LIBROM 草莓迷迭香 Craft Sake
LIBROM 草莓迷迭香 Craft Sake，官方名稱「あまおうとローズマリー」，是一款以福岡在地水果與香草描繪節慶風味的Craft Sake。以福岡縣產米與米麴為釀造基礎，加入福岡代表性品牌草莓甘王，並搭配福岡縣小郡市RUSH FARM栽培的迷迭香，將莓果甜酸與清新草本香氣自然融合。
甘王草莓帶來柔和甜香、鮮明莓果氣息與適度酸味，入口能感受到新鮮草莓般多汁而輕快的果實感；迷迭香則從香氣與中後段加入帶有綠意的草本調性，使原本甜美的草莓風味變得更加立體。
此次迷迭香選用RUSH FARM的Toscana Blue品種，這類迷迭香經常運用於料理，具有清楚而討喜的芳香。LIBROM沒有讓草本氣息壓過水果，而是將其作為酒款的香氣骨架，襯托甘王的甜美與酸度。
酒精濃度11%，整體呈現水果甜香、清新酸度、米釀柔和旨味與迷迭香草本香氣之間的平衡。充分冰鎮後飲用，草莓果香與迷迭香會更加清晰，口感也更顯俐落。
餐搭方面尤其適合烤雞、雞肉奶油料理與香草肉類，也能搭配草莓鮮奶油蛋糕等甜點。從節慶聚餐、朋友派對到居家小酌，都能展現溫暖又帶清新感的飲用氛圍。
商品資訊
福岡甘王草莓
甘王帶來成熟莓果甜香與清爽酸度，使酒體具有新鮮多汁的水果感，也是整體風味的主要核心。
Toscana Blue迷迭香
清新的綠色草本芳香從中段延伸至尾韻，為草莓的甜美增加俐落線條與更鮮明層次。
從烤雞到草莓蛋糕
莓果酸甜與迷迭香本身具備良好餐搭性，既能搭配香草肉類，也能延伸至奶油與草莓甜點。
甘王草莓｜甜美之外，也需要恰到好處的酸度
此款以福岡代表性的品牌草莓「甘王」作為水果主角。完熟草莓具有明顯甜味與飽滿莓果芳香，同時保留適度酸度，使成酒不會只有單一甜味。
LIBROM使用的甘王會經過人工整理，將蒂頭與受損部位去除，再分成小份真空包裝。進入釀造所後再逐包處理、打碎後加入醪中，讓草莓果肉與果汁參與酒體形成。
因此完成後的風味並非只有人工香氣般的「草莓味」，而是能感受到完熟莓果甜香、果汁感與自然酸味，再與米釀發酵形成更立體的味覺結構。
草莓酸度也扮演重要角色，它讓米旨與果實甘甜保持平衡，並為後續迷迭香的綠色草本香氣留下發揮空間。
RUSH FARM Toscana Blue｜為甜美草莓加入綠色輪廓
迷迭香來自福岡縣小郡市RUSH FARM。這座農園長期為LIBROM提供不同種類香草，也是品牌多款草本系Craft Sake的重要合作生產者。
此次使用的品種為Toscana Blue。這是一種香氣相當鮮明、也常運用於料理的迷迭香，具有典型草本、松針與清新綠色植物般芳香。
在草莓迷迭香Craft Sake中，迷迭香不是用來製造強烈藥草味，而是負責將甘王的甜美果香向上拉提。當草莓甜味逐漸展開，迷迭香的清爽感便在中後段浮現，使酒體重新恢復俐落。
這種組合也讓酒款天生具有良好的餐搭能力，尤其迷迭香原本就是雞肉、肉類與奶油料理中常見的香草，因此能自然銜接餐桌風味。
草莓與迷迭香｜從節慶餐桌出發的風味設計
甘王草莓與迷迭香的組合，本身便具有鮮明節慶聯想。紅色草莓帶來甜美果香，綠色迷迭香則是西式節慶料理與花環中常見的香草，兩者在香氣與視覺意象上都能自然呼應冬季聚會。
LIBROM希望酒款既能陪伴主菜，也能延伸到甜點。因此整體並未設計得過度甜膩，而是保留甘王酸度與迷迭香草本感，使其能跨越鹹食與甜點。
無論是烤雞、香草料理、奶油雞肉，或餐後草莓鮮奶油蛋糕，都能從酒中的不同元素找到對應，是一款相當適合節慶整桌餐飲搭配的Craft Sake。
