LIBROM 聖羅勒 Craft Sake
LIBROM 聖羅勒 Craft Sake，以福岡縣產米與米麴為釀造基底，加入福岡縣小郡市RUSH FARM栽培的聖羅勒（Holy Basil），將米釀酒的柔和甘旨與香草植物鮮明的辛香、清涼感融合，打造出非常適合炎熱季節享用的清爽型Craft Sake。
聖羅勒也是泰式打拋料理中相當具代表性的香草之一，香氣較一般甜羅勒更加鮮明，帶有辛香、草本、微甜與近似薄荷般的清涼感。RUSH FARM栽培的聖羅勒由人工逐株採收，在春夏季節尤其能展現鮮活濃郁的芳香。
開瓶可感受到清新的羅勒與青草氣息，隨後逐漸浮現甘甜香草、青色果實與米釀的柔和香氣。入口先是輕快酸甜，中段帶出聖羅勒特有的辛香刺激與米的溫柔旨味，尾段則轉為清爽俐落，可聯想到薄荷與清新草本般的涼感。
酒精濃度10%，建議充分冰鎮後飲用。尤其適合泰式、越式、印度等帶香料與辛香元素的料理，也能搭配燒烤、炸物與各式肉類料理，利用聖羅勒清涼俐落的尾韻整理油脂與辛香，是一款具有高度餐搭能力的夏季Craft Sake。
商品資訊
聖羅勒鮮明草本香
聖羅勒帶有比一般甜羅勒更加鮮明的辛香與清涼氣息，搭配米釀柔甜，展現清爽而立體的草本層次。
福岡小郡手摘香草
使用RUSH FARM細心栽培並逐株手摘的聖羅勒，尤其夏季採收時香氣鮮明，成為酒款清新風格的重要來源。
辛香與清涼尾韻
辛香料般細緻刺激後浮現柔和甜味，最後以近似薄荷的清涼感俐落收束，十分適合炎熱季節。
RUSH FARM 聖羅勒｜福岡土地孕育的夏季香草
LIBROM此次合作的RUSH FARM位於福岡縣小郡市，在廣闊天空與筑後川流域的自然環境中栽種蔬菜、香草與萊姆。農園長期為LIBROM提供檸檬馬鞭草、薄荷等重要香草，也是酒藏製作草本系Craft Sake的重要合作夥伴。
RUSH FARM希望盡可能發揮植物本身的力量，利用當地稻草、綠肥與有效菌液肥等方式維持農地環境。此款聖羅勒更採不使用化學物質與農藥的方式栽培，成熟後由人工一株株採收。
採收後仍需經過清洗與乾燥等細緻處理，因此從農園到真正進入酒醪，需要投入相當多的時間與工序。聖羅勒主要生長季節介於春季至夏季，其中夏季採收的香氣尤其鮮明。
LIBROM正是看中這種鮮活香氣，將聖羅勒與福岡米釀酒體結合，使香草不只是表面的香味裝飾，而是直接參與整杯酒的風味設計。
聖羅勒｜熟悉的打拋香氣，變成一杯Craft Sake
Holy Basil又稱聖羅勒，在東南亞飲食文化中十分常見，尤其與泰式打拋料理關係密切。與味道較柔和的甜羅勒相比，聖羅勒的芳香更加鮮明，帶有草本、辛香與微微清涼感。
將這種原本多半出現在料理中的香草加入米釀酒，是LIBROM相當具有代表性的創作方式。入口時先讓米與米麴建立柔和甘旨，再讓聖羅勒的辛香逐步上升，因此酒體並不會只有強烈的青草味。
當溫度充分降低後，草本芳香與酒體酸度變得更加俐落，也更容易感受到薄荷、青色果實與香料般的清涼聯想，因此特別適合夏季飲用。
風味特色
聞香首先感受到新鮮聖羅勒、青草與清爽香草般氣息，隨後可聯想到青番茄、綠色果實與淡淡辛香。香氣鮮明但不顯尖銳，底層仍能感受到米釀帶來的柔和甜感。
入口後是輕柔的米甘味與清爽酸感，接著聖羅勒辛香逐漸展開。刺激感細緻而短暫，不會像烈性辛香料般強烈，而是在口中形成清爽的草本張力。
