LIBROM 冬瓜檸檬 Craft Sake
LIBROM 冬瓜檸檬 Craft Sake，是日本福岡LIBROM與台灣久利酒藏 Kurisake攜手打造的台灣獨家限定作品。以日本米釀發酵為基礎，加入台灣飲食文化中熟悉的冬瓜，再搭配福岡縣糸島地區的檸檬，把台灣甘甜風味與九州清新柑橘特色融合於一瓶Craft Sake之中。
原料米使用夢一獻作為掛米、夢筑紫作為麴米，精米步合92%。較高的精米步合保留米本身較完整的質地與甘旨，再藉由冬瓜的溫潤甜香以及檸檬鮮明酸度建立風味對比。
香氣由柔和冬瓜甜香與清新的檸檬柑橘調交錯展開。入口首先能感受到冬瓜特有的甘甜醇香與米釀圓潤感，隨後糸島檸檬帶來爽朗果酸，使甜味保持明亮、不顯厚重。
中後段冬瓜甜韻逐漸延伸，伴隨檸檬酸香與細緻氣泡感，在舌面形成輕快刺激，使整體口感比傳統冬瓜風味更加爽朗。
酒精濃度11%，既保留Craft Sake應有的米旨與發酵深度，又具有水果與氣泡所帶來的親切飲用感。充分冰鎮後尤其能凸顯冬瓜甘甜與檸檬酸度之間的平衡，是相當具有台灣辨識度的LIBROM限定作品。
商品資訊
台灣冬瓜甘甜
將台灣熟悉的冬瓜元素融入日本米釀，呈現溫潤甘甜、柔和醇香與綿長甜韻。
糸島檸檬酸香
福岡糸島檸檬帶來明亮柑橘香與清爽果酸，平衡冬瓜與米釀所形成的柔和甘甜。
細緻爽朗氣泡
細緻氣泡提升整體清爽度，讓冬瓜甜香與檸檬酸度在口中呈現更輕盈的節奏。
LIBROM × 久利酒藏｜為台灣打造的限定Craft Sake
這款冬瓜檸檬Craft Sake並不是LIBROM一般日本國內定番系列，而是LIBROM與台灣久利酒藏合作企劃的台灣獨家限定酒款。
合作概念最大的特色，是不只把日本Craft Sake帶進台灣，而是反過來將台灣具有高度辨識度的飲食元素帶進日本釀造。
冬瓜在台灣日常飲食中十分熟悉，從傳統冬瓜茶到甜品皆能看見它的身影。LIBROM將這份具有台灣記憶的甘甜風味與福岡糸島檸檬結合，形成「台灣冬瓜 × 九州柑橘 × 日本米釀」的跨地域組合。
因此它的限定意義不只來自販售區域，更來自原料與風味本身就是以台灣市場為出發點設計，是LIBROM眾多地方合作作品中特別具有台灣辨識度的一款。
夢一獻掛米 × 夢筑紫麴米
此款原料米配置十分明確，使用夢一獻作為掛米、夢筑紫作為麴米，精米步合為92%。
所謂麴米，是製作米麴所使用的米。米麴中的酵素會將米中澱粉轉化為酵母可以利用的糖分，是日本米釀並行複發酵的重要核心。
掛米則是在發酵過程中加入酒醪的蒸米，與米麴、水及酵母共同形成酒體。兩種米各自在釀造流程中扮演不同角色。
精米步合92%意味著米粒保留比例相對較高，因此能留下較完整的穀物與米旨感，正好成為冬瓜甜味與檸檬酸香之間的穩定底層。
台灣冬瓜｜把熟悉的甘甜轉化成米釀風味
冬瓜是台灣十分具有生活感的食材，既能製作鹹食，也經常與糖結合製作冬瓜茶、冬瓜糖與各式傳統甜品。
在這款Craft Sake中，冬瓜所代表的並不是濃烈水果香，而是較為溫潤、柔和的甘甜氣息，與草莓、百香果等高香氣水果呈現完全不同的方向。
冬瓜甜韻與米本身的甘旨具有相似的柔和質地，因此兩者結合後可以形成更加連續、圓潤的中段口感。
也正因冬瓜本身偏向甘甜柔和，另一側加入糸島檸檬後，才形成這款酒最重要的甜酸對比。
糸島檸檬｜為冬瓜甘甜拉出清爽輪廓
酒款另一項重要素材是福岡產糸島檸檬。檸檬所帶來的鮮明酸度與清新柑橘香，是整款酒保持爽朗感的關鍵。
第一口可以先感受到冬瓜與米釀帶來的柔和甘甜，但隨著檸檬酸度展開，口腔中的甜感很快被重新拉回平衡。
柑橘酸香也讓整體聞起來更加明亮，尤其在充分冰鎮時，會比單純甜香型Craft Sake呈現更明快、俐落的第一印象。
最後再由細緻氣泡放大酸爽感，使冬瓜、檸檬與米旨形成甜、酸、旨味彼此交錯的完整結構。
風味特色
香氣首先展現冬瓜甜香、熟米與清新檸檬般的氣息，甘甜與柑橘調同時存在，具有相當少見的辨識度。
入口時冬瓜柔和甘甜率先展開，伴隨米與米麴所帶來的圓潤旨味，酒體具有水潤而柔和的質地。
隨後糸島檸檬的清爽酸勁逐步提升，使原本圓潤甜感變得更加鮮明有精神，也帶出明亮柑橘輪廓。
細緻氣泡在舌面增加輕快刺激，讓冬瓜甜香不顯沉重，同時把檸檬酸度與香氣帶得更加活潑。
