LIBROM 甘藷&香草 Craft Sake
LIBROM 甘藷&香草 Craft Sake，日文原名「お芋とバニラ」，是一款以秋季甜點為靈感打造的創意 Craft Sake。以福岡縣產米與米麴為基礎，加入來自福岡縣田川郡香春町「阪本農園」所栽培的高甜度甘藷，再搭配香氣馥郁的香草莢，將米、甘藷與香草融合成宛如「能喝的甜點」般柔和迷人的作品。
阪本農園以減少農藥使用的方式細心培育甘藷，並將適合加工、甜度豐富的甘藷製成柔滑泥狀後，投入LIBROM的酒醪之中。大量甘藷帶來溫暖飽滿的自然甜香，再加入香草莢浸漬，使香氣從蒸熟地瓜、米香逐漸延伸至奶油、香草與甜點般的柔和印象。
入口質地溫潤圓滑，甘藷的柔和甘味與米釀基底自然融合，香草則為中後段增加柔軟而甜美的芳香，可聯想到地瓜甜點、香草奶油與布丁般圓潤感。酒精濃度僅12%，保有完整風味的同時不顯厚重，是一款相當具有季節感與甜點感的創意釀造酒。
冰飲時可感受到較清爽的甘藷甜香與柔和酸度；稍微溫熱後，香草與熟甘藷的香氣會更加飽滿。無論秋季聚會、餐後慢飲、甜點搭配，或作為一天結束後的小小犒賞，都能展現截然不同於傳統日本酒的自由風格。
商品資訊
香春町甘藷
大量使用阪本農園栽培的高甜度甘藷，製成泥狀投入釀造，帶來熟地瓜般溫暖、濃郁而自然的甜香。
香草莢馥郁芳香
加入香草莢浸漬，使甘藷甜味更加圓潤，帶出香草奶油與甜點般柔和、華麗而溫暖的香氣。
宛如能喝的甜點
米釀基底、甘藷與香草自然融合，香甜卻仍保有酒體清爽感，呈現近似秋季甜點般療癒風格。
阪本農園甘藷｜把秋日甜味直接釀進酒裡
此款Craft Sake使用的甘藷來自自然環境豐富的福岡縣田川郡香春町「阪本農園」。農園以希望讓重要的人安心享用農作物為理念，細心栽培甘藷、南瓜等蔬菜，並採取減少農藥使用的方式進行生產。
阪本農園不只生產農作物，也將蔬菜製作成各式加工品，尤其善於利用食材本身的濃郁甜味。LIBROM此次選用適合加工、口感柔軟且甜度豐富的甘藷，先請農園加工成泥狀，再大量加入酒醪中。
將甘藷製成泥狀後使用，能讓其風味更充分融入米釀基底。完成後不只是單純聞得到「地瓜香」，而是形成蒸熟甘藷、甜薯泥、米香與柔和甜味交織的濃厚質地。
香草莢｜讓甘藷甜味變得更加圓潤
在大量甘藷之外，LIBROM進一步加入香草莢。香草並非單純製造「甜味」，而是透過柔和、奶油般的芳香，使甘藷與米釀基底在嗅覺上顯得更加甜美圓潤。
甘藷原有的熟甜氣息與香草彼此融合後，可聯想到香草地瓜泥、烤甜薯、香草奶油或布丁般柔軟風味。這種甜點感並不是額外加入乳製品，而是甘藷、米與香草共同形成的芳香聯想。
特別是在溫燗狀態下，香草的揮發性芳香會更加明顯，使原本偏清爽的12%酒體呈現更厚實、更溫暖的秋季甜點印象。
風味特色
聞香首先可以感受到熟甘藷、甜薯泥與香草般柔和而甜美的芳香，底層則保留米麴與米釀所形成的清新感，使香氣雖然濃郁，卻不會只有厚重甜膩。
入口質地柔軟圓潤，甘藷自然甜味逐漸在舌面展開，中段帶出米的柔和旨味與適度酸感，讓濃郁地瓜香仍保持清爽節奏。
尾段由香草莢接手，留下奶油香草、甜薯與布丁般圓潤芳香。12%的酒精濃度讓整體更容易入口，甜香停留時間長，卻仍保有Craft Sake活潑而自由的個性。
香氣與口感層次
冷飲與溫燗，兩種完全不同的甜美表情
