Whiskey&Co. Teen Spirits Craft Gin
商品介紹
Whiskey&Co. Teen Spirits Craft Gin，來自日本靜岡縣三島市Distillery Water Dragon，是一款以「青澀初心」與青春衝動為核心概念打造的Japanese Craft Gin。品牌希望透過這瓶酒，重新捕捉最初全心投入一件事情時，那股未經修飾、充滿熱情與想像力的能量。
Teen Spirits以朝倉山椒、三種日本柑橘與紫蘇作為香氣主軸，再結合Juniper、Angelica Root、Cinnamon、Coriander Seed與Spearmint等Botanicals，以Small Batch方式細緻蒸餾，使整體呈現清新柑橘、青綠植物、山椒辛香與涼爽草本彼此交錯的鮮明性格。
官方完整原料包括杜松子、蜜柑果皮、紫蘇、山椒、檸檬皮、萊姆皮、當歸根、肉桂、芫荽籽、綠薄荷與蝶豆花。相較以厚重香料或甜香為主的Gin，Teen Spirits更著重於「青、鮮、爽」的香氣線條。
山椒選用やまつ辻田石臼研磨山朝倉山椒，以新芽與年輕果實般的水潤青綠氣息，以及華麗而細緻的Japanese Pepper Aroma，為整款酒建立非常具有日本辨識度的辛香骨架。
三種柑橘則分別使用和歌山縣善兵衛農園青檸檬、靜岡縣沼津市西浦Orange Park Farm自然栽培青蜜柑，以及日本國產萊姆。尚帶青綠感的柑橘果皮帶來比成熟橙類更加爽朗、鮮明的香氣，也與Teen Spirits「青澀」主題形成完整呼應。
紫蘇與Spearmint則增加葉片、青綠與清涼草本氣息，使Juniper與山椒之間形成更加立體的植物感；Coriander Seed、Angelica Root與Cinnamon則在底層補足柑橘辛香、根系與溫暖香料層次。
最吸睛的特色，則是蒸餾完成後以蝶豆花 Butterfly Pea進行浸漬，使酒液呈現如藍寶石般鮮明的藍色。蝶豆花中的天然植物色素會隨酸鹼環境改變色調，因此加入Tonic Water或檸檬等帶酸性的材料後，酒液會從藍色逐漸轉為紫紅、粉紅色調。
這種視覺變化讓Teen Spirits獲得「Magic Gin」的稱呼。它並非只有外觀上的趣味，Tonic加入後同時也會把柑橘、紫蘇與山椒的香氣進一步拉開，使視覺與味覺在同一杯調酒中同步產生變化。
45%酒精濃度提供足夠的香氣集中度與酒體結構。入口首先能感受到青檸檬、青蜜柑與萊姆形成的明亮Citrus Note，接著山椒與紫蘇帶出青綠辛香，尾段則逐漸出現薄荷、Juniper、根系草本與細緻香料感。
Teen Spirits從概念、原料到色彩都圍繞著「青」展開：尚未完全成熟的柑橘、青綠山椒、紫蘇、薄荷，以及鮮藍蝶豆花，共同把青春特有的衝動、清新與不受拘束，轉化成一瓶具有鮮明個性的Craft Gin。
朝倉山椒
水潤青綠、清新辛香與細緻花香，建立Teen Spirits最鮮明的Japanese Botanical輪廓。
三種青綠柑橘
青檸檬、青蜜柑與國產萊姆交織明亮果皮香，展現鮮爽、青綠與微酸柑橘調。
紫蘇 × 綠薄荷
青葉、Herbal與清涼氣息延伸柑橘香，使整體口感更加俐落而富有生命力。
蝶豆花變色琴酒
蝶豆花創造寶石般藍色，加入Tonic或檸檬後隨酸度逐漸轉為紫紅與粉紅色。
酒款資料
朝倉山椒｜Teen Spirits最重要的青綠辛香
Teen Spirits的香氣關鍵之一，是由やまつ辻田製作的石臼研磨山朝倉山椒。
相較只有直接刺激感的辛香料，朝倉山椒具有更加細緻的植物芳香，尤其能讓人聯想到山椒新芽、青綠果實與鮮活葉片。
蒸餾後的山椒並不會讓酒液產生料理中直接咬到山椒時的強烈麻感，而主要表現在鼻腔中的華麗辛香、柑橘調與略帶清涼感的植物香氣。
這份青綠感與紫蘇、Spearmint相互延伸，再與青檸檬、青蜜柑和萊姆銜接，使整瓶Gin的主題保持一致。
Teen Spirits所謂的「青」，因此不只是顏色，而是從柑橘、山椒到草本都共同指向的一種Fresh Botanical Character。
青檸檬 × 青蜜柑 × 國產萊姆｜三種柑橘的青春感
Teen Spirits所使用的三種柑橘不是單純選擇成熟水果，而刻意把「青澀」概念延伸到原料本身。
第一種是來自和歌山縣善兵衛農園的青檸檬。尚未完全成熟時的果皮具有更加青綠、清脆而鮮明的Citrus Aroma，甜感較低，線條也更加俐落。
第二種為靜岡縣沼津市西浦Orange Park Farm自然栽培的青蜜柑，為配方增加Mandarin特有的柔和果香，同時保有未成熟果實的綠意。
第三種則是日本國產萊姆，以明亮酸香與綠色果皮氣息把前兩種柑橘串聯起來。
三種柑橘共同形成Teen Spirits的高音域，並與Juniper及山椒自然融合，使酒款即使達到45%酒精度，仍保持非常爽朗的第一印象。
紫蘇 × 綠薄荷｜把青葉與清涼感帶進酒體
紫蘇是Teen Spirits另一項非常具有日本辨識度的Botanical。
