亨利·維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒 Henri de Villamont Fixin Rouge
亨利·維拉蒙酒莊菲尚紅葡萄酒，來自法國布根地夜丘 Fixin A.C. 菲尚產區，以 100% Pinot Noir 黑皮諾釀造，並經橡木桶熟成 12 個月。酒液呈深石榴紅色，香氣以紅色櫻桃為主軸，入口展現純淨果香與細緻單寧。Fixin 位於 Gevrey-Chambertin 北側，是布根地夜丘具實力且相對低調的村莊級產區，酒款常具備紅果香氣、清晰酸度與穩健骨架。此款酒適合布根地村莊級紅酒入門、精緻送禮，以及搭配烤雞、鴨胸、豬肉、菇類料理、鮭魚、燉肉與中等強度乳酪。
酒款故事｜菲尚村莊級的紅櫻桃果香與細緻單寧
Fixin 菲尚位於法國布根地 Côte de Nuits 夜丘北段，鄰近知名的 Gevrey-Chambertin 哲維瑞-香貝丹。相較於更高知名度的鄰近村莊，Fixin 常展現更沉穩、紮實且具餐搭實用性的 Pinot Noir 風格。
Henri de Villamont Fixin Rouge 採 100% Pinot Noir 釀造，並經橡木桶熟成 12 個月。木桶熟成讓紅色櫻桃與純淨果香更為圓融，同時賦予單寧更細緻的質地，使整體口感更平衡。
這款酒以深石榴紅色澤、紅色櫻桃香氣、純淨果香與細緻單寧為主要特色。風格不過度厚重，卻保有夜丘村莊級紅酒該有的結構感，適合日常精緻餐搭，也適合作為布根地 Pinot Noir 入門收藏。
產區特色｜Fixin A.C.
Fixin 是布根地夜丘北部的村莊級產區，以 Pinot Noir 紅酒為主。其酒款常展現紅色莓果、櫻桃、細緻單寧與穩健結構，風格比部分柔美村莊更具骨架。
Fixin Rouge 適合喜歡布根地夜丘紅酒，但希望以更親近方式認識村莊風土的品飲者。此款酒以紅色櫻桃、純淨果香與細緻單寧呈現清楚風格。
品種特色｜Pinot Noir 黑皮諾
Pinot Noir 是布根地紅酒的核心品種，能細膩呈現不同村莊與葡萄園的風土差異。它可展現紅櫻桃、覆盆子、草莓、紅醋栗、花香、木質與森林地表等多層次風味。
在 Fixin 產區中，黑皮諾常表現出較鮮明的紅果香氣與單寧骨架。此款酒以紅色櫻桃與純淨果香為主軸，口感乾淨、單寧細緻。
Henri de Villamont 亨利·維拉蒙酒莊｜Savigny-lès-Beaune 的歷史名莊
Henri de Villamont 亨利·維拉蒙酒莊總部位於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny-lès-Beaune 村，是當地歷史悠久的大型酒莊，同時也具有葡萄酒商 Négociant 的角色。
酒莊前身與 19 世紀著名葡萄酒商 Léonce Bocquet 密切相關。他於 1889 年買下著名的 Vougeot 城堡及部分葡萄田，並於 1890 年在 Savigny-lès-Beaune 郊區建立獨立釀酒設施，將 Clos de Vougeot 特級園葡萄送至此處釀造，奠定 Henri de Villamont 後續發展基礎。
Léonce Bocquet 過世後，酒莊經歷多次轉手，直到瑞士 Schenk 集團於 1964 年收購並正式命名為 Henri de Villamont。2004 年後，酒莊逐步進行增建與修繕，並於 2005 年投入現代化發酵設備，使其能在保留布根地傳統風土詮釋的同時，提升釀造精準度與品質穩定性。
