LIBROM 薄荷 Craft Sake
LIBROM 薄荷 Craft Sake，是一款以Mojito般清爽印象為靈感打造的草本系Craft Sake。以福岡縣產米與米麴為基礎，加入福岡縣小郡市RUSH FARM栽培的兩種薄荷釀造，將清新草本香、米的柔和甘甜與爽朗酸度融合於同一酒體之中。
使用的第一種薄荷為スイートリコラミント，特色是芳香較為鮮明，同時帶有柔和甜香；第二種則為イエルバブエナ，擁有更加清楚的沁涼草本感，也是常見於Mojito風格飲品中的薄荷類型。
兩種薄荷會先經乾燥，再進一步細碎後投入發酵中的醪，使草本香氣真正參與釀造。入口能感受到薄荷清涼感與淡淡甜香，隨後由米與米麴帶來的圓潤甘旨承接，形成清爽但不單薄的層次。
酒精濃度11%、精米步合92%，整體以清爽、低負擔的飲用節奏為主。充分冰鎮後草本香更加俐落，加冰則更顯輕盈，加入氣泡水與柑橘汁後，則能呈現近似Mojito概念的爽快調飲風格。
此款曾於2022 Luxembourg Sake Challenge榮獲Discovery類別銅賞。薄荷清爽酸韻尤其適合搭配豬肉、炸雞與油脂較豐富的料理，能讓餐桌風味顯得更加輕快。
2022 Luxembourg Sake Challenge 銅賞
LIBROM Mint於2022年Luxembourg Sake Challenge中獲得Discovery類別銅賞，草本副原料與米釀發酵結合的創意與完整度獲得國際賽事肯定。
商品資訊
芳香與甜香
スイートリコラミント香氣較為強烈，並帶有細緻甜香，讓酒中草本氣息不只有單純沁涼感。
鮮明清涼感
イエルバブエナ提供爽朗清涼感，也是Mojito風格飲品常見的草本元素，使入口更加輕快俐落。
米旨與柔和甘甜
米與米麴帶來柔和甘旨，承接薄荷草本與爽朗酸味，使整體保持清新卻不顯單薄。
RUSH FARM｜來自福岡小郡的香草農園
此款Mint使用的薄荷來自福岡縣小郡市RUSH FARM。LIBROM長期與RUSH FARM合作，將不同香草帶進米釀發酵，探索草本植物與米、米麴之間的香氣可能。
薄荷看似是非常熟悉的香草，但不同種類之間其實具有明顯差異。有些偏向甜香，有些則具有更加強烈的清涼感，因此單純寫成「薄荷味」並不足以描述這款酒。
LIBROM刻意選用兩種個性不同的薄荷，一款負責香氣與甜香，另一款則負責沁涼感，透過組合建立較完整的草本風味。
兩種薄荷經乾燥與細碎後再加入醪中，使香氣隨著釀造融入酒體，而不是只停留在表面的植物氣息。
乾燥薄荷投入醪中｜讓草本真正融入米釀
LIBROM並不是將新鮮薄荷單純放進完成後的酒液浸泡，而是先將兩種薄荷乾燥，再仔細細碎後加入製酒過程中的醪。
乾燥能使植物芳香更加集中，細碎則增加與酒醪接觸面積，使薄荷中的香氣能更充分地進入酒液。
在發酵與熟成過程中，草本清香、米甜與酸度逐漸整合，形成類似Mojito概念卻仍保有米釀質地的獨特風格。
因使用天然薄荷原料，酒液中偶爾可能出現薄荷帶來的細小黑色微粒，屬原料自然形成的現象，不影響酒款品質。
風味特色
開瓶後首先可感受到新鮮薄荷、青綠香草與清涼植物般鮮明芳香，氣息清爽卻不會過度刺激。
入口先由米與米麴形成的淡淡甘甜展開，接著薄荷的草本香與沁涼感逐漸浮現，使酒體由柔和轉向清爽。
中段可以感受到適度酸味，進一步整理米甜，也讓薄荷清香顯得更加明亮。
部分流通批次或保存狀態下可感受到細緻氣泡感，與薄荷本身的沁涼風味結合後，使口感更加爽快。
尾韻乾淨俐落，留下淡淡薄荷甜香與米旨，是一款草本感鮮明卻容易理解的Craft Sake。
香氣與口感層次
推薦飲用方式
官方基本推薦方式，能直接感受薄荷清香、米甜與爽朗酸度。
冰塊讓酒體更加輕盈，薄荷的沁涼感與低溫結合後尤其爽快。
加入冰涼氣泡水能放大草本香與爽朗感，是夏季與戶外聚餐非常適合的飲法。
杯緣薄薄沾鹽，再擠入萊姆或檸檬汁，可打造更加接近Mojito概念的調飲風格。
餐酒搭配建議
薄荷與爽朗酸度尤其適合豬肉與油脂較豐富的料理。LIBROM官方推薦豬五花香味煮，利用Mint的清新酸味整理肉脂，使下一口料理依然保持爽朗。
另一款官方推薦是油淋雞。炸雞本身具有酥脆油脂，醬汁帶酸甜滋味，正好能與酒中的薄荷芳香與酸度相互呼應。
其他料理亦可嘗試鹽烤雞、香料豬肉、羊肉、炸物、越南料理或加入香草的亞洲料理。薄荷本身與辛香料、柑橘及香草具有良好親和力。
若搭配戶外燒烤，可直接冰飲或蘇打割，利用清爽草本感整理肉類油脂，是相當適合夏季聚餐的搭配方式。
天然黑色微粒說明
因使用天然薄荷原料，瓶中可能出現薄荷所形成的細小黑色微粒，屬原料本身自然現象，並非異物或品質異常，可依正常方式安心品飲。
Craft Sake｜從Mojito靈感到米釀草本酒
LIBROM以日本米與米麴的發酵技術為核心，再加入水果、香草、花卉及茶葉等素材，創造超越傳統清酒原料框架的Craft Sake。
因使用米、米麴與水之外的薄荷作為副原料，此款在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬其他釀造酒。
Mint的創作概念來自Mojito，但並非直接複製雞尾酒，而是把Mojito最具辨識度的薄荷清涼感，轉化成日本米釀發酵的形式。
因此即使草本氣息鮮明，底層仍可感受到米的甘甜與發酵形成的酸度，是一款同時具有調酒感與Craft Sake酒體特色的作品。
LIBROM｜用福岡香草重新想像米釀
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市，是以日本米、米麴與發酵技術為根基，同時積極使用水果、香草、花卉、茶葉與地方農產的新世代都市型釀造所。
品牌以「brew freely, be romantic」為精神，希望在尊重釀造技術的前提下，自由探索不同副原料與米醪之間的可能性，而不是只追求傳統清酒既有的香氣表現。
福岡在地生產者一直是LIBROM創作的重要夥伴。從水果農園、茶農到香草農場，品牌經常直接與產地合作，再依據每項食材的芳香、酸度、甜味與季節特性設計釀造方式。
RUSH FARM便是LIBROM草本系列中相當重要的合作農園。除了薄荷之外，品牌亦曾使用RUSH FARM栽培的迷迭香、聖羅勒等香草，逐步建立出具有福岡地方特色的草本Craft Sake風格。
Mint將兩種薄荷的個性分工得相當清楚：一款增加芳香與甜香，一款提供沁涼感，再由米與米麴形成的自然甘旨將兩者整合，使草本風味不會顯得過度刺激。
從Mojito靈感、福岡香草、米釀發酵，到國際酒類競賽獲獎，這款Mint也充分展現LIBROM將熟悉風味重新轉化為Craft Sake的創作能力。