韻清爽俐落，以柑橘芳香與植物氣息慢慢淡出。10%的酒精濃度讓整體既具有一定酒體，又保持非常舒服的清新節奏。
香氣與口感層次
建議飲用方式
充分冷藏後直接飲用，能凸顯番茄清新感、血橙酸香與細緻苦韻，也是最能呈現新鮮果汁感的方式。
建議在用餐時冰涼飲用，血橙酸味與番茄旨味能在油脂、香料與醬汁料理之間形成良好銜接。
餐酒搭配建議
LIBROM番茄血橙尤其適合義大利麵、披薩、番茄燉菜、卡布里沙拉與起司料理。番茄本身與洋風料理具有天然親和力，而血橙則增加明亮酸香，使整體更加清爽。
搭配香料烤雞、咖哩、墨西哥料理、泰式料理與辛辣菜餚也相當合適。水果甜味可以柔化辛香刺激，而柑橘酸味則能維持味蕾清晰。
面對油脂較豐富的燒肉、烤豬肉、牛排、漢堡與香腸，血橙的酸度與細緻苦味可以整理油脂，番茄的旨味則能承接肉類焦香。
若搭配較清爽料理，也可選擇生火腿、鮮蝦沙拉、煙燻鮭魚或白肉魚。這款酒鮮明的水果與植物層次，能讓餐桌風味更加活潑。
Craft Sake｜把番茄與血橙帶進米釀世界
LIBROM以日本米與米麴釀造技術為基礎，再依不同作品加入水果、花卉、香草、茶葉與地方農產，創造不受傳統清酒風味框架限制的Craft Sake。
因使用米、米麴與水以外的副原料，這類作品在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。Craft Sake則是描述其建立在日本釀造文化之上、同時具有高度創作自由的現代酒款。
番茄與血橙這組搭配尤其展現LIBROM對食材的想像力。TO MAX具有近似水果般的濃縮甜味，再與能古島Moro血橙結合，使番茄從料理素材轉變為可以支撐果香、旨味與餐搭能力的釀酒原料。
LIBROM｜從福岡地方農產出發的自由釀造
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市，是一間將釀造所直接帶進都市街區的新世代酒藏。品牌希望讓日本長久累積的米釀技術，不只存在於傳統酒藏，而能與現代城市、餐飲文化與地方農業產生更緊密的連結。
LIBROM以「brew freely, be romantic」為核心精神，在米、米麴與發酵技術的基礎上，自由運用草莓、桃子、鳳梨、香草、日本茶、啤酒花與各類地方食材。每一款作品都不是單純追求特殊口味，而是重新思考素材如何與米甜、酸度、旨味與發酵香氣取得平衡。
品牌相當重視福岡在地生產者，透過不同地區的農作物建立酒款個性。宗像市TO MAX番茄、能古島久保田農園血橙，正是此次作品不可取代的兩項核心素材。兩個同樣呈現鮮豔紅色的農產品，也在相近季節迎來風味成熟期。
對LIBROM而言，與農家合作不只是取得副原料，而是理解農產品如何被栽種、什麼時候最具風味，以及哪些特徵適合透過發酵重新詮釋。這種從土地、生產者到釀造端的連結，使一瓶Craft Sake不只具有創意，也具有清楚的產地故事。
番茄血橙便充分展現這種理念。高糖度TO MAX提供甘甜與清新植物氣息，Moro血橙加入酸度、柑橘芳香與苦韻，再由福岡米與米麴建立柔和酒體，使看似料理素材的番茄，轉化為一款新鮮、多汁又具有餐搭深度的現代Craft Sake。