風味特色
開瓶首先可以感受到新鮮草莓、熟成莓果與淡淡果醬般甜美氣息，香氣輕柔，不走濃厚甜酒風格。
入口時甘王的柔和甜味與微酸口感同步展開，帶來水潤、明亮的莓果印象。米與米麴則在中段建立圓潤質地，使果香更加完整。
隨後Toscana Blue迷迭香的綠色草本芳香逐漸浮現，為甜美水果風味加入清楚線條，可聯想到新鮮香草、松針與微微森林植物氣息。
尾韻由草莓酸度、米旨與迷迭香共同收束，甜而不膩、清爽而具有餘香，展現水果與香草之間相當平衡的風味表現。
香氣與口感層次
建議飲用方式
低溫能讓草莓酸甜與迷迭香草本氣息更加清楚，整體口感也更俐落，是最推薦的品飲方式。
建議使用白葡萄酒杯或類似杯型，讓甘王莓果香與迷迭香能在杯中逐步舒展。
餐酒與甜點搭配建議
最經典的搭配可選烤雞、香草烤雞、雞腿排與迷迭香烤豬肉。迷迭香與肉類焦香自然呼應，而草莓酸度則能使整體口感更加清爽。
LIBROM官方也推薦Chicken Fricassée雞肉白醬燉煮料理。奶油、雞肉與香草的柔和風味能與酒中的迷迭香產生連結，而草莓酸甜則可以整理奶油帶來的豐厚口感。
若搭配甜點，草莓鮮奶油蛋糕、草莓塔、乳酪蛋糕與奶油甜點都相當合適。草莓香氣能自然延伸，而迷迭香則為甜點增加清新層次。
也可以嘗試搭配生火腿、布里起司或帶鹹味的乳酪，以鹹香襯托草莓甘甜，展現更成熟的餐酒風格。
適合的品飲情境
Craft Sake｜水果與香草共同參與米釀
LIBROM以日本米與米麴的釀造技術為核心，再加入水果、香草、花卉、茶葉與地方農產，創造具有產地與季節特色的Craft Sake。
因使用米、米麴與水之外的甘王草莓及迷迭香，這類作品在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。Craft Sake則是現今常用來描述這類以日本米釀文化為根基、同時具有更自由原料選擇的酒款。
草莓迷迭香尤其展現LIBROM對「水果＋香草」的風味設計能力：甘王提供甜香與酸度，迷迭香提供清爽輪廓，米釀則負責把兩者融合為完整酒體。
LIBROM｜從福岡地方食材出發的自由釀造
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市，是一間將釀造所直接融入都市生活的新世代Craft Sake酒藏。品牌以「brew freely, be romantic」為核心精神，在米、米麴與發酵技術的基礎上，持續探索水果、香草與不同地方素材的釀造可能。
LIBROM相當重視福岡在地生產者，不只是尋找具有特殊風味的副原料，也關注素材如何栽培、採收與處理。從筑後地區甘王草莓，到小郡RUSH FARM的各式香草，地方農產已成為品牌建立酒款個性的核心元素。
甘王草莓在LIBROM多款作品中扮演重要角色。釀造團隊利用草莓本身成熟甜香與自然酸度，再根據不同主題搭配啤酒花、洋甘菊或迷迭香，使同一種水果能呈現截然不同的風味表情。
RUSH FARM同樣是LIBROM長期合作的重要香草農園，提供迷迭香、洋甘菊、薄荷、檸檬馬鞭草等素材。不同香草並非只用來增加香氣，而是依酒款需求調整酸甜、清爽感與尾韻結構。
「あまおうとローズマリー」正是兩項福岡特色素材相遇的代表作品。甘王帶來甜美莓果與酸度，Toscana Blue迷迭香建立清新的綠色線條，再由米釀柔和旨味將兩者連結，形成既有節慶氛圍又能實際搭餐的現代Craft Sake。