Yeringberg Cabernet Blend 2019

Yeringberg Cabernet Blend 2019

Yeringberg Cabernet Blend 2019 成分與風味結構

55 % Cabernet Sauvignon
13 % Cabernet Franc
13 % Merlot
10 % Petit Verdot
9 % Malbec

他就像一本教科書，告訴我何謂Yarra Valley 波爾多混釀的顛峰之作-- Gary Walsh (The Wine Front)
Yeringberg Cabernets 是酒廠最具特色的經典酒款，展現Yarra Valley 最極致的種植與混釀手藝，調配得宜的5種波爾多品種，全數皆種植於同一區，混和後放入同一個法國橡木桶中，讓風味互相融合，是款展現十足優雅感的波爾多混釀，也是酒莊銷售最好的一款酒。

／ 補充風味描述與結構解析 ／
在正式釋出說明中，Yeringberg 表示其 2019 混釀展現 黑加侖 (cassis)、紫羅蘭 (violets)、梅子 (plum) 香氣，並帶有燒烤甜椒、雪茄盒與薄荷氣息，整體風貌 深沉、優雅、收斂，同時賦予礦物質與鮮明酸度感受。
口感方面，這款酒以花香與梅果為主軸，結構中 單寧質地細膩、酸度活潑，尾韻持久且帶有鹹味與礦物氣息，潛力可陳 15–20 年以上。
關於陳年桶香，該酒款在橡木桶陳年過程中使用部分新法國桶，賦予些許 雪松、香草、烘烤橡木風味，與果香融合得宜而不過度壓制。

Yeringberg 酒莊歷史與產區特色（含 Yarra Valley）

Yeringberg 為位於 澳洲維多利亞州 Yarra Valley 的家族酒莊，建立於 1863 年，現由 de Pury 家族第五代經營，擁有 500 公頃葡萄園與農牧地。
酒莊秉持土地優先及整體農場管理理念，旗下葡萄園廣布於山丘與河谷地形，土壤多樣性使其能培育出具層次與地域表現的葡萄。
Yarra Valley 為澳洲冷涼產區代表，以晚熟、細緻風格著稱，是該混釀風格得以兼具深度與優雅的關鍵產區背景。

評分、陳年潛力與市場定位

該年份 Yeringberg 混釀在市場上獲得高度評價。根據 WineHouse 的資料，2019 年份獲得 James Halliday 97 分、James Suckling 96 分 的評比。酒莊官方稱該酒適合現階段醒酒飲用，但最理想陳年至 15 到 20 年後展現層次。在市場定位上，Yeringberg Cabernets 為酒莊代表混釀款式，屬於中高端收藏與細緻風味導向系列，目標消費者為懂酒、重視風土與陳年潛力者。

搭配建議與飲用建議（含醒酒與杯具）

飲用之前建議 醒酒 1–2 小時，可使單寧與香氣更和諧；若要更早飲用，也建議使用大肚 Bordeaux 型酒杯以利香氣散發。
在搭配方面，此酒與烤羊排、牛肋眼、野味（如鴨肉、鹿肉）非常相配，也能與濃郁燉牛肉、燒烤蔬菜搭配呈現層次對比；中等熟度紅肉（五分至七分熟）為佳搭。
若做為陳年飲用，建議儲存於恆溫酒窖（約 13–15 ℃、濕度 60–70%），避免強光與劇烈溫差，以維持酒款細緻表現。