北西酒造 彩來 宵之風 純米吟釀 無濾過生原酒
北西酒造 彩來 宵之風 純米吟釀 無濾過生原酒，以雄町釀造，精米步合50%、酒精濃度16%。作為彩來系列充滿夏夜氣息的季節酒款，以鮮活果香、細緻微氣泡、清爽米旨與明亮酸度，呈現不同於一般彩來優雅柔美印象的俏麗風格。
開瓶後首先感受到的是相當鮮明的新鮮感，伴隨些許由生酒帶來的自然氣體感，香氣則可聯想到麝香葡萄、青葡萄與清新白色水果，帶著高雅吟釀香與明亮果實氣息。
入口之後，細緻微氣泡輕快滑過舌尖，隨即展現水潤而爽朗的米旨。中段則逐漸浮現鳳梨般多汁甘甜，果實感鮮明卻不顯厚重，在16%的完整酒體中依然保持流動感。
到了後段，彩來標誌性的清爽酸度開始提高存在感，將鳳梨般甘甜與雄町米旨重新整理，並留下柑橘果實、柑橘皮般清新餘韻，使整體從華麗果香自然轉向爽朗收尾。
整體可概括為麝香葡萄吟釀香、鳳梨般水潤甘甜、細緻微氣泡、雄町米旨與柑橘系酸香交織的夏季酒質，如同暑氣漸退後吹過臉頰的夏夜晚風，輕盈、舒服而令人想再次舉杯。
商品資訊
麝香葡萄吟釀香
高雅清新的葡萄果香率先浮現，打造宵之風俏麗而鮮明的第一印象。
鳳梨般水潤甘甜
中段展現鮮甜多汁的熱帶水果感，增加酒體豐盈度與爽甜印象。
柑橘系清爽尾韻
清晰酸度與柑橘餘韻整理甘甜，使收尾如夏夜晚風般爽朗舒適。
宵之風｜如夏日晚風吹過般清爽
「宵之風」描繪的是暑氣逐漸退去之後，傍晚至夜晚間輕輕吹過的一陣風。與白晝炎熱形成對比，那份涼爽格外令人感到舒適。
酒款本身也具有相同節奏。剛入口時，鮮活氣體與葡萄果香帶來明亮感；中段鳳梨般甘甜與雄町米旨增加酒體份量。
到了後段，清晰酸度與柑橘系風味逐漸提高，將原本豐盈的甜味整理得更輕快。
整體如同夏日傍晚由炎熱轉入涼爽的瞬間，在鮮甜與爽朗之間形成清楚而舒服的轉折。
雄町 × 精米步合50%｜清爽之中保有米旨深度
此批宵之風以雄町釀造，精米步合50%。雄町是日本歷史悠久的酒造好適米之一，在不同釀造方式下，可展現柔軟、圓潤與具有深度的旨味。
北西酒造並沒有把宵之風釀成傳統濃醇厚重型雄町，而是以鮮活果香與清晰酸度塑造更現代、更輕快的酒質。
前段麝香葡萄與鳳梨般果味具有相當高的存在感，中段仍能感受到雄町所帶來的米旨，使酒液不會只停留在單純水果香氣。
最後再由酸度與柑橘尾韻完成收束，形成果香鮮活、米旨清楚、甘甜與酸度平衡的現代雄町風格。
無濾過生原酒｜開瓶即感受鮮活張力
宵之風以無濾過生原酒形式呈現，使水果香氣、米旨、酸度與發酵後的新鮮感更加直接。
剛開瓶時可能感受到些許發酵形成的自然氣體，在舌面呈現輕柔而活潑的微氣泡觸感。
這份氣體感與麝香葡萄般香氣及清晰酸度相互呼應，使16%的酒體顯得更加輕快。
因屬生酒，建議購入後全程冷藏保存，並避免高溫與陽光直射，以維持鮮度與細緻果香。
麝香葡萄 × 鳳梨｜清新與熱帶果實感交錯
宵之風最具辨識度的香氣之一，是麝香葡萄般高雅而清爽的吟釀香。
葡萄香氣在開瓶時較為明顯，帶有清新、水潤與淡淡花香感，使第一印象十分輕快。
入口後則逐漸轉向鳳梨般多汁、甘甜且帶鮮明酸感的熱帶水果風味，使酒液寬度明顯增加。
麝香葡萄與鳳梨皆屬釀造後產生的感官聯想，並非實際添加水果，兩者共同形成清香開場、甜潤中段的味覺節奏。
清爽酸度與柑橘尾韻｜替甘甜畫下俐落句點
當鳳梨般甘味與雄町米旨逐漸在口中擴張後，清晰酸度會由中後段浮現。
