今西酒造 三諸杉 純米吟釀 山田錦 1800ML

產品介紹｜彈珠汽水般清新香氣，水潤米旨與爽快酸度的經典平衡

今西酒造 三諸杉 純米吟釀 山田錦 1800ML，是「みむろ杉 ろまんシリーズ」中能完整表現三諸杉現代酒質的經典作品。它不是只追求高香或甜美，而是在清新果香、水潤口感、山田錦米旨與爽快酸度之間取得平衡，讓純米吟釀具備香氣魅力，也保有餐桌上的實用性。

香氣清新而帶有甜美感，讓人聯想到彈珠汽水、白桃與麝香葡萄般的清爽果實氣息。並非濃烈奔放型吟釀香，而是以柔和、透明且令人愉悅的香氣自然引導入口。入口清冽輕盈，帶著些許俐落稜角，接著山田錦水潤飽滿的旨味逐步展開。

甘味與米旨並不厚重，再由爽快酸度拉回酒體輪廓，使整體保持Fresh而具有節奏。冰飲時可感受到明亮果香、清爽酸度與透明感；稍微回溫後，山田錦的米旨與圓潤厚度則會逐漸舒展。1800ML容量適合餐廳佐餐、宴席分享與多人聚餐，能讓整桌客人從冷飲到回溫完整體驗三諸杉的風味變化。

香氣與口感｜清新果香、水潤旨味、明亮酸度

山田錦100%｜精米60%的豐潤純米吟釀

本款以山田錦100%釀造，精米步合60%。山田錦是日本高級清酒中極具代表性的酒造好適米，心白結構良好，適合製作需要細緻香氣與穩定酒體的吟釀酒。

三諸杉並未為了追求極端精白而削弱米味，而是在60%精米規格下保留山田錦本身的柔和甘旨與厚度，使酒體除了清新果香外，仍具有真正能承接料理的內容。因此這款純米吟釀最迷人的地方不只是香氣，而是果香、米旨、甘味與酸度全部能在一杯之中自然連接。

Fresh與米旨並存｜三諸杉ろまん系列的核心酒質

今西酒造將平假名「みむろ杉」定位為特約店限定流通的「ろまんシリーズ」，系列核心為穩定柔和的香氣、Fresh鮮活感、米旨與乾淨透明的酒質。

純米吟釀山田錦可說是其中最容易理解系列核心的一款。第一口具有清爽速度，隨後又能明顯感受到山田錦米旨，讓「輕盈」不等於單薄。這也是它多年受到專業評審與市場肯定的重要原因：不是靠單一元素強烈取勝，而是讓香氣、口感、酸度與餐搭能力取得高度整合。

評鑑紀錄｜常態酒款穩定度的實力展現

依商品資料記載，三諸杉純米吟釀山田錦多年在日本專業日本酒評鑑中獲得肯定，從2018與2024年的SILVER、2025上位入賞，到2026年取得SAKE COMPETITION純米吟釀部門GOLD第1名，反映其酒質並非短期流行，而具有相當穩定的完成度。

冰飲與回溫｜同一瓶酒，兩種不同表情

三諸杉純米吟釀山田錦非常適合觀察溫度帶來的風味變化。剛從冰箱取出時，酒體偏向清冽、俐落，彈珠汽水般香氣、酸度與透明感尤其明顯。此時適合搭配刺身、前菜、壽司與清爽海鮮料理。

隨著酒液在杯中緩慢回溫，果香會變得更加柔和，山田錦甘味與水潤米旨逐漸增加，原本稍帶稜角的輪廓也會變得更加圓潤。不必急著在低溫時喝完，一杯酒從冷到稍回溫的過程，正是這款酒值得體驗的品飲樂趣。

料理搭配｜山田錦米旨讓餐搭範圍更寬

這款酒並非只有香氣漂亮，水潤旨味與爽快酸度也提供優異的餐搭能力。酸度可以整理油脂，山田錦米旨則能與海鮮、高湯、肉類及發酵調味建立連結。它不只適合精緻和食，也能搭配部分油脂感較明顯的炸物與燒烤料理。

今西酒造｜在奈良三輪延續超過360年的釀酒文化

みむろ杉 ろまん系列｜三諸杉現代酒質的基準線

ろまん系列並不追求只有高香或極端甘甜，而是希望每一款酒都能兼具香氣的愉悅、入口的鮮活、米旨的存在與餐桌上的平衡。純米吟釀山田錦在系列中具有非常重要的位置，因為它最完整呈現三諸杉的核心性格：清新但不單薄、甘潤但不甜膩、旨味豐滿卻仍然俐落。

對日本酒新手來說，彈珠汽水、白桃與麝香葡萄般的清新果香很容易親近；對熟悉清酒的飲者而言，山田錦旨味、酸度與溫度變化則能展現酒質完成度。1800ML版本更適合在餐桌上慢慢分享，讓一瓶酒隨著餐程與溫度變化逐步展開。

三諸杉純米吟釀山田錦 1800ML 適合誰？

• 喜愛清新果香的人：彈珠汽水、白桃與麝香葡萄般香氣容易親近。
• 重視山田錦米旨的人：60%精米保留水潤甘旨，使酒體不會只剩香氣。
• 想體驗溫度變化的人：冰飲清冽，回溫後旨味與圓潤感更明顯。
• 尋找食中酒的人：酸度爽快、尾韻乾淨，能搭配海鮮、炸物、白肉與奶油料理。
• 餐廳與多人聚餐需求：1800ML容量適合宴席、聚餐、餐酒搭配與多人分享。