Maruki Le Collier de Perles 氣泡白葡萄酒 2024
商品介紹
Maruki Le Collier de Perles 氣泡白葡萄酒 2024，由日本山梨縣勝沼的丸木葡萄酒Maruki Winery釀造，以山梨縣產甲州葡萄為核心，是一款兼具日本葡萄細緻風格與清爽氣泡感的微辛口白氣泡酒。
開瓶後散發水梨、洋梨、萊姆、檸檬與柑橘皮般的清新芳香，氣息乾淨明亮。甲州葡萄本身細緻而不張揚的果味，在氣泡襯托下顯得更加輕盈爽朗。
入口首先感受到細緻而活潑的氣泡，緊接著是甲州葡萄標誌性的爽脆酸度。中段帶出淡淡果皮收斂感與旨味，使酒體雖然輕盈，卻不會只有單純的酸爽刺激。
微辛口設定讓整體保持容易親近的平衡，不會過甜，也不追求極端乾澀。檸檬、萊姆、水梨與細緻氣泡交織，尾段清爽乾淨，是非常適合日常餐桌的日本氣泡葡萄酒。
推薦充分冰鎮至6～8°C享用，可搭配白肉魚刺身、螢烏賊醋味噌、炸海鮮、青醬義大利麵、披薩，也適合天婦羅、炸雞與煙燻鮭魚等料理。
山梨甲州葡萄
以日本代表性甲州葡萄展現水梨、柑橘、檸檬與清爽酸度，風格細緻透明。
白氣泡酒
細緻氣泡讓甲州原有酸度更加明快，入口爽朗，適合開胃與日常餐桌搭配。
微辛口風格
清爽酸度與些微果實感取得平衡，不過甜也不過度乾澀，具有高度親和力。
冰涼品飲
充分冰鎮可凸顯氣泡、水梨與柑橘香氣，也能讓甲州酸度更加俐落清爽。
酒款資料
「珍珠項鍊」｜以杯中的氣泡為名
「Le Collier de Perles」是法文名稱，可理解為「珍珠項鍊」。丸木葡萄酒以氣泡葡萄酒倒入杯中後，氣泡沿著杯壁與杯緣一顆顆連續排列的模樣作為靈感。
細小氣泡持續向上升起，視覺上就像一串閃耀珍珠環繞酒杯，因此酒莊將氣泡系列命名為Collier de Perles。
系列本身以「泡」作為核心概念，並不是以厚重木桶或高酒精感創造豪華感，而是透過細緻氣泡為日常餐桌增加輕盈而具有儀式感的氛圍。
Blanc Mousseux甲州版本則進一步將這個氣泡概念與日本代表性甲州葡萄結合，形成具有山梨風土背景的日本氣泡酒。
甲州葡萄｜細緻酸度特別適合氣泡風格
Koshu甲州是日本最具代表性的葡萄品種之一，尤其與山梨縣葡萄酒歷史密不可分。成熟果實具有帶粉紅紫色調的果皮，釀成葡萄酒後通常展現柑橘、水梨、白桃與淡雅花香。
甲州最重要的個性之一，是酸度細緻而清晰，香氣通常不會過度濃烈，因此相當適合追求乾淨、透明與搭餐性的葡萄酒。
當甲州被釀成氣泡酒後，二氧化碳帶來的刺激感會進一步放大酸度與清新柑橘印象，使水梨、萊姆與檸檬風味更加明快。
同時甲州葡萄本身帶有些微果皮感與細緻收斂性，使這款氣泡酒即使酒體輕盈，也能在尾段保有一定結構。
Blanc Mousseux｜清爽白氣泡風格
「Blanc」代表白葡萄酒，而「Mousseux」在法文葡萄酒語境中用來描述氣泡葡萄酒。這也完整說明了本款酒的定位：以甲州釀成的白色氣泡酒。
這款酒的魅力並不在於濃郁熟成香氣，而在於果實清新度、酸度與氣泡三者之間的平衡。
水梨與柑橘香氣提供親切果味，甲州酸度帶來清晰骨架，而氣泡則讓口感更加暢快。
微辛口設定也使酒款不論單獨飲用或搭配料理，都保有較高親和力，尤其適合作為日常餐桌的第一杯。
品飲筆記
明亮淡金黃色澤，酒液清澈，杯中可見持續上升的細緻氣泡。
水梨、洋梨、萊姆、檸檬與新鮮柑橘香氣為主，伴隨淡雅白色水果與清新果皮氣息。
細緻氣泡活潑爽朗，甲州葡萄的新鮮酸度貫穿酒體，口感微辛口，果味輕盈而清晰。
檸檬、萊姆與果皮風味延伸，伴隨些微收斂感，收尾乾淨清爽。
風味輪廓
6～8°C｜充分冰鎮最能展現清爽感
建議將Le Collier de Perles充分冰鎮至6～8°C後飲用。較低溫度有助於維持氣泡穩定，同時讓水梨、萊姆與檸檬香氣更加清晰。
在6°C左右開瓶時，酸度與氣泡表現最為爽朗；隨著杯中溫度逐漸上升，甲州葡萄較柔和的梨子、白色水果與淡雅旨味會更加明顯。
不需要醒酒，開瓶後即可飲用。可使用氣泡酒杯，也可以使用具有些許杯肚的白葡萄酒杯，使甲州果香更完整展開。
餐酒搭配