冰鎮後甘藷甜香變得更加俐落，米釀基底的清新感與柔和酸度較為明顯。香草在背景輕柔延伸，適合餐前、聚會或炎熱天氣享用。
適度加熱後，甘藷與香草的芳香會更加飽滿，口感也顯得更加柔軟圓潤。尤其適合涼爽秋夜慢慢品飲，感受更加濃郁的甜點感。
甜點與餐食搭配建議
這款酒最直接的搭配方向就是甜點。推薦焦糖布丁、烤地瓜、地瓜塔、香草冰淇淋、磅蛋糕與巴斯克乳酪蛋糕，甘藷與香草能與甜點中的奶油、焦糖及烘烤香形成自然延伸。
若想搭配鹹食，可選擇奶油起司、白黴起司、烤南瓜、奶油焗烤與帶甜味的根莖料理。米釀基底中的酸感可平衡乳脂，而甘藷則能呼應料理中的自然甜味。
飯後單獨飲用同樣合適。冰飲可以作為清爽餐後酒，溫燗則更接近一份液態甜點，適合慢慢結束一頓秋季晚餐。
Craft Sake｜以日本釀酒技法延伸出的自由風格
LIBROM的酒款以日本傳統米釀造技法為基礎，再加入水果、花卉、香草、茶葉或其他副原料共同發酵或浸漬，創造出跨越傳統日本酒既有風味框架的Craft Sake。
依日本酒稅法分類，由於加入米、米麴與水以外的副原料，因此LIBROM這類作品並不屬於法律分類中的「清酒」，而是標示為「其他釀造酒」。Craft Sake則是用來描述這種以日本酒文化為根基，卻採用更加自由原料與發想的現代釀造風格。
「甘藷&香草」便是一個非常鮮明的例子：保留米與米麴所構成的釀造骨架，再以甘藷與香草創造甜點感，讓一杯酒同時具有米釀文化、地方農產與現代飲食創意。
開瓶與保存提醒
本酒可能因瓶內二次發酵而帶有發泡性，開瓶時請勿劇烈搖晃，並留意酒液可能因氣泡而溢出。
建議冷藏並保持瓶身直立存放。由於瓶蓋結構及酒液特性，橫放可能增加滲漏風險。
LIBROM｜在福岡街中心自由釀造的新世代Craft Sake
LIBROM Craft Sake Brewery位於福岡市中央區高砂，是一間將釀造所直接設置於城市街區中的小型都市酒藏。品牌以「自由な醸造スタイルで酒造りにロマンを」為核心概念，希望把日本歷史悠久的米釀技術與現代生活重新連結，而不是讓釀酒文化只存在於遠離城市的傳統酒藏之中。
LIBROM的釀造所鄰近福岡天神與藥院，在都市環境中完成製麴、發酵到裝瓶等製程，並於釀造空間旁設置PUB。透過玻璃空間，來訪者能更直接看見酒款製作過程，也能一邊品飲、一邊與釀酒人員交流，使原本對許多人而言距離遙遠的酒藏文化變得更加日常。
在酒款設計方面，LIBROM以福岡縣產米與米麴為基礎，再加入花卉、水果、茶葉、香草與地方農產品等副原料，以季節、產地與食材風味作為創作起點。其作品不只是把水果香氣加入米酒，而是思考副原料應如何與麴、米、酸度及發酵節奏融合，形成真正完整的一杯酒。
「LIBROM」這個名稱本身也是品牌精神的縮影。名稱由義大利語中代表自由的「libertà」與代表浪漫的「romanza」概念組合而來，呼應品牌追求自由釀造與浪漫想像的方向。對LIBROM而言，傳統技術並非限制創意的框架，而是一個能持續向外延伸的起點。
甘藷&香草正好展現這種思維。將香春町農家栽培的甘藷與香草莢帶進米釀酒體，不僅呈現秋季食材的甜美，也讓地方農產、甜點文化與日本釀造技術在同一杯酒中相遇，成為LIBROM「brew freely, be romantic」理念極具代表性的實踐。