LIBROM 櫻花 Craft Sake
LIBROM 櫻花 Craft Sake，官方名稱「桜 SAKURA」，是一款將春季意象完整融入米釀酒體的季節限定Craft Sake。以福岡縣產米與米麴為基礎，加入福岡縣筑後市彩果農園的甘王草莓、福岡縣小郡市RUSH FARM的洋甘菊，並以櫻葉香氣作為點綴，呈現宛如櫻餅般柔美而清新的春日風味。
完熟甘王帶來鮮明莓果甜香與自然酸度，洋甘菊則在中段增添溫柔花草芳香，最後由櫻葉特有的清新甜香收束。三種素材並非各自獨立，而是共同勾勒出日本春季熟悉的「櫻餅」風味聯想。
整體屬於甘口風格，但並非只有濃厚甜味。甘王草莓帶來明亮酸度，櫻葉則讓尾段多了一份清爽感，搭配米與米麴所形成的柔和旨味，使入口甜潤、圓柔而不顯沉重。
酒精濃度僅7%，冷飲時可突出草莓酸甜與櫻葉清新感，適度溫燗後則會讓米旨、洋甘菊與櫻餅般甜香更加柔和舒展。無論賞櫻、春季聚會、餐後甜點時光或居家小酌，都能感受到鮮明的季節氛圍。
商品資訊
完熟甘王草莓
福岡甘王帶來成熟莓果甜香與鮮明酸度，讓甘口酒體保持清爽，是整款酒水果感的重要核心。
洋甘菊溫柔花香
RUSH FARM洋甘菊帶來柔軟花草芳香，使草莓酸甜與米旨之間多了一層輕柔、舒緩的春日氣息。
櫻葉清新甜香
櫻葉不是單純裝飾，而是建立櫻餅風味的重要角色，帶來淡雅甜香與清爽尾韻。
把春天釀進酒裡｜以「櫻餅」為風味靈感
LIBROM製作這款酒時，希望將草莓、洋甘菊與櫻花季三種春日印象集中在一杯酒中，並進一步思考是否能透過釀造重現日本春季甜點「櫻餅」的風味記憶。
因此酒款並不是只追求櫻花般華麗香氣，而是利用完熟甘王的莓果甜酸、洋甘菊柔和花草香，以及櫻葉特有的清新甜香共同構成味覺輪廓。
入口時最先感受到草莓果實感，接著米與米麴所形成的甘旨慢慢展開，中段洋甘菊讓香氣變得更加柔軟，最後櫻葉香氣浮現，留下令人聯想到櫻餅的熟悉日式甜香。
這種從水果、花草到櫻葉逐步轉換的風味節奏，使「SAKURA」不只具有春季視覺意象，也在實際香氣與口感中呈現完整季節感。
彩果農園甘王｜春日莓果酸甜的主角
LIBROM使用的甘王草莓來自福岡縣筑後市彩果農園。甘王是福岡代表性的草莓品種，以鮮紅外觀、飽滿果實、甜味與酸味兼具而受到喜愛。
草莓採收期需要密切觀察氣溫與天候變化，農園會依果實成熟狀態進行採收。提供給LIBROM的甘王也會逐顆整理，去除蒂頭與受損部位，再分批真空包裝送往釀造所。
完熟甘王在酒款中同時負責「甜」與「酸」兩種角色。成熟果實帶來草莓果醬、莓果汁般甜香，而新鮮酸度則能避免整體因米旨與櫻餅甜香而顯得厚重。
因此即使這款SAKURA屬於甘口風格，入口依然保有清爽水果節奏，讓7%的輕盈酒體更具平衡感。
RUSH FARM洋甘菊｜讓草莓與櫻葉更加柔和
洋甘菊來自福岡縣小郡市RUSH FARM。農園位於筑後川流域，以栽種各類香草與蔬菜為主，也是LIBROM長期合作的重要草本原料供應者。
RUSH FARM重視植物本身的生命力，運用當地稻草、綠肥與有效菌液肥等方式照顧土地，並盡可能降低對農藥與化學肥料的依賴。
洋甘菊的香氣柔和而溫暖，可聯想到淡雅花香、乾燥花草與些許柔甜氣息。在SAKURA中，它並不是最強烈的主角，而是位於甘王與櫻葉之間，讓兩者的香氣銜接更加自然。
這份柔和花草感也是酒款「春意」的重要來源，使莓果甜酸之外多了一層安靜、細緻的芳香質地。
櫻葉｜真正建立「櫻餅感」的關鍵香氣
這款酒名雖然是「櫻花」，但官方原料標示實際使用的是櫻葉，並非以大量櫻花花瓣作為主要素材。櫻葉特有的芳香，正是日本櫻餅令人熟悉的核心氣息。
櫻葉的角色在於為完熟甘王的甜美加入清新感。當草莓的果香與米旨逐漸展開後，櫻葉淡雅而略帶植物感的甜香接續出現，使尾段從水果甜味轉為更細緻的日式和菓子風格。