它帶來清新葉片、青綠植物與略帶香草感的香氣，與山椒及日本柑橘之間具有相當自然的銜接。
Spearmint則增加更加清楚的Cool Herbal Note，使中後段在山椒辛香之外再多出涼爽感。
2024 IWSC評審亦將Teen Spirits描述為具有水果與辛香特質，並在尾段出現較熱烈且帶Minty Character的收尾。
紫蘇與Spearmint的存在，使這瓶Gin的Freshness不是只依靠柑橘酸香，而是真正從Botanical結構內部建立。
蝶豆花 Magic Gin｜從藍寶石色轉為粉紅
Teen Spirits最具視覺辨識度的設計，是以蝶豆花Butterfly Pea浸漬完成的天然藍色酒液。
透明的Gin在浸漬蝶豆花後呈現明亮的藍寶石色調，讓酒款在尚未調飲之前便具有十分鮮明的視覺個性。
當酒液與Tonic Water、檸檬汁或其他帶有酸性的材料接觸時，蝶豆花天然色素會因環境酸度變化產生顏色轉換，由原本藍色逐漸轉向紫色、紫紅與粉紅色。
因此Teen Tonic的製作過程本身便像一場小型視覺演出：Tonic注入杯中的同時，顏色與香氣一起開始改變。
「Magic Gin」並不是只有外觀噱頭。Tonic帶來的酸甜同時能襯托柑橘、紫蘇與山椒，使色彩變化與實際味覺表現具有一致性。
品飲筆記
蝶豆花浸漬形成鮮明藍寶石色，加入帶酸度的Tonic或檸檬後逐步轉向紫紅與粉紅。
青檸檬、青蜜柑與萊姆首先展開，隨後出現Juniper、山椒、紫蘇與清爽草本芳香。
45%酒體具有明確結構，果香鮮明，山椒辛香與紫蘇青綠感交錯，整體乾爽而富有活力。
山椒、Spearmint、Juniper與根系草本持續延伸，留下清涼、辛香而略帶溫熱感的長尾韻。
風味輪廓
推薦飲用方式
餐酒搭配
Teen Spirits具有柑橘、山椒、紫蘇與薄荷等清爽元素，特別適合日式料理、炸物、海鮮及帶柑橘調味的料理。搭餐時以Teen Tonic或Gin Soda最能保持爽朗節奏。
國際獲獎紀錄
Teen Spirits自推出後持續於日本與海外烈酒競賽獲獎，從2022 Tokyo Whisky and Spirits Competition銀賞，到2024 Gin Masters Master Medal，以及2025多項國際獎項，展現其在現代Craft Gin風格上的辨識度。
Distillery Water Dragon｜三島城市中的Craft Distillery
Distillery Water Dragon位於日本靜岡縣三島市，由Whiskey&Co.營運。三島位於富士山南麓，以清澈豐富的伏流水聞名，水道與河川穿過城市生活空間，「Water Dragon」之名便取自代表河川流動的「水龍」概念。
蒸餾所設置於三島市區，並以小批量生產為核心，希望讓製酒與城市之間保持緊密連結，而非成為遠離居民的大型工業設施。
Water Dragon擁有與德國Arnold Holstein共同打造的Hybrid Still，可依產品需求調整蒸餾方式，除了Whiskey，也能利用Vapor Infusion等方式製作Gin與其他Craft Spirits。
Teen Spirits正是在這套設備與Small Batch精神下誕生。團隊沒有單純堆疊大量Botanicals，而是將「青」設定為清楚主題，再從山椒、尚未成熟的柑橘、紫蘇與蝶豆花逐層建立配方。
Gin製造責任者山口歩夢畢業於東京農業大學大學院釀造相關領域，具有發酵與蒸餾背景，並曾參與東京藏前Tokyo Riverside Distillery的設立與Gin開發。
對Water Dragon而言，Craft Gin不只是Whiskey熟成期間的過渡產品，而是另一個能直接展現Botanical研究、蒸餾技術與地方原料特色的重要領域。
從Teen Spirits的青綠柑橘，到On Spring的梅子、八朔與香草，再到其他Water Dragon作品，都能看見蒸餾所依照不同主題重新設計原料與香氣，而不是以同一套配方反覆延伸。
Whiskey&Co.｜Playful精神與「青澀初心」
Whiskey&Co.成立於2021年，以「Playful!!!」作為品牌精神，重視創造、驚喜與不受傳統框架限制的製酒想法。
Teen Spirits正是這項精神非常直接的作品。它所談的不是年齡本身，而是人在投入一件真正熱愛的事情時，那種尚未被現實磨平的衝勁、靈感與熱情。
名稱「Teen Spirits」將這份狀態具象化為青春時期的能量，再透過配方中的青柑橘、山椒、紫蘇與蝶豆花，將抽象概念轉換成真正可以聞到、喝到與看到的產品體驗。
酒液由藍色轉為粉紅的過程，也非常符合Whiskey&Co.所追求的「Surprise」精神。一杯Gin不只需要好喝，也能在倒入Tonic的那一刻創造記憶點。
從香氣、色彩到調飲方式，Teen Spirits都是一款完整圍繞單一概念發展的Craft Gin，也成為Whiskey&Co.早期極具代表性的Gin作品之一。