中後段可聯想到薄荷與莫希托般清涼印象，並帶有些許成熟植物與細緻苦韻。尾韻乾淨俐落，在10%的輕盈酒體中留下清楚而舒服的涼感。
香氣與口感層次
建議飲用方式
LIBROM官方推薦冰鎮飲用。低溫能讓聖羅勒的鮮明草本香與清涼尾韻更加俐落，同時控制辛香強度。
可使用小型白酒杯或清酒杯品飲，讓聖羅勒、青色果實與米香集中於杯口，更容易觀察香氣變化。
餐酒搭配建議
聖羅勒本身就與東南亞料理具有高度親和力，因此特別推薦搭配泰式打拋豬、泰式烤雞、綠咖哩、泰式酸辣料理與越南香草料理。酒中的草本辛香能與料理中的羅勒、辣椒與香料自然銜接。
若搭配肉類，可選擇炭烤雞肉、香煎豬肉、燒烤牛肉、香料羊肉與烤香腸。清涼草本尾韻能整理肉類油脂，而10%的酒體又足以承接料理風味。
炸物同樣適合，包括唐揚炸雞、天婦羅、炸蝦與香料炸物。充分冰鎮後的清爽酸感與羅勒香，能讓口腔在每一口料理之間重新恢復清新。
如果想嘗試較現代的搭配，也可搭配青醬義大利麵、番茄起司料理或香草烤蔬菜，利用料理與酒款共同的草本元素建立風味呼應。
Craft Sake｜讓料理香草走進米釀世界
LIBROM以日本傳統米、米麴與發酵技法為基礎，再加入水果、花卉、茶葉、香草與地方農產等副原料，創造不受傳統清酒風味框架限制的Craft Sake。
因加入米、米麴與水之外的副原料，這類作品在日本酒稅法分類中並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。Craft Sake則是現今常用來描述這類以日本酒造技術為根基，卻採更自由原料與釀造發想的作品。
聖羅勒就是LIBROM風格非常鮮明的一款。將原本熟悉於料理中的香草帶進酒醪，使辛香、米甜、酸度與清涼感形成完整味覺結構，也讓Craft Sake與餐桌之間產生更直接的連結。
LIBROM｜在福岡城市中心自由釀造的新世代酒藏
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市中央區高砂，是一間將釀造所直接設置於都市街區的新世代酒藏。品牌希望讓日本米釀文化不只存在於傳統酒藏，而能更自然地進入現代城市生活，使飲者在聚會、餐桌與日常小酌中接觸不同形式的日本釀造酒。
LIBROM以「Brew freely, be romantic.」為品牌精神，在保留米、米麴與發酵技術的同時，大膽加入水果、花卉、香草、茶葉、香料與地方農產。每款作品並非單純把素材浸泡進酒裡，而是思考副原料應如何與米甜、酸度及發酵香氣形成完整風味。
品牌也相當重視福岡地方農業與生產者。RUSH FARM就是長期合作的代表之一，除了此次聖羅勒，也為LIBROM提供檸檬馬鞭草、薄荷等香草。透過與農家直接合作，酒款不只呈現某種「草本味」，更能清楚連結到素材的產地、採收季節與栽培方式。
LIBROM的都市型釀造所旁亦設有Brewery Pub，使飲者能在接近製酒現場的環境中品飲不同作品，拉近釀酒師與消費者的距離。這種模式讓Craft Sake不再只是需要專業知識才能理解的酒，而是一種能與料理、朋友及日常生活共同出現的新選擇。
聖羅勒Craft Sake尤其能體現LIBROM的創作方向。以福岡米釀為骨架，加入RUSH FARM鮮明而辛香的聖羅勒，讓熟悉的打拋香草轉變成清爽、柔甜且具有餐搭能力的一杯酒，也展現日本米釀技術與亞洲香料飲食文化之間令人意外的交會。