入喉後仍能感受到冬瓜甜韻綿長延伸，但收尾保有檸檬帶來的清爽感，形成甜潤卻不膩口的平衡。
香氣與口感層次
推薦飲用方式
建議約10～15°C品飲，可清楚感受冬瓜甜韻、檸檬酸度與細緻氣泡之間的平衡。
使用白葡萄酒杯能讓檸檬柑橘調與冬瓜甜香更容易展開，也能感受酒液回溫後的米旨。
天氣炎熱時可充分冷藏後享用，低溫能讓檸檬酸香與氣泡更加清爽，降低冬瓜甜味的厚重感。
餐酒搭配建議
官方流通資料推薦搭配藍紋起司佐無花果乾、各式起司與堅果。起司的乳脂與鹹味能襯托冬瓜甘甜，而檸檬酸度則能整理口中油脂，使整體不顯厚重。
以風味結構來看，也適合搭配鹽烤雞、烤豬肉、炸雞與台式鹽酥料理。檸檬酸度能增加清爽感，冬瓜與米旨則能承接烘烤與油炸香氣。
海鮮方面可選擇白身魚、鮮蝦、干貝與烤魚，尤其適合鹽味、柑橘或清爽醬汁料理，使糸島檸檬香氣自然延伸。
若作為餐後酒，可搭配無花果乾、乳酪蛋糕、奶酪與堅果甜點，利用冬瓜綿長甜韻與乳製品形成柔和搭配。
這款酒兼具甜、酸、米旨與氣泡，因此從餐前小點、正餐到餐後起司皆有相當不錯的延伸性。
適合的品飲情境
保存與開瓶提醒
LIBROM多款Craft Sake具有活潑氣泡表現，此款冬瓜檸檬亦以細緻氣泡為風味特色。建議依商品標示冷藏保存並保持瓶身直立。
開瓶前避免劇烈搖晃或碰撞，並保持充分低溫。開啟時可緩慢旋開瓶蓋，若氣泡快速上升，可暫停片刻待酒液穩定後再繼續開啟。
Craft Sake｜把台灣冬瓜帶進日本米釀
LIBROM的釀造理念以日本米、米麴與並行複發酵技術為基礎，再自由加入水果、香草、茶葉與不同地方農產品，創造傳統清酒規範之外的Craft Sake。
由於冬瓜檸檬作品使用米、米麴與水之外的副原料，因此在日本酒稅法分類概念上並非一般清酒，而屬其他釀造酒範疇。
這款作品最特別的地方，是副原料不再只來自日本地方農產，而是加入台灣具有文化辨識度的冬瓜，使Craft Sake成為不同飲食文化之間交流的媒介。
冬瓜的甘甜、糸島檸檬的酸香、夢一獻與夢筑紫形成的米旨，加上細緻氣泡共同建立完整酒體，也充分呈現LIBROM「自由釀造」精神。
LIBROM｜自由與浪漫構築的新世代米釀
LIBROM於2020年在日本福岡展開品牌發展，名稱由義大利文「LIBERTA」，意指自由，以及「ROMANZO」，意指浪漫，兩個詞彙組合而成。品牌希望在尊重日本米釀文化的基礎上，讓傳統發酵技術以更加自由、貼近日常生活的方式被重新理解。
LIBROM的Craft Sake以米、米麴與日本酒釀造技術作為核心，同時廣泛運用福岡及九州各地的水果、茶葉、香草與農產品，藉由不同副原料重新設計酒款的香氣、酸度、甜味與口感。
「BREW FREELY, BE ROMANTIC」是品牌極具代表性的精神。所謂自由釀造並不是忽略技術，而是在掌握並行複發酵、米麴與酵母管理後，進一步探索傳統清酒原料規範之外的可能性。
過去LIBROM曾使用甘王草莓、八女茶、蜜桃、巨峰、柚子、香草與其他福岡地方素材釀酒，使一瓶Craft Sake不只傳達味道，也同時記錄原料產地與生產者。
冬瓜檸檬則進一步把這種地方合作思維跨出台灣海峽。透過與久利酒藏合作，LIBROM把台灣冬瓜帶入福岡釀造，再以糸島檸檬與日本米建立甜酸平衡。
從原料選擇到台灣獨家限定概念，這款作品不只是「冬瓜味的酒」，而是以台灣飲食記憶、日本米釀工藝與福岡地方柑橘共同完成的跨文化Craft Sake，也是LIBROM自由釀造精神非常具有代表性的延伸。
久利酒藏 Kurisake｜串聯日本酒與台灣市場的限定企劃
久利酒藏長期引進日本酒與Craft Sake品牌，LIBROM亦為其合作品牌之一。此次冬瓜檸檬並非單純代理既有商品，而是與LIBROM共同推出具有台灣限定定位的聯名作品。
對一般進口酒款而言，台灣通常是成品的銷售市場；但冬瓜檸檬則讓台灣飲食元素直接成為產品創作的一部分，使市場端進一步參與酒款風味設定。
選擇冬瓜作為台灣代表元素具有高度辨識度，又能與米本身的甘旨形成自然連結；再加入酸度鮮明的糸島檸檬，使酒體在熟悉與新鮮之間取得平衡。
因此這次合作不只是品牌聯名，更像是由台灣與福岡共同完成的一次風味企劃，也賦予這款酒相較一般LIBROM定番系列更明確的限定收藏意義。