LIBROM 柚子 Craft Sake
LIBROM 柚子 Craft Sake，以福岡縣產米與米麴為基礎，加入來自福岡縣八女市星野村的完熟黃柚子共同釀造。酒款不只使用柚子果汁，更將果皮細心削下運用，完整呈現柚子從華麗芳香、鮮活果汁感到果皮微苦的多重表情。
此次柚子特別延後採收，等待果實充分成熟、外皮轉為鮮明黃色，使成熟黃柚子的甘甜感更加突出。與偏青澀、酸度強烈的青柚子相比，完熟黃柚子展現更柔和的酸味、飽滿果香與自然甜味，讓整體酒體更加圓潤。
開瓶後清新的柚子香氣立即綻放，入口則能感受到水潤果汁感、舒服酸味與米釀自然甘旨。中後段逐漸浮現柚子果皮帶來的細緻苦韻，讓前段果甜得到適度收束，形成酸、甜、苦彼此平衡的俐落層次。
酒精濃度12%，既保有Craft Sake應有的酒體，也維持柚子特有的輕快清爽感。由於酸味、果香與微苦取得良好平衡，餐桌適應度相當高，從海鮮、炸物、肉類到和食都容易搭配。
商品資訊
完熟黃柚子的甘甜
延後採收至充分成熟，以黃柚子更飽滿的甘甜與華麗柑橘香氣，打造柔和而水潤的果實感。
果汁與果皮完整運用
大量使用成熟果汁，同時將果皮逐顆手工削取，讓清爽柚香與果皮微苦形成更完整層次。
清爽酸苦，餐搭廣泛
酸味、果香與微苦感彼此平衡，不易讓味蕾感到疲乏，從和食、海鮮到肉類與炸物都能自然搭配。
星野村柚子｜從山村復興而來的地方風味
酒款所使用的柚子來自福岡縣八女市星野村。星野村四周環山，清澈的星野川穿流其中，梯田、茶園與傳統里山景觀保存至今，是福岡具有代表性的山間農村之一。
2012年九州北部豪雨曾讓星野村遭受嚴重災害，當地道路、住宅與農業環境受到重大衝擊。在復舊過程中，農業復興也成為村落能否持續發展的重要課題。
NPO法人「がんばりよるよ星野村」在災後投入地方支援，由代表山口先生與志工持續照顧土地並種植各式農作物，希望透過農業重新連結土地、人與村落生活。
LIBROM選用這片土地悉心培育的柚子，不只是追求產地名稱，也將地方農作與復興故事帶進釀造之中。對這款酒而言，星野村並不是背景，而是構成原料價值與酒款個性的核心。
從果汁到果皮｜完整呈現柚子的酸、甜、香、苦
柚子的魅力不只有果汁。真正令人印象深刻的柚香，大量存在於外皮芳香成分之中，因此LIBROM在製作這款酒時，同時使用成熟果汁與柚子果皮，讓香氣與味覺更加完整。
柚子外皮以削皮器逐顆手工薄削，目的在於取得充滿芳香的外層果皮，同時避免過多白色內皮帶來粗糙苦味。這項耗費人工的處理，也讓柚子香氣能更加乾淨地表現在酒液中。
成熟果汁負責提供水潤口感、酸度與甘甜，果皮則增加鮮明柑橘芳香與細緻苦味。兩者搭配米釀酒體後，使風味不會停留在單純酸甜，而能形成更具有深度的層次。
入口前聞到華麗柚香，入口後感受果汁酸甜，最後才由果皮苦韻整理尾段，正是這款LIBROM柚子最具辨識度的味覺節奏。
完熟黃柚子｜等待成熟，換來更加柔和的果實感
LIBROM此次特別請生產者將採收時間延後到接近最後階段，等待柚子由青轉黃、充分成熟後才採摘，希望增加黃柚子的甜味與完整果實感。
青柚子通常以鮮明酸度、青綠芳香與清爽感受到喜愛；成熟黃柚子則會呈現較柔和酸度、更圓潤的果汁感與自然甜味。
因此本款在保留柚子清爽特色之外，又多了一層成熟水果般甘甜，使12%的酒體依然具有柔和、易搭餐的平衡感。
風味特色
