LIBROM 草莓 Craft Sake
LIBROM 草莓 Craft Sake，以福岡縣產米與米麴為釀造基礎，加入福岡最具代表性的品牌草莓「甘王草莓 あまおう」共同發酵，把成熟草莓的華麗芳香、多汁酸甜與米釀柔和旨味完整融合。
此系列所使用的甘王草莓來自福岡縣筑後市彩果農園。農園會依天候與果實成熟狀態掌握最佳採收時間，再將成熟草莓以少量方式仔細冷凍保存，使旬季風味能被保留下來，也讓後續釀造時呈現更加集中的莓果滋味。
釀造時並非將整顆草莓單純浸泡在完成的酒中，而是先把冷凍甘王草莓打成近似Smoothie的細緻果泥，再加入正在發酵的米醪中，讓草莓的糖分、果酸與香氣真正參與發酵。
開瓶後首先散發成熟草莓、紅色莓果與草莓果肉般甜美香氣；入口能感受到新鮮草莓的酸甜、水潤果汁感與米麴帶來的柔和甘旨。中後段酸度逐漸拉出輪廓，使甜味不顯厚重，尾韻則保留清爽而稍帶收斂的果實感。
此台灣流通批次酒精濃度12%、精米步合92%，並具有鮮活氣泡感。低溫飲用時莓果香與酸度最為清楚，加入氣泡水後更加爽朗；溫燗則能讓草莓甜香與米旨變得更加柔和，是少數能以多種溫度探索風味的水果系Craft Sake。
單飲已有相當完整的甜酸層次，也非常適合作為餐後酒或甜點酒。從草莓蛋糕、乳酪甜點、開心果甜點到柔和起司，都能與甘王草莓的果香自然呼應。
商品資訊
福岡甘王草莓
甘王草莓甜味飽滿、酸度適中，成熟果實具有鮮明莓香與多汁口感，是福岡極具代表性的品牌水果。
甘甜與酸味平衡
草莓天然酸味與米醪發酵酸度彼此交錯，在柔和米甜之中建立清楚輪廓，甜美卻不失清爽。
鮮活氣泡口感
台灣流通批次展現細緻氣泡感，讓草莓甜酸更加輕快，也提高冰飲與餐後享用的爽朗度。
彩果農園甘王草莓｜把最好的旬味留給釀造
LIBROM使用的甘王草莓來自福岡縣筑後市彩果農園，由夫妻共同經營。農園特別重視果實採收時機，會依季節、天候與成熟狀況判斷草莓最適合採摘的時間。
甘王草莓本身非常嬌嫩，即使只是手指接觸或溫度變化，都可能影響表面狀態，因此從採收、整理到保存都需要相當細心。
為了把旬季最完整的風味保存下來，彩果農園會將用於加工的甘王草莓分批仔細冷凍。冷凍後果肉組織有所變化，製作成果泥時也更容易呈現集中而飽滿的莓果滋味。
LIBROM將這批甘王草莓帶進米釀發酵，使產地本身的鮮果魅力轉化成另一種可以長時間細細品飲的形式。
甘王果泥共同發酵｜不是單純浸泡調味
彩果農園的冷凍甘王草莓送抵釀造所後，會先使用果汁機充分打碎，處理成近似Smoothie般細緻的莓果果泥。
接著將大量果泥投入正在進行發酵的米醪，使草莓中的果糖、酸度與芳香物質真正與米、米麴及酵母一起經歷發酵過程。
釀造團隊尤其重視草莓本身酸味與酒體發酵酸度的平衡，希望讓酸味具有多個層次，而不是只有單純水果酸。
因此最終成酒既有新鮮草莓的親切果香，又保有米釀發酵的質地與深度，與一般後段加入草莓果汁的調味酒有明顯差異。
風味特色
開瓶後率先散發甘王草莓、新鮮紅莓與成熟草莓果肉般甜美香氣，果香華麗卻帶有自然鮮果感。
入口首先是柔和草莓甘甜與飽滿果汁感，接著酸味逐漸提高，使甜味不會長時間停留在舌面。
中段可以感受到米與米麴帶來的柔和旨味，讓草莓甜酸之外多出米釀特有的圓潤質地與深度。
此台灣流通批次所呈現的細緻氣泡感會增加舌面的爽快刺激，使莓果香氣更加活潑，也讓整體甜感變得輕盈。
尾韻略帶俐落收斂感，留下草莓酸香與米旨，整體甜酸平衡且不顯黏膩，既能獨飲，也非常適合作為餐後酒。