這也是為什麼SAKURA雖屬甘口，實際入口仍能維持清爽感。甘王的酸度與櫻葉的清新共同整理甜味，使餘韻柔和而不顯黏膩。
風味特色
開瓶後首先可感受到完熟草莓、莓果與柔和花香，甜美但不濃重。洋甘菊在背景增加安靜的花草氣息，使整體香氣比單純草莓酒更加細緻。
入口以草莓甜味與新鮮酸度率先展開，7%的低酒精使口感輕盈柔和。中段則逐漸感受到米與米麴形成的甘旨，為水果風味增加圓潤厚度。
隨後洋甘菊與櫻葉香氣逐步浮現，香氣從莓果轉向花草與日式和菓子般甜香，形成宛如品嚐櫻餅的聯想。
尾韻甜美卻保持清爽，櫻葉香氣緩慢留在口中。冷飲時較顯果香與酸度，溫燗後則會讓米旨、洋甘菊與櫻餅感更加柔和舒展。
香氣與口感層次
冷飲與溫燗，感受不同春日表情
充分冰鎮後，甘王草莓的新鮮酸度與果香更加明顯，櫻葉清爽感也更清晰，適合作為聚會開場或餐後酒。
適度溫熱後，米旨、洋甘菊與櫻葉芳香更容易舒展，整體更接近溫柔和菓子般的甜美印象。
餐酒與甜點搭配建議
甘王草莓的酸甜與櫻葉香氣適合搭配白身魚、鯛魚、生火腿、布拉塔起司與清爽沙拉。可將酒款視為帶有莓果酸甜的風味元素，與味道較細緻的料理形成對比。
甜點方面尤其推薦乳酪蛋糕、草莓蛋糕、草莓塔、奶酪、櫻餅與和菓子。其中乳酪類甜點的酸香與乳脂感，能與草莓酸甜及米旨產生良好平衡。
若搭配新鮮水果，可選草莓、白桃或柑橘等風味較清新的水果，避免過高甜度壓過酒中細緻的洋甘菊與櫻葉香氣。
單獨作為餐後酒同樣合適。冰飲時清爽柔甜，溫燗則帶有更明顯的和菓子氣息，可依季節與場合自由切換。
適合的品飲情境
Craft Sake｜用米釀重新詮釋日本春季風味
LIBROM以日本米與米麴的釀造技術為基礎，再加入水果、花卉、草本、茶葉與地方農產品等素材，創造具有季節感與產地特色的Craft Sake。
因為使用米、米麴與水以外的副原料，這類作品在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。Craft Sake則是現今常用來描述這種以日本米釀文化為根基、同時保有高度創作自由的酒款。
SAKURA將甘王、洋甘菊與櫻葉組合在一起，不只是製作一款「櫻花季酒」，更透過發酵重新詮釋櫻餅與日本春季甜點記憶，呈現Craft Sake自由且具有文化連結的一面。
LIBROM｜從福岡風土出發的自由釀造
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市，是一間將釀造所直接融入城市生活的新世代Craft Sake酒藏。品牌希望讓日本長久累積的米釀文化不只停留於傳統框架，而能透過當代食材、餐飲與生活方式被更多人重新認識。
品牌以「brew freely, be romantic」為核心精神，在保留米、米麴、製麴與發酵技術的同時，加入水果、香草、花卉、茶葉、啤酒花與地方農產。每一款作品皆從素材本身的香氣、酸度、甜味與季節性出發，再思考如何與米釀酒體取得平衡。
福岡在地生產者是LIBROM風味設計的重要一環。品牌長期使用筑後市彩果農園的甘王草莓，也與小郡市RUSH FARM合作取得洋甘菊、薄荷、檸檬馬鞭草等各式香草，使酒款不只是標示「草莓」或「香草」，而能進一步連結實際產地與農作物。
對LIBROM而言，季節也是創作的一部分。SAKURA正是從「春天想喝什麼」開始發想，把甘王、洋甘菊與櫻葉三種具有柔和春季聯想的素材集合，再透過米釀酒體重現櫻餅般熟悉而具有日本文化感的風味。
最終呈現的並不是單純水果酒，也不是傳統清酒的延伸，而是一款同時具有地方農產、季節故事、米釀技術與現代創意的Craft Sake。從冰飲時的草莓酸甜，到溫燗後的米旨與櫻葉香氣，也展現LIBROM在一款酒中設計多種品飲表情的能力。