開瓶後率先感受到新鮮柚子、柑橘皮與成熟黃柚般華麗香氣，清爽且具有相當明確的果實辨識度。
入口首先展現水潤果汁感，成熟柚子的甘甜與舒服酸味同步展開，米與米麴則在底部提供柔和甘旨，使整體更加圓潤。
中段果香持續延伸，隨後逐漸浮現柚子果皮的清新苦韻。這份苦味並不厚重，反而將前段甜味整理得更加乾淨，也提升食中酒的適應性。
尾韻則以柚子皮、柑橘與淡淡米旨慢慢收束，清爽俐落且富有層次，是一款能完整感受到柚子「香、酸、甘、苦」四種面貌的Craft Sake。
香氣與口感層次
建議飲用方式
冰鎮後能讓柚子香氣、酸度與果皮苦韻更加俐落，是最能感受完整新鮮果汁感的飲法。
使用白葡萄酒杯能讓柚子與果皮香氣集中於杯口，更容易感受從果汁到柑橘皮的層次變化。
餐酒搭配建議
柚子的清爽酸味與果皮苦韻非常適合刺身、壽司、白身魚、烤魚、蒸魚與生蠔。柑橘芳香可以提升海鮮鮮味，也能讓口中保持乾淨。
面對唐揚炸雞、天婦羅、炸蝦與炸豬排等油炸料理，柚子酸度可以整理油脂，而果皮細緻苦韻則讓下一口重新恢復清爽。
肉類料理可搭配鹽烤雞肉、烤豬肉、燒肉與涮涮鍋，尤其是調味較清爽、帶鹽味或日式醬汁的料理，更能與柚子芳香形成自然連結。
若搭配蔬菜、豆腐、鍋物或高湯料理，柚子的酸香與米旨也能提供不搶味的陪襯，因此從日常家常菜到正式餐桌都具有相當好的適應力。
適合的品飲情境
Craft Sake｜讓福岡山村柚子成為釀造主角
LIBROM以日本米、米麴與發酵技術為基礎，再加入水果、花卉、香草、茶葉與地方農產品等素材，創造具有產地與季節特色的Craft Sake。
因加入米、米麴與水以外的副原料，這類作品在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。Craft Sake則是現今常用來描述這種建立在日本米釀文化之上、同時保有高度創作自由的酒款。
這款柚子酒並非只用柚香為米酒增加味道，而是把星野村完熟黃柚從果汁、果皮到產地故事完整帶進釀造，使地方農作真正成為酒款核心。
LIBROM｜以福岡地方食材描繪自由釀造
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市，是一間將釀造文化直接融入都市生活的新世代酒藏。品牌以米與米麴為釀造核心，卻不受傳統酒款框架限制，持續透過不同素材探索日本米釀酒能呈現的更多可能。
品牌以「brew freely, be romantic」為精神，從福岡各地尋找具有故事與季節性的水果、香草、茶葉、蔬菜與農產品。釀造團隊不只關注素材的香氣，也重視生產者、栽培環境與採收時機，讓原料個性真正融入酒體。
從筑後市甘王草莓、朝倉蜜桃、小郡香草，到八女市星野村柚子，LIBROM大量使用福岡地方農產建立酒款辨識度。這樣的做法讓每款Craft Sake都能呈現不同季節與土地背景，而不是單純依靠香料製造特殊口味。
星野村柚子更具有特殊意義。這些柚子與2012年九州北部豪雨後持續進行的地方復興活動緊密相連，農作物的栽培承載了村落、人與土地重新建立關係的過程。
LIBROM將完熟黃柚子的果汁與果皮完整運用，以米釀工藝保存其芳香、酸甜與苦韻，也讓一瓶Craft Sake同時連結福岡城市釀造、八女山村農業與地方復興故事，呈現品牌自由釀造背後更深一層的土地意義。