香氣與口感層次
三種推薦飲法
充分冷藏後飲用，可以清楚感受到甘王草莓的甜香、果酸與氣泡，是最推薦的入門方式。
加入冰涼氣泡水後，莓果芳香更加上揚，甜度變得輕盈，適合聚會、餐前與炎熱季節。
適度溫熱後，草莓香氣由清新轉為更加柔和，米旨與甜感也會較明顯，適合餐後慢飲。
餐後酒與甜點搭配
甘王草莓本身具有完整甜酸結構，因此這款Craft Sake特別適合在正餐結束後作為餐後酒或甜點酒，既能延續甜點香氣，又不會只有單純甜味。
最直接的搭配是草莓鮮奶油蛋糕、草莓塔與莓果甜點。相同水果香氣彼此連結，而酒中的酸度與氣泡能減少鮮奶油帶來的厚重感。
乳酪類則可選擇Mascarpone、Cream Cheese、Brie與Camembert。乳脂的圓潤質地能襯托草莓酸甜與米旨，形成細緻柔和的搭配。
LIBROM過往甘王草莓作品亦曾特別推薦開心果奶油與Shortcake。開心果的堅果香與脂質能承接草莓甜香，讓莓果酸度成為整理味蕾的角色。
若偏好鹹食，也可搭配藍紋起司、無花果乾、堅果或生火腿等小點，以鹹味與脂香對比甘王草莓的甜酸滋味。
適合的品飲情境
保存與開瓶提醒
此台灣流通批次具有新鮮氣泡感，部分產品資料亦標示可能因瓶內二次發酵具有發泡性。建議依商品標示冷藏並保持瓶身直立，開瓶前避免劇烈搖晃。
開瓶時可先保持瓶身直立，緩慢旋開瓶蓋並觀察液面；若氣泡快速上升，可稍停片刻後再繼續開啟，以降低酒液溢出的可能。
Craft Sake｜讓甘王草莓真正參與米釀
LIBROM以日本米、米麴與發酵工藝為核心，再自由運用水果、茶葉、香草與地方農產品，創造出不同於傳統清酒原料框架的Craft Sake。
因使用米、米麴與水之外的甘王草莓作為副原料，因此此類作品在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。
這款草莓作品最重要的差異，在於甘王並非成酒後才加入，而是打成果泥後直接投入醪中共同發酵，使水果本身真正影響酸度、甜味與香氣結構。
最終酒體因此同時擁有新鮮莓果的親切感與米釀發酵的複雜度，也是LIBROM將福岡代表性水果轉化為Craft Sake風格的經典作品之一。
LIBROM｜把福岡代表水果釀進酒杯
LIBROM Craft Sake Brewery於福岡市展開釀造，以日本米、米麴與發酵工藝為基礎，同時結合水果、香草、花卉、茶葉以及地方農產品，建立具有高度自由度的都市型Craft Sake風格。
品牌所強調的「brew freely, be romantic」不是單純追求特殊口味，而是希望在理解傳統米釀技術之後，透過不同季節素材拓展香氣、酸度、甜味與餐搭的可能。
福岡地方農產一直是LIBROM的重要創作核心。從草莓、蜜桃、柚子、葡萄、哈密瓜到茶葉與香草，許多作品都能找到清楚的生產者與產地背景。
甘王草莓尤其具有代表性。對福岡而言，甘王不只是一種水果，也是具有高度辨識度的地方品牌，因此LIBROM在製作草莓酒時格外重視原料來源與鮮果特色。
透過與筑後市彩果農園合作，LIBROM取得旬季冷凍甘王，再經果泥化與共同發酵，讓草莓的華麗香氣、多汁果感與酸甜真正進入米釀酒體。
從福岡地方農園、甘王草莓、米醪共同發酵，到冰飲、蘇打割與溫燗不同喝法，這款Strawberry充分展現LIBROM把熟悉水果重新變成具有發酵深度作品的品牌特色。