產品規格｜Henri de Villamont Fixin Rouge
| 中文品名 | 亨利·維拉蒙酒莊 菲尚紅葡萄酒 |
|---|---|
| 英文品名 | Henri de Villamont Fixin Rouge |
| 酒莊 | Henri de Villamont｜亨利·維拉蒙酒莊 |
| 產地 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 菲尚 Fixin A.C. |
| 酒款類型 | 紅葡萄酒｜布根地村莊級｜Pinot Noir |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 100% |
| 釀造方式 | 橡木桶熟成 12 個月 |
| 酒精濃度 | 13%｜實際酒精度請以酒標為準 |
| 容量 | 750ml |
| 色澤 | 深石榴紅色 |
| 香氣特色 | 紅色櫻桃、純淨紅果香氣與細緻橡木熟成氣息 |
| 口感特色 | 純淨果香、細緻單寧、口感乾淨平衡 |
| 建議飲用溫度 | 約 15–17°C |
| 建議醒酒 | 建議醒酒約 30–60 分鐘，或依開瓶狀態與瓶況調整 |
| 搭餐建議 | 烤雞、鴨胸、豬肉、菇類料理、鮭魚、燉肉、中等強度乳酪 |
| 適合情境 | 布根地村莊級入門、精緻送禮、日常餐搭、聚餐開瓶與私人酒窖收藏 |
品飲筆記｜紅色櫻桃、純淨果香與細緻單寧
餐點搭配｜烤雞、鴨胸、豬肉、菇類料理與鮭魚
此款 Fixin Rouge 具備紅色櫻桃香氣、純淨果味與細緻單寧，適合搭配烤雞、鴨胸、豬肉、菇類料理與鮭魚。果香可呼應肉汁甜感，適中的單寧與酸度則能支撐烘烤香氣與醬汁層次。
- 香煎鴨胸、烤鴨、櫻桃醬鴨胸與鴨腿油封
- 烤雞、香草雞腿、烤豬里肌與香料豬排
- 香煎鮭魚、烤鮭魚、菇類燉飯與野菇派
- 紅酒燉肉、番茄燉牛肉、奶油菇類料理
- 布里起司、卡芒貝爾、中等強度熟成乳酪
品飲建議｜15–17°C 飲用，醒酒後紅果香更完整
建議飲用溫度約 15–17°C。若室溫偏高，可略微冰鎮後再開瓶，讓紅色櫻桃、純淨果香與細緻單寧更清晰，也能維持口感的輕盈平衡。
此款酒經橡木桶熟成 12 個月，建議醒酒約 30–60 分鐘，或依瓶況與開瓶狀態調整。使用布根地杯，可讓 Pinot Noir 的紅果、木質與細緻單寧更完整展開。
收藏重點｜Fixin 村莊級、純淨果香與布根地入門價值
這款酒的收藏重點在於 Fixin A.C. 村莊級產區、Pinot Noir 100% 的風土表現，以及 Henri de Villamont 在布根地酒莊與酒商雙重身份下的歷史脈絡。
對布根地入門與村莊級收藏者而言，Fixin 是值得認識的夜丘產區。此款酒以紅色櫻桃、純淨果香與細緻單寧呈現，適合日常精緻餐搭，也適合想從夜丘村莊級開始建立布根地酒單的消費者。
建議收藏時保持恆溫、避光、平放與穩定濕度。若作為送禮，可強調其 Fixin A.C.、Pinot Noir 100%、橡木桶熟成 12 個月與純淨果香風格。
常見問題｜亨利·維拉蒙菲尚紅葡萄酒怎麼喝？
這是一款布根地 Fixin 村莊級 Pinot Noir，帶有紅色櫻桃香氣、純淨果味與細緻單寧，風格乾淨平衡。
建議醒酒約 30–60 分鐘。醒酒後紅色櫻桃、純淨果香與橡木桶熟成層次會更完整。
適合布根地村莊級入門收藏與日常餐搭。Fixin 具備夜丘村莊級特色，此款酒以純淨果香與細緻單寧為核心。
適合烤雞、鴨胸、豬肉、菇類料理、鮭魚、燉肉與中等強度乳酪。細緻單寧與紅果香氣能搭配多種家禽與菇類料理。