LIBROM 生薑 Craft Sake
LIBROM 生薑 Craft Sake，現行版本官方名稱為「GINGER DRY」，以福岡縣產米與米麴為基礎，加入福岡縣糸島市高倉農園所栽培的新鮮生薑共同釀造，將生薑鮮活芳香、辛辣刺激與米釀柔和甘味融合成俐落而具有餐搭能力的Craft Sake。
高倉農園栽培生薑時不使用化學合成農藥與化學合成肥料，並持續進行土壤分析，依土地狀態細緻調整栽培方式。健康成熟的生薑具有清爽、鮮明且水潤的香氣，也成為這款酒最重要的風味核心。
現行GINGER DRY相較過往版本進一步提高酒精濃度與生薑使用量，以14%酒精濃度呈現更加清晰的辛口輪廓。入口首先感受到生薑新鮮辛香與微微刺舌感，接著由米與米麴帶來柔和甘味，讓辛辣感在口中保持鮮明卻不顯粗獷。
冰鎮後尤其清爽俐落，非常適合搭配炸物、肉類、香料料理、魚料理與和食。想要更加輕快，也可加入氣泡水調製成清爽的Ginger Highball風格，讓生薑香氣與辛口感在氣泡襯托下更加鮮活。
商品資訊
糸島高倉農園生薑
使用香氣清新、水分充足的糸島生薑，鮮明辛香與微辣刺激成為整款酒最具辨識度的核心。
俐落辛口風格
現行版本提高酒精濃度與生薑使用量，辛香更鮮明、收尾更加乾淨，是LIBROM中餐搭性相當突出的風格。
米旨柔甜平衡辛香
生薑刺激感之後由米與米麴的柔和甘味接手，使辛辣不顯尖銳，酒體保持圓潤與平衡。
高倉農園｜從糸島土地孕育的新鮮生薑
LIBROM使用的生薑來自福岡縣糸島市志摩松隈的高倉農園。農園由高倉夫婦經營，從關西移居糸島後投入農業，目前以生薑為核心，同時栽培多種類蔬菜。
高倉農園在生薑栽培上不使用化學合成農藥與化學合成肥料，並相當重視土壤狀態。每年進行土壤分析，再依結果調整肥料種類與使用量，希望維持植物健康與穩定風味。
生薑連續在同一塊土地種植容易提高病害風險，因此農園亦會調整種植田區，投入更多工序照顧作物。這些細節共同形成高倉農園生薑清爽、鮮活、水潤而辛香明確的特色。
LIBROM並不是只取生薑的辛辣，而是希望把剛採收生薑所具有的新鮮芳香完整帶入酒體，使品飲時既能感受到辛香刺激，也能辨識出生薑本身清爽的植物香氣。
現行GINGER DRY｜更高酒精度、更鮮明生薑辛香
LIBROM過去即曾推出GINGER生薑作品，而現行GINGER DRY進一步將風格調整得更加俐落。酒精濃度設定提高至14%，同時增加生薑使用量，目的在於讓生薑真正成為酒體的主角。
入口不只是聞得到生薑香，而能實際感受到生薑本身帶來的微微刺舌感。辛辣感在口中逐步擴散，形成清楚的張力，再由米的自然甜味將刺激感柔和收束。
因此即使沒有傳統日本酒分類中的「辛口度」概念，實際品飲仍會讓人聯想到辛口酒款的爽快與俐落，非常適合作為食中酒。
風味特色
開瓶後首先可感受到新鮮生薑、辛香植物與淡淡柑橘般清爽氣息，香氣直接鮮明，具有剛切開生薑時的活力感。
入口時生薑微辣刺激感迅速展開，舌尖可感受到細緻辛香，但並不是辣椒般強烈灼熱，而是生薑特有的溫暖、清爽與辛口感。
中段米與米麴的自然甘味逐漸浮現，為生薑建立柔和底部，使酒體在辛辣與甘甜之間取得平衡。14%的酒精濃度也帶來更完整的骨架與存在感。
尾韻重新回到乾淨生薑辛香，清爽而不黏膩，飲用後口中仍留下淡淡香料與米旨，是一款非常適合隨餐慢飲的Craft Sake。
香氣與口感層次
建議飲用方式
充分冰鎮後，生薑辛香更加清晰俐落，酒體酸感與米甜也顯得更緊實，是現行GINGER DRY官方推薦飲法。
加入大冰塊可降低14%酒精帶來的厚度，隨冰塊融化，生薑辛香與米旨會逐漸變得更加柔和。
加入冰塊與氣泡水調飲，可讓生薑香氣隨氣泡更加鮮明，口感輕盈俐落，特別適合聚會或搭配炸物。
餐酒搭配建議
GINGER DRY相當適合唐揚炸雞、天婦羅、炸豬排、炸蝦與各式炸物。生薑辛香與俐落收尾能整理油脂，使料理吃起來更加爽口。
肉類可搭配燒肉、烤豬肉、照燒雞肉、香料烤雞、牛排與烤香腸。米旨能承接肉類焦香，生薑則帶來清爽辛香，使油脂感不顯厚重。
辛香料理方面，適合咖哩、麻婆豆腐、泰式料理、香料料理與辛辣鍋物。生薑本身與香料具有良好連結，而米甜則能稍微柔化辣味刺激。
魚料理與和食同樣合適，可搭配刺身、壽司、鹽烤魚與山菜天婦羅。生薑原本就是日本料理常見的調味元素，因此與海鮮、醋飯及高湯料理具有自然親和力。
Craft Sake｜以日本米釀技術重新表現香辛料
LIBROM以日本傳統米與米麴發酵技術為基礎，再加入水果、花卉、香草、茶葉與香辛料等素材，創造具有地方風土與現代飲食感的Craft Sake。
因為加入米、米麴與水之外的副原料，這類作品在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。Craft Sake則是現今常用來描述這種以日本米釀文化為根基、同時擁有更自由原料選擇的現代酒款。
生薑系列更是LIBROM將香辛料帶入Craft Sake的重要作品。米的柔甜、生薑辛香與發酵酸度形成明確對比，讓香辛料不只是附加香氣，而真正成為酒體結構的一部分。
LIBROM｜在福岡街區中探索自由釀造的可能
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市，是一間將釀造所直接融入都市生活的新世代酒藏。品牌希望讓日本酒文化不只存在於傳統酒藏與正式場合，而能自然出現在日常餐桌、朋友聚會、酒吧與城市生活之中。
品牌以「brew freely, be romantic」為精神，在保留米、米麴、製麴與發酵技術的基礎上，持續加入水果、香草、花卉、日本茶、啤酒花、蔬菜與香辛料等不同素材，探索米釀酒能夠呈現的更多可能。
LIBROM尤其重視福岡與九州地方生產者。許多作品從農園開始發想，釀酒團隊不只關注食材名稱，也了解產地、栽培方式、採收季節與素材本身的香氣特徵，再思考如何透過發酵將這些個性帶進酒中。
高倉農園的生薑正是其中具有代表性的合作。糸島土地孕育出的清新生薑，在LIBROM米釀酒體中轉化為鮮明辛香與俐落輪廓，再由米旨與發酵酸度平衡，使一款原本看似日常的香辛料成為完整的酒款主角。
現行GINGER DRY透過增加生薑使用量與提高酒精濃度，進一步強化辛口與餐搭方向。從地方農產、米釀工藝到現代餐桌，這款作品完整展現LIBROM自由釀造卻仍重視風味邏輯的品牌特色。