這份酸味具有彩來一貫乾淨而俐落的性格，不以尖銳刺激取勝，而是負責重新整理酒體。
隨著甜味逐步淡去，柑橘與淡淡果皮般香氣會留在尾段，增加清新感與延伸性。
因此即使中段果實甘甜相當鮮明，最後仍能以清爽、乾淨而舒服的方式收尾。
彩來 宵之風 風味解析
香氣：麝香葡萄、青葡萄與淡雅白色水果般吟釀香首先浮現，清新而高雅。
入口：細緻微氣泡輕拂舌面，新鮮感強烈，酒液具有相當流暢的速度。
中段：鳳梨般水潤甘甜逐漸增加，並與雄町柔和米旨交織，形成飽滿而多汁的口感。
酸度：清爽酸味由中後段逐漸提高，使果實甜感與米旨重新變得緊緻。
尾韻：柑橘系果實與淡淡果皮氣息留下清新餘韻，收尾爽朗舒適。
整體呈現麝香葡萄、微氣泡、鳳梨甘甜、雄町米旨、清爽酸度與柑橘尾韻的完整層次。
五大風味亮點
建議飲用方式
麝香葡萄、微氣泡與清爽酸度最為鮮明，是宵之風最推薦的第一杯喝法。
隨溫度升高，鳳梨甘甜與雄町米旨逐漸舒展，酒體變得更加圓潤。
使用適度杯腹的酒杯，可讓麝香葡萄與熱帶水果香氣更容易舒展。
餐酒搭配建議
彩來宵之風具有麝香葡萄果香、鳳梨甘甜、微氣泡、雄町米旨與柑橘酸度，特別適合夏季海鮮、炸物與酸香清爽料理。
海鮮推薦甜蝦、帆立貝、白身魚、生蠔、鮭魚與壽司。清爽果酸能襯托鮮甜，雄町米旨則增加料理厚度。
炸物可搭配天婦羅、炸蝦、唐揚雞與炸牡蠣，微氣泡與酸度能整理油脂，鳳梨般果香也能增加清新感。
前菜可選擇卡布里沙拉、生火腿、柚子醋海鮮、番茄沙拉與新鮮起司，能呼應酒中的果香與酸度。
肉類則推薦鹽烤雞、雞肉串燒、豬肉冷涮與清淡調味白肉，以避免過重醬汁遮蓋細緻吟釀香。
北西酒造｜百年酒藏中的新世代清酒思維
北西酒造位於日本埼玉縣上尾市，擁有超過百年的清酒釀造歷史。長年累積的釀造經驗，使酒造在傳統日本酒基礎上持續探索香氣、酸度、甘味與餐酒搭配之間更加現代化的平衡。
酒造傳統代表銘柄以「文樂」聞名，而新世代品牌「彩來」則呈現截然不同的現代方向，強調優雅果香、新鮮甘味與清楚酸度所形成的味覺層次。
彩來並不是單純追求香甜，而是讓甜味與酸味形成具有節奏感的轉折。前段以果香吸引味蕾，中段加入米旨與甘味，最後再利用酸度將酒體收得乾淨。
宵之風則將這套品牌特色進一步轉化為更鮮活的夏季版本。無濾過生原酒保留氣體感與果香，使第一口比一般彩來作品更加活潑。
雄町帶來的柔和旨味又使酒液具有足夠深度，因此宵之風即使充滿麝香葡萄與鳳梨般水果香，也不會只有表面的香甜。
中後段清晰的酸度與柑橘尾韻則延續彩來一貫的酒質特色，將雄町與熱帶水果帶來的甘潤重新整理得更加清爽。
這樣的結構使宵之風不僅適合單獨冰飲，也能搭配海鮮、炸物、沙拉與白肉，充分發揮現代清酒在餐桌上的彈性。
北西酒造 彩來 宵之風將果香、鮮度、雄町旨味與酸度濃縮在一杯之中，以夏夜晚風般舒服的收尾，展現彩來系列既優雅又充滿活力的另一面。
彩來 Sara｜香氣、甘味與酸度交織的現代清酒
彩來是北西酒造旗下具有高度辨識度的新世代日本酒品牌，酒質以香氣、新鮮甘味與優雅酸度三者的和諧為核心。
品飲彩來時，往往能先感受到明亮水果香氣，再由米旨與甘味建立酒體，最後由酸度完成清爽收束。
宵之風則加入更直接的生酒鮮度與微氣泡感，使彩來原本優雅的輪廓變得更加俏麗、爽快。
對喜歡果香型清酒、雄町、微氣泡感、無濾過生原酒與甘酸平衡風格的飲者而言，是一款相當具有季節魅力的彩來作品。