LIBROM 藍莓 Craft Sake
LIBROM 藍莓 Craft Sake，以福岡縣產米與米麴為釀造基礎，加入福岡市東區社福機構悉心培育的藍莓共同發酵，是一款同時連結地方農作、環境友善與農福連攜理念的特色Craft Sake。
酒款所使用的藍莓在栽培過程中不使用農藥與化學肥料，依靠自然環境與細心照料慢慢成熟。採收時更選擇清晨進行，由LIBROM團隊將新鮮果實帶回釀造所，經清洗、整理後打成果泥，再加入由米與米麴形成的醪中一起發酵。
入口可感受到藍莓與黑醋栗般細緻莓果芳香，果實甜味柔和而不厚重，伴隨舒服酸度與米釀自然旨味。莓果酸甜與米旨互相交織，使酒體呈現圓潤、清新且具有層次的口感。
精米步合92%，保留較多米粒原有的風味，使藍莓鮮明果香之下仍有明確米旨支撐；酒精濃度10%，相較傳統清酒更加輕盈，無論熟悉日本酒或平時偏好水果系酒款的飲者，都容易感受到其親切魅力。
官方推薦以直飲為基礎，也可加入冰塊或氣泡水調整口感。充分冰鎮時莓果酸度更加清晰，蘇打割則會放大清爽果香，適合餐前、聚會與輕鬆佐餐。
商品資訊
福岡藍莓鮮果釀造
清晨採收新鮮藍莓，經仔細清洗整理後打成果泥，直接加入米醪一起發酵，保留莓果自然酸甜。
農福連攜的地方力量
藍莓由福岡市東區福祉機構悉心培育，酒款亦希望透過農作連結工作、自立與社會參與。
黑醋栗般優雅莓香
莓果芳香柔和細緻，甘甜之間帶著舒服酸味，搭配圓潤米旨，呈現清爽而富有深度的口感。
農福連攜｜一瓶酒串起農作與社會參與
此款藍莓Craft Sake最特別之處，不只是使用地方水果，更在於藍莓背後所連結的「農福連攜」概念。
酒款所使用的藍莓來自福岡市東區的福祉機構，由機構參與者與相關人員共同悉心照顧。從栽培、成長到採收，一顆顆果實承載的不只是農作成果，也代表農業與福祉之間建立新的合作可能。
農福連攜的核心，在於透過農業工作創造更多社會參與機會，讓不同背景的人能在農作活動中發揮能力、建立工作經驗與生活連結。
LIBROM將這些藍莓帶進釀造，讓原本屬於農園與福祉現場的成果轉化為一瓶能被更多人品飲、分享的Craft Sake，也使酒款在風味之外多了一份人與土地之間的溫度。
不使用農藥與化學肥料｜尊重自然的藍莓栽培
此次使用的藍莓在栽培過程中不使用農藥與化學肥料，希望在自然環境與人工照料之間取得平衡，讓植物依循自身生命力成長。
由於成熟藍莓相當細嫩，採收時間與後續處理都會直接影響果實狀態。LIBROM團隊因此選擇清晨前往採摘，趁氣溫尚未升高時取得成熟果實，再立即帶回釀造所加工。
新鮮果實先以流水仔細清洗，並以人工去除葉片與雜質，接著使用果汁機打成細緻果泥，讓果皮、果肉與果汁一同進入後續發酵。
這種從採收到發酵之間盡量縮短時間的處理方式，有助於保留藍莓新鮮水果印象，也讓酒款呈現自然明亮的莓果風格。
藍莓果泥共同發酵｜不是單純加入果汁調味
LIBROM的製作方式並不是先完成米酒，再加入藍莓果汁調味，而是將處理好的藍莓打成果泥後，直接加入正在發酵的米與米麴醪中。
藍莓因此會與米、米麴及酵母一起參與發酵，水果中的糖分、酸度、香氣與果皮成分都能與米釀酒體產生更緊密的融合。
發酵完成後，再將醪裝入專用酒袋中進行壓榨，使酒液與固形物分離。成酒會留下藍莓自然形成的漂亮色澤，同時保有米釀Craft Sake應有的旨味與質地。
這種水果與米共同發酵的方式，使藍莓並非停留在表層果香，而是真正參與酒體結構，也是LIBROM水果系Craft Sake的重要特色。
風味特色
開瓶後首先可感受到藍莓、黑醋栗與深色莓果般柔和芳香。香氣不走濃厚果醬路線，而是帶有較自然、清新的莓果調性。