甲州的細緻酸度、微辛口結構與氣泡感，使這款酒特別適合海鮮、炸物、醋味噌與香草類料理。
從刺身到披薩｜日常餐桌的高適應性氣泡酒
Le Collier de Perles並不是只適合慶祝場合的氣泡酒。它的微辛口設定與甲州本身細緻酸度，使酒款具有很高的日常餐搭能力。
面對刺身、醋味噌與清淡魚料理時，它不會以強烈果味壓過食材；搭配炸物與披薩時，氣泡又能有效刷新油脂感。
這種「味道不過度強勢，但能讓料理變得更清爽」的特性，正是甲州葡萄非常適合亞洲與日式飲食的重要優勢。
丸木葡萄酒｜Maruki Winery
まるき葡萄酒株式会社位於日本山梨縣甲州市勝沼町下岩崎，是日本葡萄酒歷史中極具代表性的酒莊。酒莊正式創立於1891年，前身由土屋龍憲在勝沼建立，官方並將其定位為現存日本最古老的葡萄酒釀造所。
丸木葡萄酒的歷史可以追溯至日本葡萄酒產業萌芽期。1877年，日本第一批近代葡萄酒事業的重要組織「大日本山梨葡萄酒會社」於勝沼成立，土屋龍憲與高野正誠被派往法國學習葡萄栽培與葡萄酒釀造技術。
土屋在法國期間先學習法語，再進入葡萄農園研習葡萄栽培與釀酒，後來更延長學習時間，接觸啤酒及香檳製造方式。1879年返回日本後，這些在歐洲取得的知識逐漸成為日本近代葡萄酒產業早期的重要技術基礎。
大日本山梨葡萄酒會社於1886年解散後，土屋仍持續投入葡萄酒產業，並於1891年在勝沼町下岩崎正式設立「マルキ葡萄酒」。當時以自宅釀造場為基礎，推出「第一甲斐產葡萄酒」等產品。
1895年，酒莊葡萄酒參加第四回內國勸業博覽會並獲得獎項；進入明治30年代之後，開始正式使用「マルキ」商標。1902年更推出「朝日シャンパン」，顯示丸木葡萄酒很早便開始探索日本氣泡葡萄酒的可能性。
1949年公司轉型為現代企業形式的まるき葡萄酒株式会社；1972年因甲州街道道路工程，酒莊遷往現今可眺望甲府盆地與南阿爾卑斯山的丘陵地。
丸木葡萄酒並未因悠久歷史而停留在傳統之中。1983年推出利用逆滲透膜濃縮果汁釀造的「Richness」，1999年推出濁酒系列，2000年則利用山梨大學研究成果開發混釀作品「甲州あかね」，展現長期持續嘗試新技術的性格。
在葡萄園管理方面，酒莊2008年開始於自社農園進行不耕起草生栽培，2013年更開始將羊群放入葡萄園中，以羊隻管理雜草並促進土地循環，將永續概念實際導入葡萄栽培。
酒莊目前以「Innovation throughout history－歷史所支撐的革新」為理念，希望在尊重百年以上傳統的同時，繼續探索山梨、勝沼以及日本自身才能表現的葡萄酒風格。
Le Collier de Perles正能連結丸木葡萄酒的兩個重要面向：一方面承接酒莊早在明治時代便接觸氣泡酒釀造的歷史；另一方面則以山梨甲州葡萄創造清爽、容易搭餐、符合現代生活節奏的日本氣泡酒。
歷史中的革新｜丸木葡萄酒的品牌精神
丸木葡萄酒最具有辨識度的地方，在於歷史與創新並不是互相衝突的兩個方向。酒莊創辦人本身便是日本早期前往法國學習現代釀酒技術的先驅，而酒莊後來也持續將新設備、新研究與葡萄園管理方式帶進傳統產區。
今日丸木旗下包含自社葡萄園旗艦RAIZON、重視熟成的La Feuille、呈現葡萄鮮度的Iro，以及以氣泡為核心的Le Collier de Perles等不同系列。
不同系列並非只有包裝差異，而是各自有清楚的釀造與飲用定位。Collier de Perles尤其希望讓氣泡本身成為主角，以如珍珠項鍊般的泡沫增加飲酒時的視覺與味覺享受。
Blanc Mousseux 2024以山梨甲州葡萄承接這個理念，呈現清新、親切又具有日本產地個性的氣泡風格。
葡萄園中的羊群｜丸木葡萄酒的永續實踐
丸木葡萄酒自2008年開始在自社葡萄園導入不耕起草生栽培，盡可能讓葡萄藤與自然草生共存。
2013年之後，酒莊進一步在葡萄園放牧羊群，讓羊隻吃掉園內部分雜草，同時透過自然排泄物促進土地中的有機循環。
這並不是單純為了建立酒莊觀光形象，而是丸木將自然環境、葡萄栽培與酒莊長期經營連結在一起的實際管理方式。