入口時柔和甘味先在舌面展開，緊接著出現藍莓本身的溫和酸度。甜味與酸度彼此平衡，使整體帶有成熟莓果般優雅而舒服的果實感。
中段則能感受到米與米麴所帶來的圓潤旨味，讓酒體比單純水果酒更有厚度，但10%的酒精濃度又維持了輕快、容易入口的節奏。
尾段留下黑醋栗般淡雅甘甜與莓果酸香，乾淨而不黏膩，從水果甜美自然過渡到米旨與細緻酸韻。
整體是一款以「溫柔」為核心的莓果系Craft Sake，不靠強烈甜度，而以柔和果香、旨味與酸度呈現平衡。
香氣與口感層次
三種推薦飲法
官方以直飲作為基本推薦，充分冷藏後可清楚感受到黑醋栗般果香、柔和甘味與清爽酸度。
加入大冰塊後，隨融冰逐漸降低甜味與酒體厚度，適合偏好較清爽飲用感的場合。
加入氣泡水可放大莓果芳香與酸度，打造更爽朗的果實感，適合餐前與朋友聚會。
餐酒搭配建議
LIBROM官方以雞肝醬與Mascarpone起司作為搭配靈感。肝醬濃郁脂香與莓果酸甜形成對比，藍莓的酸度可整理油脂，而自然甘味則能襯托肝臟料理的深厚旨味。
肉類方面可嘗試烤鴨、香煎鴨胸、烤雞與豬肉料理。莓果本身與禽肉、烤肉焦香具有良好親和力，尤其適合帶有香草或淡淡甜味醬汁的料理。
起司可搭配Mascarpone、Brie、Camembert或奶油乳酪，以乳脂圓潤感襯托酒中黑醋栗般莓果酸甜。
甜點則適合藍莓乳酪蛋糕、莓果塔、優格甜點、奶酪與黑巧克力。建議甜度不要過高，更能保留藍莓酸味與米旨之間的細緻平衡。
若作為餐前酒，可使用蘇打割；正餐中則以冰鎮直飲為佳，讓酸甜莓果在料理之間協助整理味蕾。
適合的品飲情境
Craft Sake｜讓地方水果真正參與米釀
LIBROM以日本米、米麴與傳統發酵技術為基礎，再加入水果、香草、花卉、茶葉與地方農產品共同釀造，創造具有高度自由度的Craft Sake。
因使用米、米麴與水之外的藍莓作為副原料，此類作品在日本酒稅法分類上並非一般清酒，而屬於其他釀造酒。Craft Sake則是現今常用來描述這類以日本米釀工藝為核心、同時突破傳統副原料限制的作品。
藍莓不是在酒完成後才進行調味，而是在米醪發酵階段便加入，使水果糖分、酸度與香氣真正參與酒體形成，因此成酒同時具有莓果果實感與米釀旨味。
對LIBROM而言，地方食材並不只是創造特殊口味的工具，更可以成為連結農業、生產者與地域故事的媒介；這款藍莓酒正是其中相當具有代表性的作品。
LIBROM｜以自由釀造連結福岡土地與人
LIBROM Craft Sake Brewery位於日本福岡市，是一間以米與米麴釀造技術為核心，同時積極運用水果、香草、花卉、茶葉與地方農產的新世代都市型釀造所。品牌希望讓日本釀酒文化不只存在於傳統框架，也能更貼近現代人的飲食與日常生活。
「brew freely, be romantic」是LIBROM的重要精神。自由並非捨棄傳統，而是在掌握米、米麴、製麴與發酵技術後，利用更多不同素材重新探索酒的香氣、酸甜與餐桌可能。
品牌尤其重視福岡地方食材與生產者。從甘王草莓、蜜桃、柚子、巨峰，到迷迭香、薄荷與各式茶葉，許多作品都能清楚追溯主要副原料的土地來源，使每款Craft Sake具有不同的地域個性。
藍莓Craft Sake則進一步將地方合作延伸至福祉領域。酒款的起點來自LIBROM成員與福岡市東區福祉機構之間的相遇，進而產生「是否能以機構栽培的藍莓釀酒」的構想。
從不使用農藥與化學肥料的栽培方式，到清晨採收、加工、共同發酵，每一個步驟都讓酒款具有具體可追溯的故事；而農福連攜所代表的自立與社會參與，更讓這瓶酒超越單純的水果風味。
最終成酒呈現藍莓與黑醋栗般柔和果香、優雅甘甜、溫和酸度與圓潤米旨，同時把福岡的土地、農作與人之間的合作關係帶進酒杯，也充分展現LIBROM自由釀造背後所重視的地方連結。